飲茶的禮儀
中國人吃飯都離不開喝茶，而在3000多年前，茶其實(shí)已經(jīng)被奉為貢品。下面讓小編為您推薦幾篇關(guān)于飲茶禮儀的文章，給您提供參考!
杭州茶，甲天下。
龍井茶，甲杭州。
無論是我們生活的體驗(yàn)，還是在電視上看古裝劇，我們都知道西湖雨前龍井是最有名的。
如何才能泡出一道有質(zhì)量的西湖龍井茶呢，的確頗有講究。
用具：優(yōu)質(zhì)龍井茶、透明玻璃杯、水壺、清水罐、水勺、賞泉杯、賞茶盤、茶匙等。
(一)初識(shí)仙姿 龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。
優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。
明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。
(二)再賞甘霖 “龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。
虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出，流量為43.286.4立方米/日。
現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。
請(qǐng)來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。
(三)靜心備具 沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。
沖泡龍井茶更是如此。
現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。
茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。
飲茶的禮儀二
我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。
早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。
到兩晉、南北朝時(shí)，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。
顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。
唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
當(dāng)今社會(huì)，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。
俗話說：酒滿茶半。
奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。
上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。
選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。
茶具可以用精美獨(dú)特的，也可以用簡單質(zhì)樸的。
當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。
品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。
另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。
壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。
琛甌洗塵 沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)容，不僅是對(duì)客人、朋友的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。
傳說我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。
可是一個(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。
要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。
于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復(fù)原樣。
人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。
如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。
飲茶的禮儀三
茶葉的品種和飲用特點(diǎn) 根據(jù)加工、制作方法的不同，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、磚茶、袋茶等幾個(gè)品種。
1、常喝綠茶的人都知道，當(dāng)年的新茶，特別是“明前茶”(也就是清明節(jié)前采摘的茶葉)是首選。
綠茶更適合在夏天飲用，可以消暑降溫。
我國著名的綠茶有：產(chǎn)于杭州龍井的龍井茶，產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山的碧螺春，產(chǎn)于安徽黃山的黃山毛峰，產(chǎn)于湖南洞庭湖青螺島的君山銀針，產(chǎn)于安徽六安齊云山的六安瓜片，產(chǎn)于河南信陽大別山區(qū)的信陽毛尖，產(chǎn)于貴州黔南都勻山區(qū)的都勻毛尖等。
2、烏龍茶的制作加工方法介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶葉。
外形肥大、松散，茶葉邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵，整體外觀上呈黑褐色。
沏水沖泡后的烏龍茶色澤凝重鮮亮，芳香宜人。
喝過后，不僅可以化解油膩，而且健胃提神。
我國烏龍茶多產(chǎn)于福建，其中最著名的是福建安溪縣的鐵觀音、福建武夷山的武夷巖茶等。
3、紅茶的加工制作方法剛好和綠茶相反，它是以新鮮的茶葉經(jīng)過烘制，等完全發(fā)酵后制作而成。
在沖泡沏水之前，它的色澤油潤烏黑。
在沖泡后，它具有獨(dú)特的濃香和爽口的滋味，還能暖胃補(bǔ)氣，提神益智。
紅茶性溫?zé)幔m合在冬天里飲用。
我國生產(chǎn)的紅茶品種不少，其中最著名的就是安徽祁門縣的祁門紅茶。
此外，還有產(chǎn)于云南西雙版納的滇紅茶等。
4、花茶，又叫香片，是以綠茶經(jīng)過各種香花薰制而成的茶葉。
它的最大特點(diǎn)，是沖泡沏水后芳香撲鼻，口感濃郁，味道鮮嫩。
一年四季都可以飲用。
花茶可以分為茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶等多個(gè)品種。
其中以茉莉花茶最受歡迎。
5、袋茶，不是茶葉的某一個(gè)品種，而是為了飲用方便，將綠茶、紅茶、烏龍茶或花茶甚至是加入補(bǔ)品、藥品分別裝入紙袋內(nèi)。
飲用時(shí)將紙袋放進(jìn)杯子，然后沖泡就行。
袋茶是茶的一種方便飲品。
6、磚茶，又叫茶磚。
是特意將茶葉壓緊后，制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。
它很受一些少數(shù)民族的喜愛，特別是添加奶、糖等之后煮著喝味道更美。
根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶，東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶，歐美人愛喝紅茶，特別是袋裝紅茶。
飲茶的禮儀四
怎樣選擇茶具 喝茶時(shí)，因所選茶葉不同，所以茶具的品種也不同。
但一般情況下，喝茶都少不了儲(chǔ)茶用具、泡茶用具、喝茶用具。
儲(chǔ)茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔熱、無味。
如果要存放好的茶葉，最好用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不用玻璃罐、塑料罐，更不要長時(shí)間以紙張包裝、存放茶葉。
喝茶講究的人，對(duì)泡茶用具也十分挑剔。
在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。
正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺，多是紫砂陶或陶瓷制成。
喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。
用茶杯喝茶最常見，也正規(guī)。
使用茶碗喝茶，多出現(xiàn)在古色古香的茶館里。
為幫助茶湯純正味道的發(fā)揮，茶杯應(yīng)該選用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。
如果是為了欣賞茶葉的形狀和茶湯的清澈，也可以選用玻璃茶杯。
最好別用搪瓷茶杯。
如果喝茶時(shí)同時(shí)使用茶壺，最好茶杯、茶壺相配套，以便美觀而和諧，盡量不要東拼西湊。
要是同時(shí)用多個(gè)茶杯，也應(yīng)注意配套問題。
不要選用破損、殘缺、有裂紋、有茶銹或污垢的茶杯待客。
飲茶的禮儀五
敬茶的程序 不要當(dāng)著客人的面取茶沖泡。
即使當(dāng)著客人的面取茶，也不可以直接下手抓茶葉，而要用勺子取，或是直接以茶罐將茶葉倒進(jìn)茶壺、茶杯。
以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的喜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法以及續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。
在家里待客，通常由家里的晚輩或是家庭服務(wù)員為客人上茶。
接待重要的客人時(shí)，最好是女主人，甚至主人親自奉茶。
在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書、接待人員為來客上茶。
接待重要的客人時(shí)，應(yīng)該由本單位在場(chǎng)的職位最高的人親自奉茶。
從醫(yī)學(xué)角度來講，喝茶不要太濃，如果客人有特別要求的例外。
以茶待客講究要上熱茶，而且是七分滿。
上茶時(shí)還有“茶滿欺人”的說法。
如果客人多，可以遵循先客后主、先主賓后次賓、先女后男、先長輩后晚輩的原則;可以以進(jìn)入客廳為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶;也可按客人的先來后到的順序;還有一種“偷懶”的辦法，就是把所有的茶都泡好讓客人自己拿。
和別人說話的時(shí)候，最好別喝茶。
即使要喝，禮貌的做法是小口地品嘗。
不要連茶葉一并吞進(jìn)嘴里。
萬一把茶葉喝進(jìn)嘴里，也不要吐出來或是用手從嘴里拿出來，而是吃掉，或是在其它地方吐掉。
主人如果是真心誠意地以茶待客，最適當(dāng)?shù)淖龇ǎ褪且獮榭腿饲谡宀瑁诶m(xù)水。
這種做法的寓意是：“慢慢喝，慢慢敘。
”以前，我們待客有“上茶不過三杯” 一說。
第一杯叫作“敬客茶”，第二杯叫作“續(xù)水茶”，第三杯則叫作“送客茶”。
如果一再勸人用茶，而又不說話，往往意味著提醒來賓“應(yīng)該打道回府了”。
所以，在用茶招待老年人或海外華人的時(shí)候，不要再三斟茶。
在為客人續(xù)水斟茶時(shí)，不要妨礙到對(duì)方。
一手拿起茶杯，使茶杯遠(yuǎn)離客人身體、座位、桌子，另一只手把水續(xù)入。
最好不在客人面前續(xù)水。
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