關(guān)于美食的隨筆
關(guān)于美食的隨筆1
你去過桂林嗎？聽說過桂林米粉嗎？那味道真是好極了。
說起桂林的米粉，還蘊(yùn)含著一個(gè)歷史故事呢！相傳：公元前221年，秦始皇出軍打仗，遭到敵人的強(qiáng)烈抵抗，由于秦軍糧食供應(yīng)困難，再加上水土不服，大量將士病倒。這時(shí)秦軍伙夫根據(jù)北方湯面的制作方法，用興安大米生產(chǎn)出南糧北吃的食物，為了起到治病的效果，秦軍郎中又在其中加入了中藥，當(dāng)作藥物來給將士服用。久而久之，就成了桂林的米粉。清朝宣統(tǒng)年間，桂林出現(xiàn)了一家名振全城的米粉店——車干茶齋。
桂林的米粉鮮美可口，不盡在面本身，而在于精制的鹵水上。聽說，桂林米粉的鹵水用料各不相同，米粉本身就可以列出：原湯米粉、胃熱米粉、生菜米粉、馬肉米粉等等不勝枚舉。薄薄的馬肉，再撒上一些生菜，真是色、香、味俱全……
有一次，我們?nèi)ス鹆致糜危晕顼埖臅r(shí)候我們來到一家小吃店，我就點(diǎn)了店內(nèi)名揚(yáng)四海的`豬肚米粉。只見師傅用容器端來了一個(gè)用米做出來的面塊，接著拿到熟練地切成一條條的米粉，正當(dāng)我眼花繚亂時(shí)，他象變戲法一樣又端出一個(gè)佐料盒，紅色的辣椒、綠色的香菜、黃色的竹筍，加上雪白的米粉、米色的豬肚，輕輕一拌、一撮、一鋪，瞬間，一碗五彩繽紛的米粉就完成了。我迫不及待地嘗了一口，真實(shí)粉質(zhì)嫩爽，味鮮香辣。
我不禁豎起大拇指：“真棒”！吃完了米粉，我們依依不舍地離開了米粉館，心里說：“真想再吃一碗啊”。
關(guān)于美食的隨筆2
食魚之人的上乘指南，吃客必欣賞的《食有魚》。
近日，由盛大文學(xué)華文天下策劃，九州出版社出版的古清生先生的美食隨筆《食有魚》出版。
吃，中國百姓最為重要的事情；魚，普通人家做飯常用的食材。這樣一種既重要也普通的食物，在《食有魚》中羅列出了四十余道各地食法。由此可見，對(duì)食材的不同做法融會(huì)貫通以后才能作為大快朵頤的上乘指南。本書正是在游歷大江南北尋覓美食的歷程中，對(duì)魚水產(chǎn)品的一個(gè)階段性總結(jié)。
通篇讀下來你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來自己看到的不僅僅是一本美食的書籍。筆者通過對(duì)大江南北各地水產(chǎn)做法的品鑒，帶你走進(jìn)各地飲食文化、人文美景的游歷之中。每一篇中的每一道魚菜均有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的品味融匯其中。如同一個(gè)游人一樣，三分在看七分在講。如果沒有這樣一位深得食中之道的引者帶你品嘗美味，很難知道這魚味所承載的文化內(nèi)涵。從罕見珍貴的回渡魚到草根廉價(jià)的活泥鰍，不分高低貴賤，不管三七二十一，實(shí)地試吃，吃法、口感、回味，讓人看文字就能流口水。河豚、江蟹、清江、鱖魚……一道道魚品水菜，勾落出食客眼里、口里的感官體驗(yàn)。筆者寫下的'不僅是美食，還通過一道道菜介紹著各地風(fēng)土人情，吃魚的背后是對(duì)各地水陸碼頭、文化、社會(huì)、人群的感受。為你把各地平常百姓人家的魚味娓娓帶來，說不盡的鮮美，說不盡的回嘗。
鄉(xiāng)間風(fēng)味，別有洞天。
拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕c結(jié)構(gòu)，還要了解當(dāng)?shù)氐臍v史與人文，相信古清生這趟和“吃魚”有關(guān)的旅行，不僅能讓你增長見識(shí)，還能吃到最不一樣的異鄉(xiāng)味道。全書四個(gè)部分共四十七篇文字。魚，是愛食者不可錯(cuò)過的美物，各地食魚更是花樣繁多。我國自古就有多位名家詩人對(duì)魚大是贊賞。
范仲淹《江上漁者》
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。
關(guān)于美食的隨筆3
在新加坡的竹腳集市，看到有賣檳榔的攤兒。一堆乍看像話梅干的東西，看上去還比話梅干硬得多，柴火屑似的，就是檳榔；旁邊放著扎得整齊的一小把一小把的鮮嫩橢圓形葉子，這是荖葉，裹食檳榔用的。
這是我第一次看到檳榔什么樣。我知道嚼檳榔會(huì)吐出鮮紅的汁液，跟吐血似的，這個(gè)場景想來恐怖。拋開這個(gè)后果，之前我想象的檳榔吃法還挺唯美：把像櫻桃一般美麗的紅果子放進(jìn)嘴里嚼，配樂應(yīng)該就是《采檳榔》那首耳熟能詳?shù)那楦琛?/p>
要說《采檳榔》這首民歌，傳唱至今，一是因?yàn)樾蓛?yōu)美上口，二是因?yàn)楦柙~樸實(shí)美妙。“高高的樹上結(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗；誰先爬上，我替誰先裝；少年郎采檳榔，小妹妹提籃抬頭望；低頭又想呀，他又美他又壯，誰人比他強(qiáng)；趕忙來叫聲我的郎呀，青山高呀流水長；那太陽已殘，那歸鳥兒在唱，叫我倆趕快回家鄉(xiāng)。”短短幾句，女子游絲般兜轉(zhuǎn)嬌俏的心思纖毫畢現(xiàn)。
“誰先爬上誰先嘗。”就是這句誤導(dǎo)我以為嚼檳榔像吃櫻桃一樣，紅紅的，嫩嫩的'，摘下就放進(jìn)嘴里嚼……嚼而不咽，吐出紅口水……后面這個(gè)情形不想也罷。所以，看到新加坡攤上的檳榔，愣住，問，這就是檳榔？吃這個(gè)？
原諒蜀地自古無檳榔，我這個(gè)蜀人如此無知也情有可原。
但我的想象并沒有完全出錯(cuò)。看照片，成熟檳榔果的確是紅紅的，一簇一簇的，煞是美麗。但這東西并不是馬上能進(jìn)嘴的東西。
檳榔采摘制作分兩個(gè)時(shí)期，一是每年11月、12月采摘青色果實(shí)，加工成榔干，二是每年3月至6月，采摘紅色熟果，加工成榔玉。
新加坡華人多為福建籍廣東籍海南籍。嚼檳榔這個(gè)習(xí)慣本來就是嶺南習(xí)俗。水土這東西很奇妙，總有其特別的需要，然后形成其特有的飲食習(xí)慣，比如山西嗜醋，那是因?yàn)閴A太重，得用醋中和一下；四川好辣，那是因?yàn)榭諝鉂穸忍螅每坷苯烦凉瘛X南嚼檳榔，第一作用是祛瘟。嶺南以及整個(gè)東南亞地區(qū)多瘴氣，容易滋生瘟疫，檳榔就有明顯的遏制瘟疫的作用。另外，它還有驅(qū)蟲、消積、下氣、行水的作用。這是它的正面作用。檳榔的負(fù)面作用也很明顯，第一，毀牙；第二，對(duì)中樞神經(jīng)有致幻且成癮的效果；第三，已經(jīng)研究出，檳榔含有致癌物。不過，檳榔的這些個(gè)負(fù)面因素其實(shí)跟香煙差不多，香煙也毀牙、致幻、成癮和致癌，但就跟不戒煙的理由一樣，喜歡嚼檳榔的人也沒理由戒檳榔，它比香煙還多了一個(gè)好處，不會(huì)產(chǎn)生二手煙遺害他人。
我在新加坡的幾處博物館里都看到了全套的檳榔用具，相當(dāng)講究。一套檳榔用具有盛盤，盛盤上分別有裝檳榔、石灰和荖葉的盒子，還有刀子、捻子、挑子等物件。把檳榔切塊，抹石灰至荖葉上，裹住檳榔成一個(gè)三角形，然后放進(jìn)嘴里嚼。這些檳榔用具傳品有瓷的、錫的，還有銀的，有些還套有手繡的綢緞外套。南洋講究人家，一定會(huì)置辦幾套講究的檳榔用具，跟講究的茶具一樣，待客的同時(shí)也擺了門面。跟這些東西搭配的，一定有痰盂。我在新加坡土生華人私人收藏館參觀時(shí)，一進(jìn)門就看見沿樓梯擺滿了主人收藏的各種搪瓷痰盂，一問，果然就是用來吐檳榔渣的。
嚼檳榔這事，我有兩個(gè)好奇點(diǎn)，一是荖葉，二是石灰。為什么要加這兩樣?xùn)|西？荖葉是胡椒科植物，味辛辣，用處似乎就是專用于搭配檳榔食用。這個(gè)好像比較容易理解。但凡有刺激作用的東西都需要辛辣的味道，比如煙和酒。石灰當(dāng)然用的是熟石灰，加石灰的原因，一般就是說如果不加的話，檳榔嚼起來索然無味，所以有“一口檳榔一口灰”的說法。后來我查到一個(gè)說法，好像比較有說服力，說是檳榔本身酸性高，口味不佳，添加石灰中和后就比較可口，檳榔、荖葉和石灰，三者組合嚼食，其味“滑美不澀”。
我在微博上貼了街頭檳榔攤的照片，有朋友問我：你吃得來嗎？
我不知道我是否吃得來，我根本就沒想試這個(gè)東西，因?yàn)槲液芘峦录t色的汁液出來。我還是卡在這個(gè)問題上。有吃過檳榔的朋友說，“這個(gè)東西吃了走路要打竄竄的(成都方言：暈暈乎乎偏偏倒倒)。”這個(gè)我聽說過，說是初吃檳榔的人，狀態(tài)可能會(huì)有飛草的效果，這也是卡住我不敢嘗試的一個(gè)原因。我還是很不愿意在新加坡街頭打竄竄的。
關(guān)于美食的隨筆4
意間在網(wǎng)上看見一組關(guān)于美食的圖片，其中就有我們東北主食粘豆包，明天就是臘八讓我想起一句諺語，“臘七臘八，凍掉下巴”。于是，每進(jìn)臘月家家戶戶都要發(fā)上幾盆黃米面，蒸上一大缸粘豆包，一蒸豆包就有了年味兒，因?yàn)椤罢场迸c“年”同音，意味著吉祥。
作為生在農(nóng)村的孩子來說，我對(duì)粘豆包有著極其深厚的感情。可以說我的童年、少年時(shí)代是吃著粘豆包長大的。粘豆包的做法雖說簡單，但也有講究。主要材料是大黃米（糜子也叫黍去皮），加小米（谷子去皮，也叫粟），摻在一起。比例要適當(dāng)，大黃米多了會(huì)變粘，不成個(gè)，小米多了會(huì)笨，沒口感。把這兩種米碾成面，用溫水和了，用大盆裝上放在炕上發(fā)酵，過一兩宿，發(fā)大了，會(huì)有酸味，發(fā)小了，不筋道，這個(gè)只能是憑經(jīng)驗(yàn)。將粘面做成小窩窩包進(jìn)紅小豆餡，（豆餡主要用爬豆或小豆制作，也就是現(xiàn)在人們用來制作豆沙的東西）。用蘇子葉做底，一呢，防止豆包粘連，二呢，蘇子葉的味道清香，然后放在大鍋里蒸，這時(shí)候如果你去串門你會(huì)看見每家每戶的地下或炕上長長的桌子上晶瑩透剔的.小豆包排得整整齊齊，等涼透的時(shí)候就會(huì)拿到外面凍上，放到下屋的缸里里想吃的時(shí)候再拿回來用鍋蒸一下。或者干脆把豆包埋在火里燒，烤熟的時(shí)候就會(huì)散發(fā)出一股誘人的香甜味，用撥火棍攪拌幾下火，立刻露出了外焦里黃熟透的豆包。冬季的夜晚和小伙伴玩捉迷藏的時(shí)候手里還經(jīng)常拿著凍的梆梆的粘豆包啃，外面的皮啃沒了只剩里面的豆餡還舍不得一口吃掉，那時(shí)候的胃腸咋嫩好呢？對(duì)了，為了粘豆包我還當(dāng)了一次小偷呢，鄰居的王大爺家人口少，他的豆包每年都吃的很長遠(yuǎn)，有一次到底沒禁得住誘惑，趁他不在家的時(shí)候我和堂姐從他的小竹筐里拿了豆包就跑。以至于大爺去世的時(shí)候我嚇的三天沒敢出門，怕他找我還豆包。
如今人們關(guān)注的再也不是豆包能吃到什么時(shí)候，更多的是怎樣把豆包做精做細(xì)、做出特色，讓它更有年味，更具地域風(fēng)格和時(shí)代內(nèi)涵。
關(guān)于美食的隨筆5
本姑娘很喜歡旅游，但這些旅游景點(diǎn)還都跟沒事有點(diǎn)關(guān)系，讓我?guī)慊仡櫼幌陆裉斓穆糜伟桑?/p>
回顧一：教室
回顧當(dāng)時(shí)：今天上午最后一節(jié)課，語文老師真在講臺(tái)上孜孜不倦的講著試卷，大家寫作業(yè)的寫作業(yè)，玩東西的玩東西，根本不顧老師的辛苦。這時(shí)，窗外飄來了一陣香味，“我想想，這是什么？”同桌放下筆，認(rèn)真的聞著飄來的香氣。“哦！我想起來了！是紅燒雞！”同桌對(duì)我說。教室里也起了一陣騷動(dòng)，大家都在討論這香氣的來源。“是食堂吧！哈哈！今天有口福了！”我回頭一看，死黨正美的直流口水。“大家安靜！安靜！”老師疾步走到窗子旁，狠心的關(guān)上了窗子。“榮譽(yù)的譽(yù)字大家要注意······”唉！這場旅行就以老師的`試卷“演講”告終了。
回顧二：放學(xué)的路上
回顧當(dāng)時(shí)：我和好朋友走在回家的路上，路邊的烤肉串引起了我們的注意。“哎！小朋友！要不要來根烤肉串？”“我買一串！”好友說到，“你買嗎？”我摸摸口袋，遺憾的咽了咽口水：“不了！”看著好友香噴噴的吃著烤肉串，我真是：口水直流三千尺啊！但是又一想，這都是因?yàn)槲遥好诖鼪]有錢嘛······
回顧三：家里
“ 家里！這回總能吃到東西了吧！”你一定會(huì)這么說，但是不料，最近小女子的父親常常加班。母親對(duì)父親是關(guān)愛有加，經(jīng)常送東西給父親，你看！這不又是了嘛！“哇！好香哦！”我走進(jìn)家門，伸手準(zhǔn)備拿一個(gè)雞腿。“沒洗手不許吃！再說，這是給你爸的，別搶！”媽媽一臉無辜的看著我，我呢？已經(jīng)是淚流滿面了，我已經(jīng)吃到東西了，大家應(yīng)該知道吧！是“內(nèi)牛滿面”······
回想起今天那“只聞得見香味，吃不到東西。”的美食之旅，我不禁感慨萬分！欲要說出，卻又低頭吃方便面··
關(guān)于美食的隨筆6
說起面條，自然以為北方面條稍有名氣，品類繁多，雜樣百出，這也只是慣性思維，不能一概論之，南方也有很多好吃的面。我一個(gè)星期總會(huì)吃上幾回面，每到一處總會(huì)打聽哪里有好吃的面條。想要吃到正宗好吃的面，得有耐心去找，或在一條深巷，或某個(gè)社區(qū)腹中，或在學(xué)校門口，看似很不起眼，卻真正的地道正宗。花上十幾塊錢就能美美的吃上一頓。
面條能夠看出一個(gè)地方上的文化。就如山東打鹵面，山東人膀大腰圓，威武豪邁。寬寬的面條，打點(diǎn)鹵子，又快又好吃，關(guān)鍵是擋飽，對(duì)于粗狂的山東人來說，這無疑是上佳之選。北京炸醬面就不同了，公子王孫，大商富賈，沒事凈琢磨點(diǎn)吃的。面條在水里汆好之后，炸上點(diǎn)不同的醬，研究點(diǎn)不同的菜碼，大碗少盛，調(diào)起來是一種講究，吃起來更是一種享受了。對(duì)他們來說，重要的是做面過程，品著味道，聊著心得，儼然成了一種皇城根底下的符號(hào)。上海的陽春面又是另一番滋味，細(xì)細(xì)的面條，清澈的面湯，熱滾滾的出了鍋，搭配上老板吳儂軟語的叫賣聲，頓時(shí)就柔到骨子里去了。
在我說吃過的面中最有故事的當(dāng)屬陜西的biangbiang面，一般字典找不到這個(gè)字。倒是有一順口溜是關(guān)于它的，“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎。八字大張口，言字中間走。左一扭右一扭，你一長我一長，中間加個(gè)馬大王。心字底，月字旁，一個(gè)小勾掛麻糖，坐個(gè)車子回咸陽”。說的是一個(gè)窮苦書生流落咸陽，身無分文，衣不遮體，食不充饑，走投無路之時(shí)，來到一家面館，點(diǎn)了碗面吃，吃完后無錢付賬，便假問老板叫什么面，老板常年只顧經(jīng)營面館，卻忘了給這面取個(gè)名字，于是說不上來。想起進(jìn)門時(shí)老板在案板做面發(fā)出biangbiang的聲音，書生手蘸面湯邊寫邊說下了這個(gè)順口溜，并起名biangbiang面，老板大喜，免了書生的飯錢。
這或許是店老板為自己的品牌杜撰的一個(gè)故事，當(dāng)然也許并非無中生有，說不定正是這位書生屢試不第開了這家面館，為了顯示出自己特色，跟大家玩了一個(gè)文字游戲，所謂的順口溜和故事也只是調(diào)侃自己。不管怎么說biangbiang面口味還是不錯(cuò)的，面條寬大，斗笠大的碗盛起來，加上各種材料，幾縷青菜，滾燙的油澆到上面，長長的筷子一拌，香氣撲鼻。端起大碗，恍然有一種大秦勇士的感覺。面固然好吃，故事更是好聽，關(guān)中一帶歷經(jīng)幾千年華夏文明的洗禮和沉淀，關(guān)于這一個(gè)小小的面又何足道哉。
產(chǎn)醋的.地方一般都會(huì)有好吃的面，大概是人們習(xí)慣在吃面的時(shí)候加上點(diǎn)醋，顯著更香醇可口，就像山西刀削面和鎮(zhèn)江鍋蓋面，也是名揚(yáng)四海。山西面繼承了北方傳統(tǒng)面食的寬大厚。在面的制作上講究便捷，把面和好，用銅板唰唰唰往鍋里涮，那是一門技術(shù)。吃刀削面得守著鍋吃，一早起來，找一家山西面館，老板早就扎著圍裙站在門口的大鍋前面招呼客人了，一開口就一股酸味。找個(gè)地方坐下來，看著老板一邊聊天，一邊半舉著面團(tuán)往熱氣騰騰的湯里削面，不一會(huì)一碗刀削面擺在面前，老陳醋點(diǎn)一點(diǎn)，熱乎乎熱乎乎的吃上一碗，面好，老板也好，熱乎。
鎮(zhèn)江面就不同了，面條制作稍微考究，必須是手搟面，面條做好之后還要團(tuán)成團(tuán)放在搭布底下醒醒，高湯是用秘方熬制而成。關(guān)鍵是煮面的鍋里永遠(yuǎn)是放著一塊木鍋蓋，就連撈面的工具也得木質(zhì)工具，面條煮好后就顯著清爽，略放點(diǎn)菜頭，秘制高湯澆上，吃的時(shí)候可以根據(jù)喜好再加上特質(zhì)材料，如肴肉、肥腸、熏魚等各式，自然美味無窮。要是不怕酸，你就盡管點(diǎn)上點(diǎn)鎮(zhèn)江醋，真可謂是一種享受。
關(guān)于美食的隨筆7
我的好朋友“咕咕鳥”真是個(gè)美食主義者，她推薦我去吃＊＊＊＊，就在那個(gè)有名的煲店旁邊。說起那家煲店，開在市中心，我對(duì)它的第一印象極佳，所以估計(jì)開在它旁邊的＊＊＊＊＊一定也不錯(cuò)，就這樣我期待著某一天能去品嘗那里的美味。
在奧運(yùn)開幕的前一天，總算來了個(gè)朋友小聚的機(jī)會(huì)，在我的強(qiáng)烈推薦下，他們才同意來到這家店的，進(jìn)去的第一感覺有點(diǎn)擁擠，食客比較多，我們要求到二樓。來到二樓，有股油煙的味道，不過聞著還算親切，特別幸運(yùn)的是還有個(gè)空著的包廂，竊喜！我們坐定，有種好好吃一頓，好好放松一下的打算。
席間，不斷贊嘆“美味！真是美味！”，但不到20分鐘，尷尬的局面一發(fā)不可收拾。突然停電了，“啊！怎么有這種事？”“沒關(guān)系，可能空調(diào)開得太多，保險(xiǎn)絲斷了吧！”互相安慰，互相平靜心情。吃了3分鐘，又?jǐn)嗔耍 疤炷模〔粫?huì)吧？！”凡事，有了第一次，便有第二次，有了第二次如果還有第三次，那就真有本質(zhì)問題了。我們邊吃，邊在希望第三次不要來了。我惦記著那個(gè)第三次，吃起來有點(diǎn)心不在焉了，果然，第三次在我的預(yù)期中翩然而至。停電造成的直接后果不是把菜吃到鼻孔里，而是空調(diào)失去了作用。有人已經(jīng)大汗淋漓，我打趣說“你呆在空調(diào)房一天了，到這里蒸桑拿來了，吃和蒸同時(shí)進(jìn)行，你要付雙倍的錢噢！”汗流浹背的她，連聲說“從沒有碰到這種事！我不會(huì)忘記這一天的！”說著，第四次來了，第五次來了，第六次，第七次！“是七次吧？”我問，“哈哈，真是太巧合了，今天是中國的情人節(jié)耶！想象一下我們幾個(gè)之間是情人關(guān)系，那這頓飯肯定是最后的晚餐了！”有人翻給我一個(gè)不大不小的白眼，哭笑不得地說“情人才不到這樣的環(huán)境來吃呢！”“那也不一定，我放眼望去，好多象情人的！”話題從這家店的味道好吃轉(zhuǎn)移到這家店的`硬件設(shè)施落后 再轉(zhuǎn)移到七夕情人節(jié)。空氣里彌漫著一股臊味，真的，那是刷羊肉的味道！不是，是我們身上的汗臭！不是，是情人節(jié)的味道，詩情畫意的“七夕”變了味道之后的味道！大家哈哈大笑！
最后我們都忍不住了，從包廂挪到大廳。這樣一折騰，吃飯的心情基本蕩然無存！吃已經(jīng)不是重點(diǎn)了，這樣的經(jīng)歷，真難忘！在奧運(yùn)的前一天，在美好的七夕晚，我們吃了一頓涮肉，停了七次電，出了一身汗，笑了一大堆！
咕咕鳥，這次的推薦，我還是給你打100分！因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不會(huì)忘記這一天了！
關(guān)于美食的隨筆8
人的味覺是有回憶的。如果現(xiàn)在讓你說出小時(shí)候吃過的印象最深的一道菜，你會(huì)想到什么呢？或許這道菜的味道還深深印在腦子里，但那種滋味已經(jīng)無法復(fù)制，無法取代；或許這道菜你已經(jīng)很難得再吃到，也因此顯得特別珍貴；或許已經(jīng)忘記了這道菜的味道，但是不會(huì)忘記它背后的故事。總之，還是會(huì)讓你感觸頗深。
每個(gè)人心中都有一道美食，它可以喚起許多回憶，讓你想起當(dāng)時(shí)的自己，想起最親的人，或者是一段難以忘懷的故事。60后、70后、80后，因?yàn)闀r(shí)代不同，環(huán)境不同，記憶不同，每個(gè)年代的人都有屬于那個(gè)年代屬于自己的美食故事。不知道這里面有沒有一些菜也能讓你產(chǎn)生共鳴呢？
“60后”：日子的苦更顯回憶的甜
“憶苦思甜”是“60后”的寫照，采訪到的“60后”都會(huì)說，當(dāng)時(shí)環(huán)境肯定不能跟現(xiàn)在比，生活比較艱苦。但是對(duì)于他們來說，那些現(xiàn)在看來很粗糙的菜，卻有難以言喻的美味。
張先生回憶道，小時(shí)候印象最深刻的菜就是豆腐渣。每次黃豆磨成了豆?jié){后剩下的豆腐渣都會(huì)留下來，揉成團(tuán)然后進(jìn)行酶制，干了以后切成條狀，下粉條，下肉沫。張先生說，事實(shí)上豆腐渣做菜在味道上來說不能談得上美味，但是當(dāng)說到印象最深刻的菜時(shí)，第一個(gè)在腦海里面出現(xiàn)的竟然就是最平凡的豆腐渣。40多年過去了，現(xiàn)在每年都會(huì)讓人從老家?guī)Ф垢貋恚睦锩胬系胗浿@道菜。
李姐是客家人，她說小時(shí)候在學(xué)校飯?zhí)美锩娉缘降拿凡俗屗两穸茧y以忘記。李姐說，他們小時(shí)候上學(xué)住校都要帶上自己一個(gè)星期的飯菜。一起的幾個(gè)朋友把自家的菜都拿出來，大家分著吃就能吃到不同主婦的手藝。但是在夏天，飯菜到了第四天都?jí)牡袅耍谑撬麄兙蜁?huì)大家湊點(diǎn)錢到飯?zhí)眉硬恕Ｓ幸淮嗡麄凕c(diǎn)到的梅菜到現(xiàn)在都覺得味道很好，還依然念念不忘。
“ 70后”：想起這道菜因?yàn)橄肫鹆四?/p>
正式走上準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽之路的“70后”才感覺到為人父母的辛苦。許多70后的人離開家人，從家鄉(xiāng)走向了城市，難 得吃上一回媽媽、姥姥做的菜，特別懷念那道菜和家人溫暖的懷抱。
不知道大家聽到辣椒炒雞蛋和桂花糕是不是也會(huì)有共鳴？李小姐說她最懷念的就是這兩道菜，一道是奶奶的拿手菜，一道是外婆的拿手菜。她說，每到桂花盛開的季節(jié)，外婆都會(huì)把門外桂花樹上的桂花摘下做桂花糕，外婆做得特別好吃。現(xiàn)在特別想吃但是已經(jīng)沒有機(jī)會(huì)吃到了，因此更加懷念。
“80后”：美食里有童真的回憶
如果你問“80后”印象最深刻的兒時(shí)美食是什么？可能許多人的回答不是一道菜，而是某個(gè)零食。對(duì)于物質(zhì)相對(duì)發(fā)達(dá)的“80后”來說，他們的'童年是零食時(shí)代，每個(gè)小孩都愛吃零食。
在某策劃公司上班的小梅說印象最深刻的美食就是豬油膏，5分錢一個(gè)，在現(xiàn)在看來真是太便宜了，而且味道特別好吃。現(xiàn)在都很難買到這么好吃的豬油膏了，那個(gè)時(shí)候也是回爺爺家才能吃上，也只有爺爺家巷口那個(gè)小攤上的豬油膏才做得這么好吃。
說到小時(shí)候印象最深刻的美食，小陳想到的就是老媽做的豬腳。味道她已經(jīng)忘記了，媽媽做的豬腳是啥樣也忘記了，但為什么這道菜印象深刻呢？因?yàn)樾￡悘男【褪莻�(gè)小胖妞，老媽說她一個(gè)人能吃兩三碗飯，而且特別愛吃豬腳。自從媽媽把小陳“囧事”提出來后，她就對(duì)豬腳有了“畏懼”感。但是近年來“吃豬腳補(bǔ)充膠原蛋白有美容功效”之說流行起來后，小陳又“名正言順”地享受起美味的豬腳。
關(guān)于美食的隨筆9
如果有幸和幾個(gè)與自己不是同一個(gè)世界的人在一起，是一種緣分，更是一種改變的方式。如果彼此身處不同的世界卻沒有意識(shí)不到，就不討論了，因?yàn)闆]有認(rèn)知和自省的能力。最幸福的事情應(yīng)該是身邊有比自己優(yōu)秀的朋友，自己又能敞開胸懷虛心學(xué)習(xí)人家的優(yōu)點(diǎn)；身邊出現(xiàn)沒有那么優(yōu)秀的朋友，自己又能正己修身，一日三省。
某豪們一直以來是我學(xué)習(xí)的典范，昨天深夜提出想要見面聚聚，今天上午就落實(shí)了，這般果斷與高效也不是常見的。酒過三巡，菜過五味，酒足飯飽之后，某豪拿著尚未使用的餐刀（全程用叉）開了一個(gè)玩笑：“哎呀，忘記拍照了，我該發(fā)朋友圈的”說罷，喝完最后一點(diǎn)意大利菜湯，說者無心，聽者有意呀。他們吃過的美食并不少，卻從未看到他們?cè)谂笥讶镲@露出來，這般淡然與高遠(yuǎn)我還差得遠(yuǎn)，想來我這種不主動(dòng)“炫耀（消極者的理解）”非要?jiǎng)e人問出來再“分享（積極者的理解）”的思想，也是修煉不到家的表現(xiàn)吧。真正的大格局，大胸襟應(yīng)該是像他們這般不卑不亢卻又瀟灑自在，活出自己的精彩，也可呼應(yīng)他人的期盼。
今早做了一場夢(mèng)，夢(mèng)見自己和因工作或?qū)W習(xí)需要必須走的很近的女生牽手了。是在一起看風(fēng)景的過程中，因一場雨，路上泥濘不堪，我倆只得擠在傘下，相互扶持越過水洼。只記得山很翠綠，水很清澈，她一直很高冷，雨勢(shì)漸大，她花容失色，凍得瑟瑟發(fā)抖，看起來很需要保護(hù)，我牽手后她很溫柔。那時(shí)我還在想，我什么都沒有，便這樣牽了她的手，會(huì)不會(huì)對(duì)不起她。（夢(mèng)里還考慮現(xiàn)實(shí)問題，我自己也是夠了。）后來是在夢(mèng)里暗自下定決心，既然牽手了，會(huì)對(duì)她好一輩子，會(huì)去努力奮斗。像是有預(yù)感一樣，我倆的手在同一時(shí)刻牽的更緊了。后來夢(mèng)醒了，躺在床上傻樂了一會(huì)兒，開心了一上午。有時(shí)想想，日子過成這樣，也是不錯(cuò)的吧。
某些地區(qū)或環(huán)境里的'人他們的消極思維滲進(jìn)骨子里了，我承認(rèn)生活總是有些不如意的地方，但總有那些讓人幸福快樂的東西，我沒那么偉大，改變不了你對(duì)某些事情的認(rèn)知，但你去詆毀那些美好的東西，阻礙那些幸福的事情，只能說明你的可悲與可笑。時(shí)間會(huì)證明一切，總是要學(xué)會(huì)和不同的世界的人生活在一起，去和諧共處，去反省自己，去發(fā)現(xiàn)這個(gè)真實(shí)的繽紛的世界。放假了，和朋友們?cè)谝黄鸷荛_心，喜歡積極的他們，或插科打諢或嬉笑怒罵釋放著自律自知自強(qiáng)之下的別樣風(fēng)采。
改用一下得力的廣告詞好了，他們總是吃的很好，穿的很草，生活有他們總是會(huì)變好。時(shí)光總是很殘酷，今早有兩個(gè)夢(mèng)，另一個(gè)事關(guān)佛道兩家就不說了，寫這篇文章沒有其他意思，一做紀(jì)念，二做分享，與有心人來入夢(mèng)，安。
關(guān)于美食的隨筆10
年糕是江南人家尋常的美食。記得小辰光過了冬至，趁著天好，家里就要去鎮(zhèn)上的機(jī)房去輾米粉，輾好的糯米粉有點(diǎn)濕，需要攤在竹簸里放太陽下曬干。那時(shí)也放寒假了，喜歡做的事是玩糯米粉，潔白的糯米粉已經(jīng)干爽了，細(xì)聞聞?dòng)幸还汕逑悖浑p小手沾滿白白的粉兒，堆粉包，堆起來塌下去，塌下去再堆起來，樂此不疲。
過了臘月十七十八撣好檐塵，家里會(huì)請(qǐng)蒸糕師傅來蒸年糕。師傅自帶大爐子蒸籠等諸多工具，主人家只要準(zhǔn)備好糯米粉就行了。一般人家也不是年年蒸，但蓋了新房子或是家中兒女結(jié)婚喜事，就一定會(huì)蒸糕了，蒸糕---真高，是喜慶的意思。記得那年家里蓋新房，年底就蒸了好多年糕，分發(fā)給親戚朋友。
印象里蒸年糕的師傅都是大塊頭，力氣很大的。糯米粉中加入白糖或紅糖，再加點(diǎn)糖桂花，拌勻倒入蒸籠里，大爐子早已燒得旺旺的，爐子上架著大鐵鍋，師傅雙手端著蒸籠小心放爐子上，開始蒸粉。鍋里發(fā)出咕都咕都的聲音，熱氣慢慢的彌漫開來，漸漸的整個(gè)屋子里的有了濃郁的香味。。。過了一會(huì)兒，糯米粉蒸好了，成了俗稱的“漲粉”，師傅一聲吆喝：閃開閃開，漲粉來啦，然后一發(fā)力，從爐灶上端起大蒸籠，嘿的一聲，將蒸籠倒在早已涂好食油光潔的案板了。
師傅高喊：屋里的`老小呢？快點(diǎn)來吃漲粉！江南叫孩子為老小，于是一群饞涎欲滴的老小一起擠到案板前，師傅大手一揮，從一大團(tuán)漲粉上揪下一個(gè)個(gè)粉團(tuán)子，分發(fā)給老小，漲，長的意思，大人說誰漲粉吃得多誰就長得快。
記憶中漲粉很好吃，有點(diǎn)象松糕，又香又甜又糯。。。
分完漲粉，師傅就開始揉漲粉，正式做年糕了。這是個(gè)力氣活，有點(diǎn)類似于北方的和面，難怪蒸糕師傅大塊頭的多，沒一把力氣還真做不好年糕呢。反復(fù)的揉，搓，摜，案板震蕩得樸樸作響，團(tuán)形，圓形，到最后是長條形，用木鏟子壓平，變成象扁擔(dān)那樣長。再用綿線一條條的割開，一條條的攤開，最后的程序是師傅用一只木章給年糕蓋上一朵朵紅花兒。
蒸好的年糕要放在翁頭里，除夕祭祖時(shí)要放上數(shù)條，大年初一要吃圓子糕絲湯，都是團(tuán)圓吉祥的意思。印象里年糕一直要吃到正月半才吃得完。
后來吃的東西日漸豐富，家家都搬了新房子，蒸糕師傅也絕跡了，街上開滿了克里斯汀，85度等面包坊，提拉米蘇，椰奶面包取代了類似年糕這樣的老式點(diǎn)心，本地的數(shù)家有名的糕團(tuán)店有的關(guān)門，有點(diǎn)也改良，做些花里胡俏的花式糕團(tuán)，不知是人的味蕾麻木了還是糕團(tuán)變味了，反正好多年也不吃了。。。
好象是前年了，一位朋友送來一只禮盒，里面是三十條年糕：桂花十條，赤豆十條，紅糖十條，有點(diǎn)奇怪怎么會(huì)送這樣的禮物？下班時(shí)送到母親處，囑她送點(diǎn)給眾鄉(xiāng)鄰，因?yàn)閾?jù)以往經(jīng)驗(yàn)，這樣的食品最后都是吃不脫劃脫的。
本來把這事忘記了，沒想到幾天后母親急急地打來電話，說那個(gè)年糕非常好吃，和舊時(shí)自家蒸的一樣，鄰居們托梅再去帶點(diǎn)來，每戶十條。
嘿！真的那么好吃嗎？有點(diǎn)后悔自已沒留幾條嘗嘗，于是打朋友電話，請(qǐng)他告知路線，一路趕去采買-----原來就在一個(gè)鎮(zhèn)子上，去時(shí)年糕店的師傅正在往案板上倒熱氣騰騰的漲粉，童年的記憶突然涌上心頭，想起那寒冷的時(shí)節(jié)，溫暖的燈光下梅和弟弟牽手一起吃漲粉的回憶，心頭一梗，眼淚盈眶.....
以前聽人說：如果你開始懷舊了，就證明你開始老了。是老了，常在不經(jīng)意間回想起兒時(shí)的情景，許多人許多事就象昨天發(fā)生的那樣親切；而后來的合作伙伴同事卻很少想及。食物也是如此，漸漸厭倦了那些精致精美的點(diǎn)心，好色相原來全是添加劑調(diào)出來的，只有吻合兒時(shí)美食的那碗豆腐花呀，一小條年糕啊和舌尖喜相逢時(shí)，才勝卻人間美味無數(shù)。。。
【美食的隨筆】相關(guān)文章：
美食的隨筆05-13
美食的隨筆15篇05-13
美食的隨筆(15篇)05-13
美食的隨筆精選15篇05-13
美食的隨筆(集錦15篇)05-13
美食的作文12-01
有趣的美食對(duì)聯(lián)09-08
美食的評(píng)語大全07-19
家鄉(xiāng)美食作文01-29