中國飲食禮儀有哪些?
中國人的飲食禮儀是比較發達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點，下面是小編整理的一些中國飲食禮儀給大家學習。
【一】民族禮儀
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。
共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。
飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。
宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。
主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。
席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。
客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。
宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。
席間斟酒上菜，也有一定的規程。
現代的標準規程是:斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。
酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
【二】拒酒敬酒的禮儀
拒絕他人敬酒通常有三種方法:第一種方法是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。
第二種方法是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。
按照禮節，杯子里的酒是可以不喝的。
第三種方法是當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。
敬酒要適可而止，意思到了就行了。
不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。
對于虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。
因為穆斯林飲酒是違背教規的。
不應當在餐桌上擺放一大堆酒瓶。
正式宴會中主人皆有敬酒之舉，會飲酒的人應當回敬一杯。
敬酒時，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。
在規模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。
【三】如何婉拒不喜愛的菜肴
碰到不喜歡的菜肴時，假如參加的是自助餐式宴會，比較好辦，只要敬而遠之就行;但如果是固定一道一道出菜時，該如何對應呢?其實，上桌的菜必須吃才有禮節，否則主人、其他客人、服務生或廚師，心里都會不舒服，尤其是主菜不吃，更會令人介意。
當然，這并不是沒有解決的方法，最好的方法是勉強吃下。
除了特殊的菜肴之外，其他一律不分好惡的全部吃下，才是禮貌的行為。
可是，如果不是因為不喜歡，而是因過敏等疾病、或宗教的理由不能吃，應該告知主人。
若是在婚宴這種無法提出個人意見的宴會上，取菜時就可選小塊或取少些。
這樣縱使留在盤上，也不致過于醒目。
否則完全不取也無所謂。
但是，不能只取配菜，不取主菜的肉或魚;相反的，可以只取主菜不取配菜。
如果是由服務生分菜，發現不能吃或不想吃的菜肴，可使用刀叉表示不吃，即在盤上擺出用餐完畢的信號。
這樣，服務生就能掌握意思，走到下一位客人身邊。
要是菜肴放在盤中才端出來，那該怎么辦呢?如果有充分的理由，還是可以婉拒。
這樣雖然稍微無禮，但總比勉強吃下而覺不舒服好多了。
但事實上沒吃，卻故意把菜攪亂裝作已經吃過，是一件很不禮貌的事。
【四】餐后打包有講究
時下，去飯店吃飯的人越來越多，吃不了的飯菜舍不得浪費，打包回家是常有的事。
然而，你是否知道，哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?這可都是有講究的。
魚和海鮮
魚和海鮮的營養豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。
在20℃左右的溫度下，經過6小時，1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。
所以，把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱，還應另加些酒和蔥、姜等作料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。
蔬菜
這類食品不宜打包，因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。
過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進一步增加。
主食
主食易被細菌污染，細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞，所以，淀粉類食品最好在4小時內食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。
否則，即使從外觀看，食物并未變質，也不可食用。
注意事項
1、涼拌食物由于烹調后已放置一段時間，不適于打包。
2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且應盡快食用，切勿放太久。
3、打包熟食品進入冰箱前須涼透，否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導致整個冰箱肉食品發生霉變。
4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必須回鍋。
冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
【五】赴宴入席的禮儀
當收到宴請請柬決定赴宴或組織一次宴請又明確自己必須參加時，要做的第一件事就是搞清楚宴請的時間和地點。
從時間上講，提前一二分鐘、正點，或遲一二分鐘到達是最為適宜的，過早或過晚都是失禮的。
同時，應對宴請所需時間給予充裕的安排，赴宴而逗留時間過短同樣是失禮的。
此其一。
其二，對宴請的地點以及行經的路線事先應做到心中有底，因為這是準時到達宴請場所的重要保證。
假如對宴請活動富有經驗，一定還會對請柬上注有的桌次號碼牢記在心，免得到宴請場所后東張西望，有失風度。
一旦到了宴請場所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐。
只有認準了自己的桌次和席位，而主人或主賓又已經入坐的情況下，才可從椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或將雙臂同時放在桌上，也不要隨意翻動菜單，擺弄餐具或餐巾，這些舉動都會給人以迫不及待的壞印象。
解決一雙空手的最好辦法就是將其放在自己的大腿上。
盡管別人看不見，但同樣也應該守規矩，要平放在本人的座位下，把腳擱在椅檔上或伸出去踢著別人都會使人尷尬。
有時，當坐定以后，服務人員還會遞上一方濕毛巾，此時應禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，記住，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。
當主人示意用餐可以開始，便可將桌上的餐巾抖開，平推在自己的雙腿上。
但請注意，中式餐是將餐巾全部打開，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開到對折為止。
將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過時，把餐巾用來擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因為這至少表明對餐酒具的清潔持懷疑態度。
假如中途需要離開一下時，可將餐巾稍微折一下放置到桌上，而決不能將餐巾放在椅子上，因為這才是給人最不潔的感覺。
其實，最復雜、對參加宴請活動人員的禮儀要求最高的還是席間的用餐過程。
從使用不同的餐酒具到餐桌上的點滴舉止都有一套已成習俗的禮儀規范。
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