法國餐桌的禮儀

時(shí)間：2024-10-16 09:35:23 維澤禮儀

法國餐桌的禮儀

　　大家好,很多人對(duì)法餐的餐桌禮儀有哪些法國人的餐桌禮儀的基本情況還不是很了解,現(xiàn)在讓我們一起來看看：法餐的餐桌禮儀有哪些法國餐桌禮儀文化源遠(yuǎn)流長，講究繁復(fù)，但也是非常有趣的一部分。在法國，餐桌禮儀是一項(xiàng)非常重要的文化傳統(tǒng)，遵守餐桌禮儀不僅能表現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)，還能讓人感到愉悅和尊重。

法國餐桌的禮儀

　　法國餐桌禮儀

　　首先，當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時(shí)，領(lǐng)位員會(huì)為我們拿來一張很小的菜單。這時(shí)，請(qǐng)不要著急點(diǎn)菜，因?yàn)檫@是為了讓我們選擇餐前飲料的酒單。法國人有用餐前先點(diǎn)上一杯飲品邊喝邊談的習(xí)慣，而最常見的餐前酒則包括香檳、雞尾酒、無酒精飲料以及礦泉水等。如果沒有喝餐前酒的習(xí)慣，我們可以點(diǎn)上一杯果汁或者礦泉水。

　　看菜單時(shí)先分清幾大類：

　　Entrée 前菜

　　法國前菜會(huì)有salade(沙拉)，terrine(肉醬或蔬菜凍)，soupe(湯)，所以先搞清楚自己要點(diǎn)的大的類別，再細(xì)看菜名中別的搭配的詞語。

　　plat 主菜

　　有些法國餐館會(huì)把肉類跟魚類、海鮮類分開寫，方法也是跟前菜一樣，先找大的類別：比如 porc(豬肉)，veau(小牛肉)，boeuf(牛肉)，volaille(家禽肉)，agneau(羊肉)，poisson(魚類)，fruit de mer(海鮮類)。

　　比如您想吃牛肉，先在主菜中的眾多菜名中找到相應(yīng)的單詞，再研究這些牛肉類的菜名中別的搭配的詞語，來判斷是什么做法。

　　Dessert 甜點(diǎn)

　　如果不想研究菜單，那就可以問一下有沒有推薦菜，這樣不會(huì)吃到偏門的東西。不過有些法國人認(rèn)為很傳統(tǒng)很美味的東西，中國人不一定吃得來，比如tartare de boeuf(生牛肉)，法國老人很熱愛;再比如甜點(diǎn)baba au rhum 朗姆酒蛋糕，法國人傳統(tǒng)美食，但是我還沒見到哪個(gè)中國人能吃得慣，連愛酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。

　　由于中西文化上的差異，很多游客會(huì)對(duì)法國人的就餐方式不理解，在此，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我提出幾點(diǎn)就餐文化上的大差異，這樣在法國就餐就不會(huì)引起小誤會(huì)了：

　　法餐很多餐廳在去之前需要訂位，開門時(shí)間普遍比中國的餐廳短，大部分是中午12點(diǎn)開門，下午14點(diǎn)半或15點(diǎn)關(guān)門，晚上19點(diǎn)開門，22點(diǎn)半或23點(diǎn)關(guān)門。一般一周中會(huì)有一天休息。當(dāng)然也有24小時(shí)的餐廳。

　　進(jìn)入餐館的時(shí)候，不管有多累多餓，都不能直接沖到大廳自己找位置。在門口等等，會(huì)有領(lǐng)位的服務(wù)員問您多少人，是否訂位，再根據(jù)情況給您安排座位。有時(shí)候您想要坐自己挑選的位置，但是領(lǐng)位服務(wù)員不能給您坐，是因?yàn)槲恢靡驯粍e人預(yù)訂。

　　客人坐在位置上，服務(wù)員會(huì)送來菜單，然后離開。因?yàn)樗枰艚o大家選菜的時(shí)間。中國習(xí)慣把服務(wù)員叫到身邊，邊想自己要吃什么，邊點(diǎn)菜。但是在法國，您把服務(wù)員叫過來以后，他會(huì)自動(dòng)認(rèn)為您已經(jīng)想好了吃什么，如果有疑問，當(dāng)然可以問清楚了再點(diǎn)，但是最好在服務(wù)員來之前先思考好，連同自己想喝什么也一同想好，因?yàn)榉⻊?wù)員會(huì)一起問。

　　在用餐過程中，需要什么，給服務(wù)員一個(gè)指示，他只要收到指示就會(huì)知道您有需要的這個(gè)訊息，如果他沒有馬上過來，那說明他正在按順序處理別的客人的指示，他一定會(huì)過來的，別心急。一桌客人會(huì)由同一個(gè)服務(wù)員服務(wù)到底，所以，認(rèn)準(zhǔn)服務(wù)自己的服務(wù)員，有需要的時(shí)候，認(rèn)準(zhǔn)了人再給指示。

　　如果點(diǎn)了前菜和主菜，服務(wù)員會(huì)先上前菜，等您結(jié)束前菜，收了前菜的盤子后，再告訴廚房做主菜(怕主菜冷掉)。

　　看完菜單后需把菜單合上，服務(wù)員就會(huì)過來點(diǎn)餐，如果你還在看菜單內(nèi)容，服務(wù)員通常是不會(huì)過來的。

　　法國人就餐不喜吵鬧，法國餐館座位與座位之間的間隙比較小，而且沒有包間，所以用餐時(shí)需要主要不要大聲喧嘩。

　　就餐結(jié)束后，一般需要給服務(wù)員小費(fèi)，小費(fèi)并沒有包含在賬單中。小費(fèi)不能通過刷卡形式付給服務(wù)員，所以需要提前備些現(xiàn)金。

　　法國人會(huì)把餐布放在膝蓋上或者簡單地放在餐具一邊，在需要的時(shí)候擦擦手。不過與中國人的習(xí)慣相反，在法國人們一般認(rèn)為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴，客人應(yīng)該用自身攜帶的紙巾或手帕。

　　用刀切食物時(shí)要吃一塊切一塊，在咀嚼食物時(shí)要避免說話。用餐結(jié)束時(shí)，客人不一定要把餐盤中的食物吃完，但盤中剩下的汁水要用面包揩干凈。

　　如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，如果覺得有難度。可以用手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　法餐的餐桌禮儀有哪些

　　法國餐桌禮儀文化源遠(yuǎn)流長，講究繁復(fù)，但也是非常有趣的一部分。在法國，人們?cè)诰筒蜁r(shí)要注意一些禁忌，以避免冒犯賓客和主人，讓就餐氛圍更加愉悅和和諧。

　　餐桌上不可以直接用手抓食物，而應(yīng)該使用餐叉和餐刀。當(dāng)然，在法國餐桌上，每餐可能會(huì)使用到不同的餐具，因此記住不同的餐具使用方式也非常重要。

　　法國人非常注重餐桌禮儀，所以說她們會(huì)在用餐的時(shí)候避免說話過多，或是大聲喧嘩。同時(shí)，不要總是以自己的盤子為中心，還要關(guān)注周圍的人是否需要輔助。

　　除此之外，法國的禁忌也很多。比如，不要切面包，因?yàn)槟鞘菍儆诿姘鼛煹墓ぷ鳌Ｃ姘鼞?yīng)該用手撕成小塊，再沾汁或調(diào)料食用。再比如，在餐桌上打嗝、嚼口香糖、吹鼻涕等行為都是不禮貌的。

　　法國的餐桌禮儀文化嚴(yán)格而講究，但是只有這樣才能彰顯一個(gè)人的教養(yǎng)和素養(yǎng)。通過遵守這些規(guī)則和禁忌，我們可以更好地體驗(yàn)法國的美食文化和人情味。

　　法國人的餐桌禮儀

　　法國人有著講究的用餐禮儀，以下是一些常見的規(guī)矩：

　　1. 飯前洗手：在法國，飯前一定要先洗手，這是基本禮貌。

　　2. 吃飯時(shí)不要放肘子：在用餐時(shí)，肘子不應(yīng)該放在桌子上，應(yīng)該雙手放在桌面上，姿勢(shì)優(yōu)雅。

　　3. 用餐順序：法國餐桌使用餐具很多，順序也很重要。依次為: 吃菜前的小菜刀（couteau à entremets）、主菜刀（couteau de table）、餐叉（fourchette）、湯匙（cuillère à soupe）和小匙（cuillère à café）。

　　4. 用湯匙也要彬彬有禮：在吃湯時(shí)，應(yīng)該用湯匙從前往后舀湯，舀完后再從后往前把剩余的湯添進(jìn)去。吃完后還要把匙口向下放在碗邊。

　　5. 飲酒要注重量度：在法國，用餐時(shí)喝酒是很普遍的，但飲酒要適量，不能過度。

　　在法國，餐桌禮儀是一項(xiàng)非常重要的文化傳統(tǒng)，遵守餐桌禮儀不僅能表現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)，還能讓人感到愉悅和尊重。

　　餐桌接待禮儀

　　餐桌接待禮儀是一項(xiàng)十分重要的社交技能。在商務(wù)談判、朋友聚餐或約會(huì)等場合，正確的餐桌接待禮儀不僅可展現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)，更能給客人留下深刻的印象。

　　要注意餐桌坐姿和使用餐具的規(guī)范。在坐姿方面，應(yīng)該坐直、不要穿越雙腿，也不要將手肘搭在桌上。餐具使用方面，餐時(shí)開始，首先使用外側(cè)的餐具，隨著菜品的出現(xiàn)，逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具。當(dāng)然，也要注意如何使用刀叉、餐勺等工具。

　　要注意言談舉止。在餐桌上，要保持從容和禮貌的言談舉止。言談內(nèi)容要避免敏感話題，如政治、宗教等，還要注意讓對(duì)方人士有機(jī)會(huì)發(fā)表意見。同時(shí)，還要注意不要太吵鬧，以免影響到周圍的人。

　　還要注意餐桌支付和告別禮儀。如果是主人付款，客人應(yīng)該表示感謝，并送上一份精心準(zhǔn)備的禮品。同樣，告別的時(shí)候也要表達(dá)感謝，并向?qū)Ψ街乱詥柡谩?/p>

　　在餐桌上表現(xiàn)得得體、得宜是非常重要的。通過遵循這些餐桌接待禮儀，我們可以養(yǎng)成良好的社交習(xí)慣，提升自己的社交能力。

【法國餐桌的禮儀】相關(guān)文章：

法國餐桌禮儀03-08

餐桌禮儀04-01

餐桌的禮儀03-29

餐桌的禮儀12-10