中餐桌禮儀(集合)
中餐桌禮儀1
參加宴會(huì)或與人一起進(jìn)餐時(shí)，不能對(duì)著餐桌打電話，要離開(kāi)餐桌。如果是茶話會(huì)，或者不方便離開(kāi)餐桌，則要側(cè)轉(zhuǎn)身子，用手遮擋一下，防止唾沫濺到飯菜上。
不能接聽(tīng)輕聲告知
如果正在開(kāi)會(huì)或交談，不方便接聽(tīng)電話，可以輕聲告訴對(duì)方，“對(duì)不起，正有事，回頭給你去電話”。事后則一定要主動(dòng)給對(duì)方回電話。
司機(jī)打電話嚇壞乘車(chē)人
案例一
張小姐坐出租車(chē)，中間有人給司機(jī)打電話。只見(jiàn)司機(jī)一手握著方向盤(pán)，一手拿著電話，顯得非常熟練和滿不在乎。張小姐在司機(jī)打電話時(shí)一直提心吊膽，惟恐警察看見(jiàn)，耽誤時(shí)間，更怕司機(jī)沒(méi)看見(jiàn)行人或車(chē)輛，發(fā)生什么事故。
鈴聲攪亂音樂(lè)會(huì)
案例二
邱女士在北京音樂(lè)廳聽(tīng)一場(chǎng)由著名大師指揮的交響樂(lè)。音樂(lè)演奏到高潮處，全場(chǎng)鴉雀無(wú)聲，凝神諦聽(tīng)，突然手機(jī)鈴聲響起，在寧?kù)o的.大廳中顯得格外刺耳。演奏者、觀眾的情緒都被打斷。大家紛紛回頭用眼神責(zé)備這位不知禮者。
來(lái)電吵醒鄰床病友
案例三
劉先生到醫(yī)院探訪病人，公司的同事來(lái)電話，鈴聲讓另一床正閉目養(yǎng)神的病人睜開(kāi)了眼。劉先生接起電話就談上了工作。盡管電話時(shí)間不長(zhǎng)，但那位被吵著了的病人一直臉色不悅。
中餐桌禮儀2
吃飯是商務(wù)交往中最不可避免的環(huán)節(jié)，很多商機(jī)不是在談判中而是在飯桌上被發(fā)覺(jué)的。所以在商務(wù)談判中的餐桌禮儀是是很重要的，下面是看看本文為大家整理的商務(wù)談判中的餐桌禮儀，一起來(lái)看看吧。
1、桌次順序原則：
主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定，近者為高，遠(yuǎn)者為低;平行者以右桌為高，左桌為低。
2、座次順序原則：
面門(mén)為上;居中為上;以離門(mén)遠(yuǎn)、離主位近為上，同樣遠(yuǎn)近以主位的右為上。主位右側(cè)為主賓位，若主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主賓位子上。
3、接待原則：
主人站在大廳入口迎接，千萬(wàn)不可報(bào)個(gè)桌號(hào)讓客人自己進(jìn)去。主人要陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)主桌，隨從人員由接待人員按此安排座位。致詞、祝酒盡量言簡(jiǎn)意賅，進(jìn)餐中要掌握好用餐速度，就餐后要熱情相送，感謝光臨。
4、赴宴禮節(jié)：
赴宴時(shí)應(yīng)儀表整潔，穿戴大方，稍作打扮。忌穿工作服、滿臉倦容或一身灰塵。男士應(yīng)刮凈胡須，女士要盡量化妝。注意按時(shí)赴約。
5、就餐點(diǎn)菜時(shí)可以遵循以下原則：
(1)點(diǎn)菜。點(diǎn)菜一個(gè)要是偶數(shù)而不能是奇數(shù)，5個(gè)、7個(gè)最不禮貌。
(2)吃東西用筷子送進(jìn)嘴里，而不要吸，吃面條是最典型的案例。
(3)喝湯時(shí)候最好端起來(lái)，用勺子去喝，不能出聲。
(4)筷子永遠(yuǎn)不要插在碗里，對(duì)人不禮貌。
(5)不要在盤(pán)子里亂翻亂挑。
(6)可以要求服務(wù)員或者自己主動(dòng)給客人們倒水。
(7) 用餐文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出聲音。
(8)魚(yú)刺、骨頭輕輕吐在自己面前的`小盤(pán)里，不能吐在桌子上。
(9)敬酒時(shí)，杯口要低于對(duì)方杯口。如無(wú)特殊人物在場(chǎng)，要按序敬酒。
(10)嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談;剔牙時(shí)，請(qǐng)用手掩口。
(11)別人給倒水時(shí)，不要干看著，要用手扶扶，以示禮貌。
(12)給人遞水遞飯一定是雙手。
(13)遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。
(14)宴會(huì)未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先起身離席。
(15)敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
(16)可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
(17)右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
商務(wù)談判中餐飲禮儀的用餐小貼士
1、用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。
2、席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。
3、打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。
4、可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
5、吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。
6、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。
中餐桌禮儀3
宴請(qǐng)商務(wù)客人的5M原則
按照國(guó)際商務(wù)禮儀的慣例，安排宴請(qǐng)的商務(wù)禮儀主要應(yīng)遵守所謂的5M原則。5M原則是指在商務(wù)交往中安排宴會(huì)時(shí)有五大基本問(wèn)題需要兼顧，因這五個(gè)基本問(wèn)題的英文第一字母都是M，所以稱為5M原則。
5M原則：
Meeting，即約會(huì)
Media，即環(huán)境
Money，即費(fèi)用
Menu，即菜單
Manner，即舉止
約會(huì)
約會(huì)的具體時(shí)間與對(duì)象，一定要三思而行。
宴請(qǐng)對(duì)象
宴請(qǐng)對(duì)象是指邀請(qǐng)哪些方面的人士出席，請(qǐng)多少人出席。范圍過(guò)大，造成浪費(fèi)，范圍太小，則會(huì)得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數(shù)。
宴請(qǐng)的時(shí)間
確定宴請(qǐng)時(shí)間，最好先征求被邀主、賓的意見(jiàn)，選擇主、賓雙方都適宜的時(shí)間，以示尊重。不要選擇對(duì)方工作繁忙的時(shí)間，涉外宴請(qǐng)也應(yīng)避開(kāi)對(duì)方國(guó)內(nèi)重大節(jié)假日。
回避選擇禁忌日為宴請(qǐng)日期。如西方國(guó)家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。
伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習(xí)俗，所以，宴會(huì)只宜安排在日落以后。
給對(duì)方寬裕的準(zhǔn)備時(shí)間，以便安排好各方面工作。
特定的節(jié)日、紀(jì)念日的宴請(qǐng)，只能在節(jié)日、紀(jì)念日之前或當(dāng)日舉行，不能拖到節(jié)日、紀(jì)念日之后。
環(huán)境
宴請(qǐng)地點(diǎn)恰當(dāng)與否，體現(xiàn)著主人對(duì)宴請(qǐng)的重視程度。宴請(qǐng)地點(diǎn)可依據(jù)宴請(qǐng)目的、規(guī)模、形式和經(jīng)費(fèi)能力來(lái)確定。通常應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的飯店或賓館。
落實(shí)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí)應(yīng)注意：
按客人多少確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。
按宴請(qǐng)類(lèi)型確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。宴會(huì)可安排在飯店、賓館，冷餐會(huì)、酒會(huì)則可安排在大廳或花園。
賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會(huì)地點(diǎn)的'依據(jù)。
注意按來(lái)賓的意愿和地方特色選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)。
可以選擇負(fù)有盛名的老字號(hào)或名酒家。
盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽(yù)的飯店或賓館。
費(fèi)用
在費(fèi)用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對(duì)浪費(fèi)。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費(fèi)，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說(shuō)既要強(qiáng)調(diào)宴請(qǐng)內(nèi)容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費(fèi)的做法。
菜單
在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么，排除個(gè)人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問(wèn)之愛(ài)吃什么。具體安排菜單時(shí)，既要照顧客人口味，又要體現(xiàn)特色與文化，即吃文化、吃特色。
具體注意事項(xiàng)如下：
擬訂菜單時(shí)要考慮宴請(qǐng)對(duì)象的喜好和禁忌。
擬定的菜單既要注意通行的慣例，又要照顧到地方的特色。
應(yīng)考慮開(kāi)支的標(biāo)準(zhǔn)，做到豐儉得當(dāng)。
宴席的菜單，應(yīng)安排有冷有熱，有葷有素，有主有次。
菜單以營(yíng)養(yǎng)豐富、味道多樣為原則。
略備些家常萊，以調(diào)劑客人口味。
晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的種類(lèi)也應(yīng)豐富一些。
考慮季節(jié)，菜肴應(yīng)時(shí)、鮮、特，如春吃鰣魚(yú)秋吃蟹。
在征求飯店同意的情況下，可以自己設(shè)計(jì)菜單，以更加適應(yīng)客人的口味和宴會(huì)的需要。
舉止
在餐桌上，賓主均應(yīng)舉止優(yōu)雅、文明、規(guī)范。
禮貌入席
首先入席的應(yīng)是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。
當(dāng)長(zhǎng)輩、女性入座時(shí)，晚輩、男性應(yīng)走上前去將他們的座椅稍向后撤，待他們要坐下時(shí)，輕輕將椅子向前推一點(diǎn)，待其坐穩(wěn)后再離開(kāi)。
一般應(yīng)從自己行進(jìn)方向的左側(cè)入座。
同桌的女士、長(zhǎng)者、位高者先落座。
落座后椅子與餐桌之間不要過(guò)近或過(guò)遠(yuǎn)，距離最好為20厘米左右。
雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。
舉止文雅
入席后當(dāng)眾補(bǔ)妝、梳理頭發(fā)、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬(wàn)不要?jiǎng)硬粍?dòng)就用自己的筷子?xùn)|揮西指。
交談適度
就餐期間，靜食不語(yǔ)是不禮貌的。
交談的對(duì)象要盡量廣泛。
交談的內(nèi)容應(yīng)愉快、健康、有趣。
交談的音量要適中。
若的確有話不便公開(kāi)講，則應(yīng)另找適宜的場(chǎng)合個(gè)別交談。
與人交談時(shí)應(yīng)放下手中餐具，暫停進(jìn)食。
正確使用餐具
不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中。
席間若失手把餐具掉落在地上，應(yīng)請(qǐng)服務(wù)員補(bǔ)上相應(yīng)的餐具。
不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上，應(yīng)表示歉意并幫助擦干。如對(duì)方是女士，則應(yīng)把干凈的餐巾遞過(guò)去，由其自己擦干。
應(yīng)把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開(kāi)餐巾就意味著宴席的開(kāi)始。
餐巾不應(yīng)用來(lái)擦汗、擦眼鏡或擦拭餐具。
只使用餐廳提供的餐巾紙，不要把自己隨身帶的紙?zhí)统鰜?lái)使用。
餐桌舉止五忌
不布菜
讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊肴推薦于人，但是不可為客人布菜。
不勸酒
祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對(duì)方不喜飲酒，不要勉強(qiáng)于人，這是有教養(yǎng)者的基本表現(xiàn)。
不出聲
吃東西不發(fā)出聲音，在涉外交往的宴會(huì)上特別要注意這一點(diǎn)。在一些西方客人看來(lái)，吃東西發(fā)出聲音是粗魯而沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。
不亂吐
不滿桌滿地亂吐。進(jìn)了嘴的東西，原則上是不應(yīng)該當(dāng)眾再吐出來(lái)的。萬(wàn)不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當(dāng)眾搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一團(tuán)糟。
不整理服飾
不在餐桌上整理服飾。任何一個(gè)有教養(yǎng)的人都不能夠當(dāng)眾寬衣解帶，脫鞋或卷袖子。
中餐桌禮儀4
1、餐桌禮儀
(1)主客優(yōu)先。主客不能先吃筷子再動(dòng)筷子;每道菜等主客先夾菜，其他人才按順序動(dòng)手。
(2)有人夾菜時(shí)，不能轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤(pán);有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)，要注意是否有餐具或菜肴刮到桌子上。
(3)不能一個(gè)人獨(dú)占喜好的食物。
(4)避免使用過(guò)多的餐具。
2、餐桌話題
假如餐桌只是低頭吃飯，氣氛一定很僵硬。同事或客戶與背景、年齡、性格、愛(ài)好不同，到底該說(shuō)什么?
(1)天氣，氣候。這是英國(guó)人的習(xí)慣，在火車(chē)上遇到同一輛車(chē)的人，必須從天氣開(kāi)始。
(2)愛(ài)好。國(guó)家或人群的愛(ài)好是最好的交流話題。
(3)新聞事件。雖然每天都有很多人在看新聞，每天都有所不同，但一些重要的新聞事件仍然喜歡聽(tīng)或發(fā)表意見(jiàn)。
(4)故鄉(xiāng)，畢業(yè)學(xué)校。有可能找到同鄉(xiāng)，拉近距離。
此外，家庭成員、居住地、最喜歡的酒名、最喜歡的食物、汽車(chē)等也可以作為聊天的主題。
3、飲酒禮儀
(1)敬酒有序
一般來(lái)說(shuō)，敬酒應(yīng)以年齡、職位和賓客身份為序。敬酒前，必須充分考慮敬酒順序，明確主次。即使和不熟悉的人一起喝酒，也要先詢問(wèn)自己的身份或者注意別人怎么稱呼，避免尷尬或者傷感情。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。當(dāng)一位幫助你的客人在座位上時(shí)，他自然應(yīng)該更加尊重他，但要注意的是，如果在場(chǎng)有更高的身份或年長(zhǎng)的人，他不僅應(yīng)該尊重那些能幫助你的人，還應(yīng)該先向尊重你的老人敬酒，否則每個(gè)人都會(huì)感到尷尬。
(2)勸酒適度
酒桌上經(jīng)常會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象。有些人總是喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)作戰(zhàn)場(chǎng)，試圖說(shuō)服別人多喝幾杯。他們認(rèn)為不喝酒是不真實(shí)的。以酒為英雄，酒量大的人還可以。酒量小的人會(huì)很難。有時(shí)候過(guò)分勸酒會(huì)徹底破壞原朋友的感情。
(3)避酒得當(dāng)
不要采取主動(dòng)，以防御為攻擊策略。宴會(huì)看到場(chǎng)合，正確估計(jì)他們的'力量，不要太沖動(dòng)，盡量保持一些葡萄酒力量，不要讓別人低估自己，不要過(guò)度展示自己，選擇合適的機(jī)會(huì)，逐漸輻射他們的邊緣，坐在泰山，不要讓別人有這種能力的想法，讓每個(gè)人都不敢低估你的飲酒力量。
4.職場(chǎng)酒桌上的'禮儀和規(guī)則
(1)酒桌上雖然感情深，口悶;感情淺，舔舔，但喝酒時(shí)千萬(wàn)不要把這句話掛在嘴上。
(2)韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，千萬(wàn)不要一上酒桌就充大。
(3)領(lǐng)導(dǎo)互相敬酒，輪到自己敬酒了。
(4)可以多人敬一人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則不能一人敬多人。
(5)尊重他人。如果你不碰杯子，你喝多少取決于情況。例如，對(duì)方的飲酒量和對(duì)方的飲酒態(tài)度不能比對(duì)方少。你應(yīng)該知道你尊重別人。
(6)如果你的職位很卑微，記得給領(lǐng)導(dǎo)加更多的酒。不要盲目地代表領(lǐng)導(dǎo)喝酒，也就是說(shuō)，你應(yīng)該代表領(lǐng)導(dǎo)。你也應(yīng)該假裝你想喝酒，而不是為了代表領(lǐng)導(dǎo)喝酒。例如，領(lǐng)導(dǎo)者的酒精力量很大。你可以通過(guò)旁敲側(cè)擊攔住那些準(zhǔn)備尊重領(lǐng)導(dǎo)者的人。
(7)拿起杯子(啤酒杯)，右手掐杯子，左手墊杯底，記住你的杯子總是比別人低。如果你是領(lǐng)導(dǎo)，不要把它放得太低。
(8)如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，最好按時(shí)針順序碰酒，不要厚此薄彼。
(9)碰杯，敬酒，要有說(shuō)辭。
(10)說(shuō)錯(cuò)話，做錯(cuò)事，不要辯護(hù)，自覺(jué)罰酒才是硬道理。
(11)如果酒不夠，酒瓶放在桌子中間，讓人自己加，不要一個(gè)一個(gè)倒酒。
(12)宴會(huì)結(jié)束時(shí)，一定要有碰杯酒，所以不要讓你的酒杯空著。
(13)喝酒后注意不要說(shuō)話，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫，不要扔筷子，不要亂扔手指，不要喝湯發(fā)出聲音，不要把我不會(huì)喝酒掛在嘴上，如果你已經(jīng)喝了點(diǎn)酒。
公務(wù)接待餐桌禮儀
筷子
在公務(wù)宴請(qǐng)的場(chǎng)合,我們要注意的往往不僅僅是放在右手邊的這雙自用筷,更應(yīng)該注意擱在自己前面、橫著擺放的公用筷或者公用勺。
公用筷原是用來(lái)給人布菜的,現(xiàn)在多數(shù)場(chǎng)合下已經(jīng)沒(méi)有給別人布菜的習(xí)慣了,但公用筷仍然會(huì)擺放在前方,因?yàn)楣每瓿私o人布菜用,還可以用來(lái)為自己取菜。但是,公用筷在使用過(guò)程中一定不要入口。如果宴會(huì)上每個(gè)人面前都有兩副筷子,一副公用筷一副自用筷,就說(shuō)明這是中餐的分餐制。在這種情祝下,不但公用筷不可以入口,而且自用筷也一定不可以伸到公共區(qū)域取菜,應(yīng)該兩雙筷子分開(kāi)用,用公用筷取菜,用自用筷吃菜。公用勺也是同樣的處理方法。
中式小碗
中餐餐桌上會(huì)有個(gè)精致的小碗,是用來(lái)盛米飯或盛湯的,這是典型的中式餐具。現(xiàn)在對(duì)外交往比較多,我們看到有些外國(guó)朋友在用餐的時(shí)候是把小碗擱在桌上,用勺子、筷子盛起碗里的食物往嘴里送,這是不符合中餐禮儀的。中式小碗是要端在手里使用的,不管是吃米飯、吃菜還是喝湯,都應(yīng)該把小碗端在手里,適當(dāng)?shù)氐皖^、含蓄地進(jìn)食。
刀和叉
在建國(guó)初期,周總理就制定了國(guó)宴“中餐西吃”的原則。現(xiàn)在很多高級(jí)宴會(huì)慶典也都會(huì)使用西式的一些餐具,比如刀、叉。事實(shí)上，刀、叉不僅僅是非得在吃西餐的時(shí)候才使用,有很多場(chǎng)合都會(huì)用到。我們最好也學(xué)會(huì)得體地使用刀、叉。
使用刀叉，首先要知道一個(gè)最基本的常識(shí)，即左手拿叉,右手拿刀。同時(shí),還要注意別犯忌諱,就像咱們中國(guó)人不把筷子直立地插在米飯上一樣,我們要盡量避免使用刀,叉的忌諱。
這些忌諱概括起來(lái)有五方面。
第一,忌切肉時(shí)把碟子掀翻
這是叉子和刀子之間的距離太遠(yuǎn)的緣故。最簡(jiǎn)單的方法就是,叉子叉在哪兒,刀子就從哪兒切下去,刀、叉是作用在同一個(gè)縫隙里的。動(dòng)作幅度再小一些,就不會(huì)掀翻碟子了。
第二,忌叉起的食物較大、一口一口咬著吃
叉子應(yīng)該叉起多大的食物呢?要遵循能一口吃進(jìn)去的原則。男士的口比較大,可以切得大一點(diǎn)兒,女士可以切得小一些。同樣地,在辦公室里舉辦的各種小型慶祝會(huì)上,外面買(mǎi)來(lái)的蛋糕,烤腸、水果或者曲奇餅之類(lèi)的點(diǎn)心,應(yīng)該切成多大塊呢?也遵循能一口吃進(jìn)去的原則。總之,要避免舉著叉子一口一口咬著吃的情形出現(xiàn)。
第三,忌刀子入口
有些人會(huì)貪圖方便,直接用刀子插著食物送入口中,這樣不安全,更不美觀。
第四,忌刀、叉是否使用完畢的信號(hào)不明確
如果一道需要使用刀、叉的菜還沒(méi)有用完,刀、叉應(yīng)該擺成一個(gè)八字型。如果這道菜已經(jīng)用完,刀、叉應(yīng)以平行的方式緊挨在一起擺放。如果刀、叉是否使用完畢的信號(hào)不明確,服務(wù)員就不知道是否應(yīng)該收掉這套餐具。
第五,忌刀刃向外
應(yīng)該注意,不管刀、叉是否使用完畢,刀刃一定要沖向里邊,而不要沖向外邊。刀刃向外地?cái)[放,讓別人看了心里不舒服,這樣擺放也不安全。
餐桌禮儀五大禁忌事項(xiàng)
1、食不言寢不語(yǔ)：切記不要在咀嚼飯菜時(shí)同別人講話，這是非常不禮貌的。如過(guò)對(duì)方很著急得到答案，可用手捂住正在咀嚼的嘴巴。
2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜：小孩子在餐桌旁跑來(lái)跑去大聲喧嘩，是非常不禮貌的行為。學(xué)會(huì)禮讓和安靜是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的一步。
3、坐有坐相：在餐桌上，要注意儀態(tài)不僅能給人留下一個(gè)好印象，也可避免食物在胃部囤積。
4、夾菜方向：在有玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)的中餐餐桌上，夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)。
5、腹有詩(shī)書(shū)氣自華：保持優(yōu)雅和自信，在人前展露出細(xì)節(jié)美。
中餐桌禮儀5
西餐的特點(diǎn)
“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
西餐餐桌禮儀要注意的
既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時(shí)要注意的10點(diǎn)問(wèn)題：
1、跟6人或6人以上的`人一起吃飯時(shí)，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開(kāi)始吃飯。跟幾個(gè)人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子。
2、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒(méi)什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)
3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。重復(fù)這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎。
4、切肉的時(shí)候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來(lái)。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個(gè)位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國(guó)家的做法。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話，我也不會(huì)感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)摹６遥潞笤俨羷t是下流的。
6、假設(shè)在用餐期間離開(kāi)飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒(méi)人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤(pán)子左邊，或假設(shè)你的盤(pán)子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。
7、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí)，從右邊或左邊傳過(guò)去，不要越過(guò)餐桌傳過(guò)去。
8、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤(pán)子旁邊。只有魚(yú)骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過(guò)眼神交流。然后，假設(shè)他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過(guò)千萬(wàn)不要越過(guò)頭部。
10、吃飽飯之后，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤(pán)子交叉，把手朝著右邊。澄清一下，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置 。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見(jiàn)，看看能否清理盤(pán)子。這樣至少你顯得高貴。
中餐桌禮儀6
中國(guó)人非常愛(ài)喝酒，尤其在宴席上更是無(wú)酒不歡。身為職場(chǎng)中人，有時(shí)難免要外出應(yīng)酬，如果不懂得敬酒的禮儀，很容易給人留下不懂禮貌的印象。餐桌敬酒非常有講究，你必須懂得各種禮儀，才能做到大方得體，為自己贏得面子。
正所謂無(wú)酒不成席，在餐桌上總少不了酒的身影。在觥籌交錯(cuò)之時(shí)，一定要懂得敬酒的禮儀，這樣才能讓人覺(jué)得你有禮貌，表現(xiàn)得大方得體。且過(guò)年之際，總少不了吃喝，故外出應(yīng)酬，掌握一些敬酒的禮儀更是必不可少的。至于怎樣敬酒才顯得得體呢?蘇州王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校小編給大家分享下~
敬酒的時(shí)間
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行，如果是致正式的祝酒詞，那么就要在特定的時(shí)間進(jìn)行，并且不能因此而影響其他人的用餐。祝酒詞適合在賓主入席后、用餐前進(jìn)行，也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
提出干杯的人
在祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，一定要有人率先提出來(lái)，這個(gè)人可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯的時(shí)候應(yīng)該站起來(lái)，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再用左手輕扶杯底，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象或者其他人，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話語(yǔ)。
如果是別人提出干杯，那么你也要手拿酒杯跟著起身站立。即使不喝，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉至眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后將酒一飲而盡或者根據(jù)自己的酒量適量喝一些。喝完以后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這樣才算完成整個(gè)過(guò)程。
碰杯的方法
在中國(guó)的餐桌上，干杯之前可以象征性的和對(duì)方碰一下酒杯。碰杯的時(shí)候，自己的酒杯應(yīng)該低于對(duì)方的酒杯，這樣表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。如果你和對(duì)方離得比較遠(yuǎn)，那么可以用酒杯杯底輕碰桌面，用這樣的方式代替碰杯。如果主人親自敬酒干杯，干杯后你要回敬主人，和他再干一杯。
敬酒的順序
一般來(lái)說(shuō)，敬酒要以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，必須充分考慮敬酒的順序，主次分明，即使是和不熟悉的人一起喝酒，也要打聽(tīng)一下對(duì)方的`身份或者留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免造成尷尬或者傷感情。如果你有求于席上的某位客人，那么就要對(duì)他加倍恭敬。但如果席上有更高身份或者年長(zhǎng)的人，那么就要先給尊長(zhǎng)者敬酒，否則大家都會(huì)很難為情。
不要強(qiáng)迫他人喝酒
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或者身體等原因不適合喝酒，那么可以委托親友、部下或者晚輩代喝，也可以用飲料或者茶水代替。而且作為敬酒人，應(yīng)該充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代飲或用飲料代替的時(shí)候，不要強(qiáng)迫對(duì)方非喝酒不可，也不能追問(wèn)別人不喝酒的原因。因?yàn)閯e人沒(méi)有主動(dòng)說(shuō)明，就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。
中餐桌禮儀7
A.座次
總的來(lái)說(shuō)，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。
B.點(diǎn)菜
時(shí)間允許的情況下，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。 如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面.
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
C.吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時(shí)要注意文明禮貌。
對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己夾菜，那就只好餓肚子。客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)等主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象
D.喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的`做人？
細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞.
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？
E.倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
1.首先，茶具要清潔。
客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。
2.其次，茶水要適量。
先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
F.離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
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