抗癌蔬菜

時間：2022-10-05 17:30:10 常識大全

抗癌蔬菜

　　抗癌的蔬菜都有哪些?　下面是小編與你分享的關于抗癌蔬菜的相關內容，歡迎閱讀。

抗癌蔬菜

　　春天的13種抗癌蔬菜

　　車前草(車輪菜)

　　功能應用：清熱利尿，涼血，解毒。

　　主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

　　食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。

　　或將車前苗去除雜質，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開水燙后，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾干，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

　　蒲公英

　　功能應用：蒲公英最早見于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經。

　　具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。

　　現代藥理研究發現，蒲公英對金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。

　　在劑型應用上現已制成注射劑、片劑、糖漿劑等不同劑型。

　　臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、結膜炎、淋巴結炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。

　　此外，蒲公英也在美容上得到了較為廣泛的應用。

　　不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白發、脫發等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”，擺脫煩惱，使你“白璧無瑕”。

　　食用方法：蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。

　　其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。

　　挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。

　　風味尤佳。

　　苦麻子(苣荬菜)

　　功能應用：清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。

　　咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血咯血;尿血;便血;崩漏。

　　食用方法：洗凈，蘸醬生吃，或炒食。

　　苦碟子 (滿天星)

　　功能應用：清熱解毒，排膿，止痛。

　　治闌尾炎，腸炎，痢疾，各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。

　　食用方法：洗凈后，蘸醬吃。

　　孕婦少食，經期少食。

　　野蒜

　　功能應用：野蒜能通陽散結、行氣導滯。

　　常食對降低血糖有益。

　　食用方法：拌豆腐、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

　　灰菜

　　功能應用：富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

　　食用方法：春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯后炒食，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。

　　馬齒莧

　　功能應用：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。

　　食用方法：它的吃法有很多種，焯過水之后炒食、涼拌、做餡都可以。

　　如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

　　由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

　　莧菜

　　功能應用：近代醫學介紹，莧菜由于含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。

　　特別是貧血患者，更適宜較多食用。

　　因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生莧菜還具有很高的藥用價值，被譽為“補血菜”、“長壽菜”可明目除邪、通竅，利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效，可用于治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染，便秘、血吸蟲病、絲蟲病、甲狀腺腫、子宮癌等癥，外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。

　　食用方法：莧菜可以長吃，不宜一次吃得過多，否則易引起日常性皮炎。

　　消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。

　　(人人叫它補血菜，在野外受了重傷留學過多，處理包扎好傷口以后弄點這個吃跟現代城市生活比，算是昂貴的營養品了。

　　整草搗碎了可以治療毒蟲毒蜂咬傷。)

　　榆錢樹

　　功能應用：榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。

　　食用方法：

　　榆錢湯：把榆錢洗凈，去除雜質，放入水中煮沸。

　　屆時攪進雞蛋白，灑進少許香油和味精。

　　盛入碗中，白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤可口。

　　榆錢糕：把洗凈的榆錢跟面粉、食糖或食鹽配在一起，做成蛋糕狀，放入籠屜中蒸15分鐘。

　　香糯宜人。