南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例
導(dǎo)語(yǔ)：市公共食(飲)具的衛(wèi)生管理，關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，因此要規(guī)范管理。下面是小編收集的南寧市公共食(飲)具衛(wèi)生管理?xiàng)l例，歡迎閱讀。
第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)公共食(飲)具的.衛(wèi)生管理，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，制定本條例。
第二條 本條例所稱公共食(飲)具，是指為飲食服務(wù)需要提供消費(fèi)者公共使用的食具和飲具。
第三條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)從事飲食經(jīng)營(yíng)、公共食(飲)具集中清洗消毒和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，都必須遵守本條例。
第四條 市、縣衛(wèi)生行政部門主管公共食(飲)具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，市、縣工商行政管理部門依職權(quán)協(xié)助管理。
第五條 政府鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)違反本條例的行為向衛(wèi)生行政部門檢舉和控告。
第二章 衛(wèi)生要求
第六條 公共食(飲)具清洗消毒場(chǎng)所必須保持內(nèi)外環(huán)境清潔、衛(wèi)生，與有毒有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離;必須有充足的水源，有污水排放處理設(shè)施。
第七條 公共食(飲)具每次使用前必須清洗、消毒，并嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
第八條 公共食(飲)具及洗滌、消毒用的容器應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)害、光滑、防腐蝕，便于清洗、消毒的材料。已消毒的公共食(飲)具應(yīng)使用專用、密閉的保潔柜(箱)存放，保潔柜(箱)定期進(jìn)行消毒處理，保持其干燥、潔凈。
第九條 公共食(飲)具采用熱力消毒為主，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。不能進(jìn)行熱力消毒的`公共食(飲)具，可使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行洗滌和消毒。對(duì)公共食(飲)具進(jìn)行清洗、消毒、運(yùn)輸所使用的洗滌劑、消毒劑、消毒設(shè)備、運(yùn)輸工具應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求。
第十條 已消毒的公共食(飲)具必須符合國(guó)家《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
第十一條 一次性公共食(飲)具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從事公共食(飲)具清洗消毒的經(jīng)營(yíng)者，必須每年組織其從業(yè)人員進(jìn)行一次健康檢查，定期組織其從業(yè)人員開展衛(wèi)生知識(shí)和消毒技能培訓(xùn);對(duì)新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員，必須進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
第十二條 一次性公共食(飲)具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食(飲)具清洗消毒運(yùn)送服務(wù)的人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、清洗消毒和運(yùn)送公共食(飲)具時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
第十三條 一次性公共食(飲)具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。
第三章 衛(wèi)生管理
第十四條 經(jīng)營(yíng)宴席、炒賣、快餐、火鍋、集體膳食等公共餐飲和在歌舞廳、酒(水)吧、咖啡屋、茶莊等公共場(chǎng)所從事公共餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其使用的公共食(飲)具自行消毒。
第十五條 自行消毒公共食(飲)具的單位和個(gè)人，應(yīng)配備有大于客流量?jī)杀兜墓彩?飲)具，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的熱力消毒設(shè)備。
第十六條 自行消毒公共食(飲)具的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)建立健全本單位公共食(飲)具清洗消毒制度，設(shè)置專職公共食(飲)具消毒員，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，保證公共食(飲)具清洗、消毒質(zhì)量。
第十七條 經(jīng)營(yíng)粉面、風(fēng)味小食等飲食店(攤)實(shí)行公共食(飲)具集中清洗、消毒制度。
第十八條 參加集中清洗、消毒公共食(飲)具的飲食店(攤)，必須使用公共食(飲)具集中清洗消毒單位提供的公共食(飲)具，對(duì)已使用過(guò)的公共食(飲)具不得自行清洗或重復(fù)使用。
第十九條 市區(qū)內(nèi)公共食(飲)具集中清洗消毒的單位由市衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)、定點(diǎn)設(shè)置，并接受市衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督管理。
市轄縣公共食(飲)具集中清洗消毒的單位，由縣衛(wèi)生行政部門實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督管理。
第二十條 從事公共食(飲)具集中清洗消毒和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和自治區(qū)規(guī)定的'條件。
從事公共食(飲)具集中清洗消毒和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)自在工商行政管理部門登記之日起15日內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門備案。
對(duì)不符合規(guī)定條件的公共食(飲)具集中清洗消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，衛(wèi)生行政主管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正。
備案事項(xiàng)發(fā)生變更的，公共食(飲)具集中清洗消毒和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自變更之日起5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)衛(wèi)生行政部門辦理變更登記。
第二十一條 公共食(飲)具集中清洗消毒單位的職責(zé)是：
(一)采用符合衛(wèi)生要求的消毒方法，按規(guī)定要求對(duì)公共食(飲)具進(jìn)行清洗、消毒，保證消毒質(zhì)量;
(二)按時(shí)收、送公共食(飲)具，保證參加集中清洗消毒的用戶能夠及時(shí)使用上消毒合格的公共食(飲)具;
(三)采取有效措施，防止已消毒的公共食(飲)具在貯存、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)、發(fā)放過(guò)程中被有毒有害物質(zhì)污染;
(四)建立健全本單位的衛(wèi)生管理制度，配備專職衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)公共食(飲)具消毒質(zhì)量的管理;
(五)必須按照國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理規(guī)定對(duì)已消毒的公共食(飲)具實(shí)施衛(wèi)生檢驗(yàn);
(六)配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門做好公共食(飲)具衛(wèi)生管理工作。
第二十二條 一次性公共食(飲)具的生產(chǎn)必須按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)合格后，方可出廠或者銷售;其經(jīng)營(yíng)者和使用者采購(gòu)一次性公共食(飲)具時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向賣方索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。
未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的一次性公共食(飲)具，不得銷售和使用。
第四章 衛(wèi)生監(jiān)督
第二十三條 衛(wèi)生行政部門對(duì)公共食(飲)具衛(wèi)生監(jiān)督的職責(zé)是：
(一)負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)公共食(飲)具衛(wèi)生和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和技術(shù)指導(dǎo);
(二)培訓(xùn)一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食(飲)具清洗消毒服務(wù)人員，并監(jiān)督其定期進(jìn)行健康檢查;
(三)宣傳公共食(飲)具消毒的`衛(wèi)生知識(shí)，進(jìn)行公共食(飲)具衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布公共食(飲)具衛(wèi)生質(zhì)量;
(四)對(duì)違反本條例的行為依法進(jìn)行查處;
(五)負(fù)責(zé)公共食(飲)具其他衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)。
第二十四條 衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向飲食經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人、公共食(飲)具集中清洗消毒單位和一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查，按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)償采樣。當(dāng)事人不得拒絕或者隱瞞。
第五章 法律責(zé)任
第二十五條 對(duì)下列違反本條例的行為，衛(wèi)生行政部門可根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定給予行政處罰：
(一)公共食(飲)具使用前不清洗、消毒的;
(二)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)或使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的公共食(飲)具的。
第二十六條 從事公共食(飲)具集中清洗消毒經(jīng)營(yíng)或一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未按規(guī)定向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政主管部門備案或辦理變更登記的，由衛(wèi)生行政主管部門處以1000元以上10000元以下罰款。
第二十七條 有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門可給予警告、責(zé)令改正、處以五千元以下的罰款：
(一)違反本條例規(guī)定，不參加公共食(飲)具集中清洗、消毒的;
(二)違反本條例規(guī)定，自行清洗或重復(fù)使用已使用過(guò)的公共食(飲)具的;
(三)違反本條例第 十一條規(guī)定，一次性公共食(飲)具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食(飲)具清洗消毒服務(wù)的人員未按規(guī)定進(jìn)行健康檢查的。
第二十八條 當(dāng)事人對(duì)衛(wèi)生行政部門給予的行政處罰不服的，可以自知道該行政處罰之日起60日內(nèi)，向本級(jí)人民政府或作出處罰決定的上一級(jí)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)復(fù)議，也可以直接向人民法院起訴。
當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的.衛(wèi)生行政部門可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
第二十九條 衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、造成重大責(zé)任事故的，依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第三十條 拒絕、阻礙、威脅衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》進(jìn)行處理;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第六章 附 則
第三十一條 本條例在實(shí)施中的具體問(wèn)題，由南寧市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。
第三十二條 本條例自發(fā)布之日起施行。一九九五年十一月二十八日頒布的《南寧市公共食(飲)具衛(wèi)生管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止。
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