世界主要的餐桌禮儀

世界主要的餐桌禮儀

　　去全球各地旅游呢，吃喝住行，吃排第一，入鄉(xiāng)隨俗并不是一件容易的事，各國文化差異可不小，尤其是在飯桌上。吃什么，怎么吃都是問題。以下是小編為大家提供的世界主要的餐桌禮儀，希望大家能夠了解一下不同國家餐桌禮儀。

　　世界主要的餐桌禮儀 1

　　英國：左手持叉，右手持刀，說話時嘴里塞滿了食物。

　　若要添菜，可將餐叉朝下，置于盤上。

　　取走盤中最后一份食物，若盤中留下一人份時，可考慮分而食之。

　　日本：吃飯大聲咂吧，在日本被視為禮貌之舉。

　　自己倒飲料，食客為彼此倒飲料，才符合傳統(tǒng)習俗。

　　泰國：飯局其實是個社交場合，最有錢的那個自然會買單。

　　將筷子插在碗中，那很不吉利。

　　墨西哥：等主人說完“用餐愉快”(Buen Provecho)后，再開始吃喝。

　　準時赴宴，遲到30分鐘以上，并不為過。

　　中東：用餐時保持安靜，用左手遞食物。

　　德國：取食時，能切多大切多大，在德國，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。

　　吃沙拉時切生菜，食客不妨用餐叉叉起食用。

　　蒙古：持杯時，手掌朝上，將牛奶或乳制品灑在地上。

　　蒙古人認為，這會帶來厄運。

　　肯尼亞：餐前洗手，餐桌上甚至備有洗手盆。

　　搶在最老的男性長輩前用餐，要知道，家中最老的.男性長輩享有優(yōu)先用餐權(quán)。

　　智利：邀請女士先入座。

　　手持刀叉，與他人交談。

　　世界主要的餐桌禮儀 2

　　1、英國

　　如果是正式宴請，座位都會事先安排好，而且桌子上會有名字卡片，你只需要對號入座就是了。

　　入座之后，你一定要等主人先動手去拿餐巾，然后看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成。

　　正式宴請一般都會以葡萄酒開始。

　　服務員從右邊斟酒。

　　請等主人舉杯開始喝酒時你再開始喝。

　　如果你不想喝酒，可以在服務員來斟酒時輕輕地把手指尖兒擋在酒杯邊上，你可以說“我今天不喝酒了”。

　　還有一個有意思的英國餐桌禮儀就是如何用刀叉來表示自己吃完了還是停頓休息一下。

　　設想一個時鐘，如果把刀叉并在一起放在10點20分的角度就表示“吃完啦”。

　　如果是停頓一下，就需要把刀叉分開，形成倒 V 字形，叉子齒尖朝下，刀刃面朝里。

　　2、韓國

　　如果受邀到韓國人家里吃飯，千萬不要趕時間。

　　因為即使遲到半小時都不算失禮。

　　進門之前要脫鞋。

　　在飯桌上，都是先給家里的年長者盛飯，這也表示可以開飯了。

　　吃米飯、燉菜和湯時，要用勺子，其它飯菜用筷子。

　　記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。

　　碗里不剩飯菜才是禮貌的。

　　3、俄羅斯

　　俄羅斯人熱情好客，當主人遞給你一杯伏特加酒時，出于禮貌是一定不能拒絕的，男士要一飲而盡，女士則不用。

　　而且在敬酒時眼睛應該直視對方。

　　飯菜中的醬汁或肉汁應該用面包蘸著吃干凈。

　　如果面包剩下的話，會被看作一件晦氣和浪費的事。

　　4、菲律賓

　　在菲律賓，要想成為一位合格賓客的話，你必須學會等待和言聽計從。

　　主人請你入座時再入座，告訴你坐哪兒你再坐，請你什么時候開始吃飯你再吃，主人不給你添菜不能主動夾，只有照這樣做才被視為禮貌。

　　5、日本

　　在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時候似乎是個例外。

　　日本人吃湯面時毫不掩飾聲響，而且一定會發(fā)出響亮的吸溜聲。

　　游客最好也入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的盛情款待。

　　另外在吃米飯或喝湯時，一定要把碗端起來，讓碗口沖著自己。

　　6、法國

　　在法國，如果飯菜還沒嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會很不高興的。

　　而且，客人在吃飯前一定要關閉手機，以免就餐被打斷。

　　這里很少用點心盤來盛面包，所以，直接把面包放在桌布上就可以。

　　只有在你希望添酒時，再把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。

　　7、泰國

　　泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬不要把自己的腳底沖著他人。

　　在菩薩和國王像前要低頭。

　　如果你帶禮物去泰國人家的`話，應該把禮物包裝一下，并使人能看到價簽。

　　因為主人可能會回贈你禮物，如果回贈品的價值比你的禮物低的話，主人會很尷尬。

　　8、加拿大-因紐特人地區(qū)

　　如果你有機會和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話，飯后打個飽嗝會讓主人很開心，因為這會被視為另一種形式的感謝。

　　有些因紐特家庭還在同一鍋里“下筷子”，一般都是男人先吃，然后是女人和孩子。

　　有時候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋里的肉吃，作為客人，你也只好入鄉(xiāng)隨俗。

　　9、埃及

　　如果受邀到埃及人家中進餐的話，進門之前應該先脫鞋，而且最好恭維一下主人的房子。

　　只能用右手吃飯，而且一定要吃第二回菜。

　　往菜里加鹽是很不禮貌的，另外，如果吃飽了的話，盤子里最好剩一些飯菜，否則主人會不停地給你夾菜。

　　10、贊比亞

　　如果你碰巧到贊比亞鄉(xiāng)間旅行的話，你會發(fā)現(xiàn)干老鼠在這里竟是一道開胃菜。

　　膽大之人會從老鼠頭吃起，然后吃身上，但是記住不要吃尾巴(它常常是用來當做牙簽的)。

　　11、黎巴嫩

　　為顯示自己的熱情好客，黎巴嫩人往往會給客人上兩三回菜。

　　因此上第一撥菜時，最好少吃一點，這樣你才能有足夠的精力打持久戰(zhàn)。

　　飯局時間越長，越能顯示主人的熱情，也表示客人很享受主人家的飯菜。

　　如果是傳統(tǒng)的中東飯菜，你最好用面包卷著吃。

　　12、埃塞俄比亞

　　埃塞俄比亞人有相互喂飯的習慣，這似乎是一件很不衛(wèi)生的事，特別是你不得不用手抓帶肉汁的飯菜，把它喂給你的鄰座，然后再喂桌上的其他人。

　　這也意味著，你吃進嘴里的飯菜也是經(jīng)過了全桌人的手的……

　　13、阿富汗

　　在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口飯菜，吃得最多，座位離門最遠的人。

　　注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一塊面包的話，應該撿起來，親它一下，并把它舉到前額，然后再放下來。

　　這一系列動作都是為了表示對食物的尊重。

　　世界主要的餐桌禮儀 3

　　在法國，游客應該注意雙手放置的位置。

　　不使用餐具時，應該把自己的手腕或前臂放在桌子上，胳膊肘處則不需要。

　　切忌將手放在其他人看不到的地方，比如腿上。

　　在德國,，無論是在慕尼黑啤酒節(jié)上還是任何餐館內(nèi)，吃土豆時的禮儀要多加注意。

　　應該用餐叉把馬鈴薯搗碎，而不能用刀具切。

　　用刀切土豆意味著認為土豆沒有做熟。

　　西班牙是英國游客最喜愛的旅游地點，用餐時切記：吃飯結(jié)束后不可馬上起身離開。

　　根據(jù)當?shù)亓曀祝�用餐結(jié)束的時間應當享受甜點，聊天交流，同時這也是消化事物的時間。

　　對于那些正在英國游玩的旅客，應當注意：吃蘆筍時應該用手從莖尾拿著吃，不可使用刀叉將蘆筍切斷。

　　在日本，吃米飯時筷子的擺放一定要注意!不恰當?shù)腵擺放方式會被認為可能帶來壞運。

　　不用筷子時，應該將筷子水平放于桌子上。

　　切記不要直立插于碗里，在日本這是佛教葬禮儀式上祭奠死者的做法。

　　在匈牙利，用啤酒干杯是不恰當?shù)摹?/p>

　　而在泰國，用餐叉將食物送進嘴里則被認為是粗魯，正確方法應該是用餐叉將食物放進勺子中，再通過勺子將食物送進嘴中。

　　世界主要的餐桌禮儀 4

　　1.是要循序取菜。

　　在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進。按照常識，參加一般的自助餐時，取菜時的標準的先后順序，依次應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜時，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

　　如果不了解這一合理的取菜的無后順序，而在取菜時完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應作為“壓軸戲”，最后現(xiàn)吃。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。

　　2.要排隊取菜。

　　在享用自助餐時，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實際上，在就餐取樣時，由于用餐者往往成群結(jié)隊而來的緣故，大家都必須自覺地維護公共秩序，講究先來后到，排隊選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。

　　在取菜之前，先要準備好一只食盤。輪到自己取菜時，應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后即應迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應該在取菜時挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

　　3.是要量力而行。

　　參加自助餐時，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應，其實這正是使自助餐大受歡迎的地方。因此，商務人員在參加自助餐時，大可不必擔心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。

　　4.是要避免外帶。

　　所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對外營業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場里自行享用，而絕對不許可對方在用餐完畢之后攜帶回家。

　　商界人士在參加自助餐時，一定要牢牢記住這一點。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那樣的表現(xiàn)，必定會使自己見笑于人。

　　5.是要多次取菜。

　　在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。“多次”的原則，是“多次取菜”的原則的簡稱。它的具體含義是：用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復去取。每次應當只取一小點，待品嘗之后，覺得它適合自己的話，那么還可以再次去取，直至自己感到吃好了為止。換而言之，這一原則其實是說，在自助餐選取某菜肴時，卻取多少次都無所謂，一添再添都是允許的`。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。“多次”的原則，與“少取”的原則其實是同一個問題的兩個不同側(cè)面。“多次”是為了量力而行，“少取”也是為了避免造成浪費。所以，二者往往也被合稱為“多次少取”的原則。

　　會吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時，最好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。

　　6.是要送回餐具。

　　在自助餐上，既然強調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個過程之中，就必須將這一點牢記在心，并且認真地付諸行動。在自助餐上強調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。

　　在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時，尤其應當這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時可以在離去時將餐具留在餐桌之上，而由侍者負責收拾。雖則如此，亦應在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應將其放在適當之處。

　　7.是要積極交際。

　　一般來說，參加自助餐時，商務人員必須明確，吃東西往往屬于次要之事，而與其他人進行適當?shù)慕浑H活動才是自己最重要的任務。在參加由商界單位所主辦的自助餐時，情況就更是如此。所以，不應當以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，而不同其他在場者進行任何形式的正面接觸。

　　在參加自助餐時，一定要主動尋找機會，積極地進行交際活動。首先，應當找機會與主人攀談一番，其次，應當與老朋友好好敘一敘。最后，還應當爭取多結(jié)識幾位新朋友。

　　在自助餐上，交際的主要形式是幾個人聚在一起進行交談。為了擴大自己的交際面，在此期間不防多換幾個類似的交際圈。只是在每個交際圈，多少總要待上一會兒時間，不能只待上一兩分鐘馬上就走，好似蜻蜓點水一般。

　　世界主要的餐桌禮儀 5

　　一、座位安排

　　1. 女士優(yōu)先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

　　2. 以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

　　3. 面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

　　4. 交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

　　5. 美國餐桌禮儀從入座、拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準備妥當，無需費心。但應當熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

　　6. 女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領著客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細心的主人還會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若沒有此項安排，則其原則如下。

　　7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。

　　8. 入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。

　　二、餐具的擺設

　　1. 大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

　　2. 餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左方。

　　3. 盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

　　4. 左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　5. 餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠近餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉的左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

　　6. 如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌時一并送上。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間的小匙，則為吃甜點(dessert)之用。而甜點叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會將吃甜點所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。

　　7. 坐定后必須注意女主人的暗示。當女主人打開餐巾放在膝上，表示開動;而女主人將餐巾取下放在桌上，則表示餐宴完畢。餐宴未結(jié)束時，即使已填滿肚子，也應繼續(xù)進餐，直到餐會結(jié)束。餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。用完餐后，餐巾應放在餐盤的左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來當桌布，擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾，應向主人道歉。

　　8. 餐具取用由外而內(nèi)，切用時或以法式之左手拿叉，右手拿刀，邊切邊用。或為英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好后，改以右手拿叉取用。美國較偏好后者，但法式亦為美國人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時，應將刀叉放下，切不可持刀叉于空中揮動。刀叉用完后，應橫放于在餐盤中央，而非盤邊或餐桌上;放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完后，不應往外推，留在原處即可。

　　9. 右上角會擺設玻璃杯類的餐具。

　　10. 最大的是裝水用的高腳杯。

　　11. 次大的是喝紅葡萄酒所用的酒杯。

　　12. 略瘦長的玻璃杯為白葡萄酒所用。

　　13. 視情況，有時也會擺上香檳或雪利酒所用的玻璃杯。

　　三、刀叉的使用方法

　　1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

　　2. 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

　　3. 叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

　　4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

　　5. 用餐中，如有事而要離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

　　6. 用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在五點鐘位置。

　　四、喝湯的禮儀

　　1. 西式料理用餐時，以不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時發(fā)出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。

　　2. 食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上，不可置于湯杯中。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物，則可以用湯匙來舀食。

　　3. 沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內(nèi)而外側(cè)舀食。由內(nèi)而外舀食是屬英國式，反之則是法國式，日本一般采用英國式。把湯倒入口中時，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。

　　4. 使用完畢后，把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹記要把湯匙的柄放在右邊的`原則，而湯匙凹陷的部份必須向上，湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。

　　五、食用面包的禮儀

　　1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

　　2. 如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

　　3. 涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

　　4. 必須注意不可獨占共用的奶油刀。

　　5. 如果選擇的如法國面包一般的面包時，食用時可用左手拿面包，用右手把面包撕成小塊。然后再用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后，再涂奶油。

　　六、菜肴及調(diào)味料之傳取

　　一般而言，若進餐時沒有服務生，菜肴則以傳取方式進行。傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時可以逆時針方式進行。依西方禮儀，傳菜時男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要的菜。取菜時，應直接拿取最靠近自己的，不要在盤中翻攪。當某道菜或調(diào)味品無法取到時，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。當調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時，可以請問女主人，讓她遞取一些給你。

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