傳統禮儀知識

傳統禮儀知識15篇[精華]

傳統禮儀知識1

　　儒家認為理想的封建社會秩序是貴賤、尊卑、長幼、親疏有別，要求人們的生活方式和行為符合他們在家族內的身份和社會、政治地位，不同的身份有不同的行為規范，這就是禮。

　　人人遵守符合其身份和地位的行為規范，便“禮達而分定”，達到孔子所說的“君君臣臣父父子子”的境地，貴賤、尊卑、長幼、親疏有別的理想社會秩序便可維持了，國家便可以長治久安了。反之，棄禮而不用，或不遵守符合身份、地位的.行為規范，便將如周內史過所說的：“禮不行則上下昏”，而儒家所鼓吹的理想社會和倫常便無法維持了，國家也就不可得而治了。因此儒家極端重視禮在治理國家上的作用，提出禮治的口號。

　　孔子說：“安上治民，莫善于禮”從這些話里可以充分看出禮與政治的密切關

　　系，國之治亂系于禮之興廢。所以荀子說：“禮者治辨之極也，強國之本也，威行之道也，功名之總也，王公由之所以得天下也，不由所以隕社稷也”；顯而易見，放棄禮和禮治，儒家心目中的理想封建社會便無法建立和維持了。

傳統禮儀知識2

　　禮既是富于差別性、因人而異的行為規范，所以“名位不同，禮亦異數”（《左傳·莊公十八年》）。每個人必須按照他自己的.社會、政治地位去選擇相當于其身份的禮，符合這條件的為有禮，否則就是非禮。

　　在家族中，父子、夫婦、兄弟之禮各不相同。夜晚為父母安放枕席，早晨向父母問安，出門必面告，回來必面告，不住在室的西南角(尊者所居)，不坐在席的中央，不走正中的道路，不立在門的中央，不蓄私財，是人子之禮。只有通過不同的禮，才能確定家族內和社會上各種人的身份和行為，使人人各盡其本分�！熬�臣上下父子兄弟非禮不定”（《禮記·曲禮上》），便是此意。

　　《禮記》說“以之居處有禮故長幼辨也，以之閨門之內有禮故三族和也，以之朝廷有禮故官爵序也，以之田獵有禮故戎事閑也，以之軍旅有禮故武功成也。是故宮室得其度……鬼神得其饗，喪紀得其哀，辨說得其黨，官得其體，政事得

其施”，可見其范圍之廣，“君子無物而不在禮矣”。

傳統禮儀知識3

　　古代的“禮”文化

　　在封建時代，禮是維持社會、政治秩序，鞏固等級制度，調整人與人之間的各種社會關系和權利義務的規范和準則。禮既是中國古代法律的淵源之一，也是古代法律的重要組成部分。

　　在孔子以前已有夏禮、殷禮、周禮。夏、殷、周三代之禮，因革相沿，到周公時代的周禮，已比較完善。作為觀念形態的禮，在孔子的思想體系中是同“仁”分不開的。孔子說：“人而不仁，如禮何？”他主張“道之以德，齊之以禮”的德治，打破了“禮不下庶人”的限制。到了戰國時期，孟子把仁、義、禮、智作為基本的道德規范，禮為“辭讓之心”，成為人的德行之一。荀子比孟子更為重視禮，他著有《禮論》，論證了“禮”的.起源和社會作用。

　　古人認為禮定貴賤尊卑，義為行動準繩，廉為廉潔方正，恥為有知恥之心。禮在中國古代是社會的典章制度和道德規范。作為典章制度，它是社會政治制度的體現，是維護上層建筑以及與之相適應的人與人交往中的禮節儀式。作為道德規范，它是國家領導者和貴族等一切行為的標準和要求。

　　禮使社會上每個人在貴賤、長幼、貧富等等級制中都有恰當的地位。在長期的歷史發展中，禮作為中國社會的道德規范和生活準則，對中華民族精神素質的修養起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，不斷的發生著改變和調整。

傳統禮儀知識4

　　一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。北美人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。

　　1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如：雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉著吃食物。

　　2就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。

　　4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的'稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。

　　6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一個有禮貌的人。

　　7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

　　8就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

　　9不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

　　11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。

　　12就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

　　13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

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　　春節期間不管是走親還是訪友，都讓人與人之間的交往更加密切。這時正是對孩子進行親情教育、感恩教育和文明禮儀教育的大好時機。

　　1、嘴甜：教孩子學會稱呼

　　外公、外婆、叔叔、阿姨這些常見的親人很容易稱呼，可是對不常見的客人，父母就要提前為孩子做足功課。很多稱呼孩子平時不常用，叫的時候會口生。如果家長提前告訴孩子要來的客人叫什么，并"排練"著稱呼一下，孩子稱呼起來就會很自然。

　　2、就餐：好吃的給別人留點

　　平時的生活一般是三口之家，爸爸媽媽比較遷就孩子，孩子愛吃的東西會有意讓他們多吃。但是有客人在場的話，就要講究禮貌。要知道，好東西大家都喜歡，如果飯桌上有好東西，你不要自己一個人吃光，要留點給別人吃才行。太自私的孩子沒人喜歡的。

　　告訴孩子在餐桌上不要舞動筷子、勺子或刀叉，以免妨礙到鄰座。孩子落座后，應等待其他人到齊，尤其是主人落座宣布宴會開始后方可開吃。取菜時，盡量取自己面前的，看準哪個就夾它，別翻來覆去地挑。更要小心夾菜，以免濺臟了自己或者別人的衣服。吃完飯后放下碗，要有禮貌地對還沒吃完的人說：請大家慢用。

　　3、待人：要學會謙讓

　　現在的孩子幾乎都是獨生子女，在家里沒人跟他們爭奪什么�？墒侨ビ泻⒆拥募彝プ隹�，或者帶孩子的家庭來自己家里做客，情況就不同了。家長若不加以教育，孩子之間常會有不愉快。

　　對孩子來說，最難接待的是和自己差不多大小的小客人。因此，事先跟孩子打招呼，教會他如何接待小客人。當你們看的電視頻道不一致時怎么辦?你們喜歡的玩具只有一個怎么辦?這些問題都需要家長給予孩子正確的引導。春節期間正是教育孩子與人和睦相處的好機會。因為他將來長大了，也要具備謙讓、團結的.品德。

　　4、接物：壓歲錢要雙手接

　　去別人家做客時要輕輕敲門，千萬不可以隨便翻主人的東西。長輩給壓歲錢時要雙手接，并說"謝謝"。拿了紅包，不要當著客人的面拆紅包，那是非常不禮貌的表現哦。

　　5、交談：讓人把話說完

　　在親友聚會大家傾談時，別人在談話中，不管是好話壞話、愿意聽的或不愿意聽的，都得讓人把話說完，然后才能發表自己的意見，切不可中途插話進行干預(俗稱"打斷鼓柄")，中斷或制止別人發言，這樣必然引起對方不滿，不歡而散，甚至因此斷送友誼。此外，在商討問題時，更應注意這些基本禮節。

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　　叩手禮

　　喝茶有一種禮數，就是當別人給你倒茶時，為了表示敬意，用手指輕叩桌面數下。這一習俗的由來，據說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府不小心知道了這一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的'大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無窮。于是這一習俗就這么流傳下來。為了簡便，也用食指單指叩幾下。

　　這是一個版本，還有一個版本：

　　以手代叩

　　親戚朋友向你敬茶倒水，你總是用手指頭篤篤桌子表示謝意。為啥勿抱拳作揖，彎腰鞠躬，舉手敬禮來表示？

　　在去年松江建城一千二百年，我有幸參加了這次慶典活動。在與文藝界朋友的交談中、我聽到了這樣一個傳說，才知道了用手指篤桌子表示謝意的“來歷”。

　　據說，乾隆皇帝游江南，來到淞江，帶了兩個太監，便衣打扮，到一爿茶館店里去私巡察訪。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙問：“掌柜的，你倒茶為啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下？”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規，這叫鳳凰三點頭�！鼻�隆皇帝一聽，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”的新鮮玩藝。這只杯子是倒給太監的，皇帝向太監倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲�？墒窃谶@三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關的事��！

　　當太監的當然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來代替叩頭。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對親朋好友敬茶的謝意。

傳統禮儀知識7

　　一、立容：

　　賈子曰：固頤正視，平肩正背，臂如抱鼓。足閑二寸，端面攝纓。端股整足，體不搖肘，曰經立；因以微磬曰共立；因以磬折曰肅立；因以垂佩曰卑立。

　　參考文物，經立時正身、平視，兩手相合，掩在袖子里。手從胸口到下腹，放在任何位置都行，甚至持著、拄著東西也行（古人是很通融的^_^）。注意：中國人注重自然，而不是筆挺，所以手臂要柔軟，切忌僵直——這樣漢服才會順勢鋪成柔和的曲線，展示出華夏之美。

　　我們常見夫子行叉手禮的像——但這個動作應當是配合磬折來表達敬意的——也就是說，腰應當同時彎曲大概三十度。當然，處于藝術上的考慮，畫家還是畫成了直身。

　　應用：竊以為經立是漢服同道必須注意的.，對師長應當共立。鑒于現在人不行大禮，我們可以根據情況增減躬身的程度——但至少，低頭示敬是必須的。

　　二、坐容：

　　賈子曰：坐以經立之容，胻不差而足不跌，視平衡曰經坐，微俯視尊者之膝曰共坐，仰首視不出尋常之內曰肅坐，廢首低肘曰卑坐。

　　參考文物，漢代的經坐（這在古人就叫坐，現在為了區分，專稱雅坐）是膝蓋并緊，臀部坐在腳跟上，腳背貼地，雙手放在膝蓋上，目視前方。對于胡坐，道理一樣，端正，兩腿不得叉開，雙手放在膝蓋上。雙手可以握拳，沖前方；也可收攏抱在腹部。

　　應用：隨著漢文化的復興，會有越來越多的場合需要雅坐。若在這種正規場合，您只能通過稍稍上下膝蓋的方式解除一下疲勞。當然，對于友人聚會等生活場景，大家箕距（臀部著地，兩腿叉開）或者趺坐（佛教式的盤腿）都行。

　　三、行禮：

　　1、正規揖禮：左手壓右手（女子右手壓左手），手藏在袖子里，舉手加額，鞠躬九十度，然后起身，同時手隨著再次齊眉，然后手放下。

　　2、一般揖禮：直立，兩臂合攏向前伸直，右手微曲，左手附其上，兩臂自額頭下移至胸，同時上身鞠躬四十五度。正規場合，對朋友。

　　3、拱手：類揖手，只是身子和胳膊不用動。

　　4、頷首致意。

　　5、正規拜禮：直立，舉手加額如揖禮，鞠躬九十度，然后直身（這段叫鞠躬），同時手隨著再次齊眉。然后雙膝同時著地，緩緩下拜，手掌著地，額頭貼手掌上（這叫拜），然后直起上身，同時手隨著齊眉（這叫興）——然后根據禮節，平身或再拜……平身時，兩手齊眉，起身，直立后手放下。

　　6、一般拜禮（用于雅坐時）：抬起臀部，直起上身，膝蓋支撐身體，然后拜手（手至地，頭貼手）或叩頭（頭扣地）或稽首（時間長）或頓首（時間短）。

　　7、女子行禮：本著平等的精神，不要求女子特殊行禮。但處于忍讓的風度——女子行禮兩手合攏放胸前，微屈膝，微低頭即可；若拜禮，上身直，膝著地，攏手下垂，頭微低，即可。

　　應用：5用于一般用于祭祀，或非常敬重的場合。6用于雅坐時。1到4，應當作為漢服時的日常行禮，依據具體情況——對方受尊敬的程度，和具體場合容許你表現禮節的程度……現在人缺少禮儀觀念，不必過分要求，但拱手應當能做到。如果在與人交談的時候又有人來，當注意問候時要根據身邊人的情況，決定行禮的程度。

　　四、迎賓：

　　古人迎賓講究衣冠嚴整，所以如果主客在門口不期而遇，那么主人會裝作不認識，不理不睬地把門關上，等換上衣服再開門迎賓。迎賓時，主人立在門右（其實就是主人在東，客人在西——如果在外面迎接客人就更是如此），客人走門左。迎客進門以后，為客人指路，每到拐角，要說“請”，客人答“請”，要為客人開門、掀簾子……主人請客人上座（就是做到右邊的椅子上），客人請辭——最終看情況決定坐次。

　　今天這一切都不必要了。由于現在建筑布局多樣，所以不可能主位客位分清楚，但主人引路，客人后主人行，是應當把握的精神。

　　五、宴請：

　　東道先說“請”，客人辭讓，東道固請，同時拿筷子就可以了，不必過分謙讓。

　　喝茶、飲酒時，用左手的大袖擋住杯子，以求雅觀。

　　總之，原則是：心安則行之，可以行則行之——其他不強求。

傳統禮儀知識8

　　“禮”的含義比較豐富，其跨度和差異也比較大�！岸Y”的含義，按枟辭海枠中的解釋，主要有以下四個方面：

　�。�1）本來的含義是敬神，后引申為表示敬意的統稱。如敬禮、禮貌。

　　（2）泛指奴隸社會、封建社會貴族的等級制以及社會生活中的社會準則和道德規范。

　�。�3）為表示敬意或表示隆重而舉行的'儀式。如典禮、婚禮、喪禮。

　�。�4）指禮物。如送禮、禮品、禮單。隨著歷史的發展，“禮”的內涵已經有了延伸和擴展，在許多場合它已成為“禮貌” 、“禮節” 、“禮賓” 、“禮儀”等的代名詞。因此，禮是表示敬意的通稱，它是人們在社會生活中處理人際關系并約束自己行

　　為以示他人的準則。禮屬于道德的范疇，是社會公德中極為重要的部分。道德是由社會經濟基礎決定的一種社會意識形態，是一個社會用以調整人們之間以及個人和社會之間關系的行為的總和。禮滲透于人們的日常生活中，體現著人們的道德觀念，確定著人們交往的準則，指導著人們的行動。在社會生活中，人人以禮相待，互尊、互愛、互諒，并成為自覺的行動，這是社會文明進步的表現。

傳統禮儀知識9

　　本是古代人對父輩親友所行的禮節。此詞始見于宋代邵伯溫《聞見前錄》卷十，據說李稷去謁見文彥博，因為李稷的父親李絢是文彥博的門客，所以文彥博“著道服出，語之曰：‘汝父，吾客也。只八拜�！�稷不得已，如數拜之�！闭�因為世交子弟對相互間的長輩須行八拜之禮，故而，相互之間稱八拜之交。

　　后世異姓之間結拜為兄弟、姊妹，也稱為八拜之交。元代王實甫《西廂記》第一本第一折：“有一人姓杜，名確，字君實，與小生同郡同學，當初為八拜之交。”明代許自昌《水滸記·召釁》：“記得去年有個戴宗，曾到鄆城來，與我為八拜之交�！睖�顯祖《紫釵記·吹臺避暑》：“俺二人以八拜之交，同三軍之事�！鼻宕�李漁《意中緣·借兵》：“與小弟有八拜之交。”八拜之交，也簡稱八拜交。例如元代關漢卿《救風塵》第一折：“他有個八拜交的`姐姐是趙盼兒�！�

　　無名氏《氣英布》第一折：“賢弟!我與你是同鄉人，又是從小里八拜交的兄弟�！碑愋战Y為兄弟時，相互間有時只須四拜。如《水滸全傳》二十九回：施恩欲借重武松報仇，向武松“說道：‘義士如此英雄，誰不欽敬。愚男原在快活林中做些買賣，非為貪財好科，實是壯觀孟州，增添豪俠氣象；不期今被蔣門神倚勢豪強，公然奪了這個去處。非義士英雄，不能報仇雪恨。義士不棄愚男，滿飲此杯，受愚男四拜，拜為長兄，以表恭敬之心。’武松答道：‘小人有何才學，如何敢受小管營之禮?枉自折了武松的草料!當下飲過酒，施恩納頭便拜了四拜。武松連忙答禮，結為兄弟�！�

傳統禮儀知識10

　　中國是一個富于禮儀傳統的國家，素有“禮儀之邦”之稱，國人也往往以此為榮。然而，當我們認真審視中國歷史的禮儀傳統的時候，卻難免在為禮儀之邦感到驕傲的時候，同時感到背上了一種沉重的歷史負擔。為什么呢？因為在中國的歷史上，一方面，它給我們留下了尊老愛幼、講究信義、禮貌待人、禮尚往來、禮義廉恥等優良的禮儀傳統，這是必須予以繼承和發揚的；但在另一方面，它也留下了大量的違背人類文明的禮儀垃圾，這是必須予以徹底清算的。

　　中國傳統禮儀中的糟粕即禮儀垃圾主要表現在以下兩個方面：

　　一是繁瑣勞民。

　　中國古代的傳統禮儀是繁瑣的禮儀。中國幾千年歷史積累沿襲下來的“禮儀”，確實蔚為大觀。僅儒家所傳“三禮”（《周禮》、《儀禮》、《禮記》），即謂“經禮三百，曲禮三千”，不可不謂之豐富多彩。但是，這其中就包含著大量繁瑣虛偽、勞民傷財等非文明、非理性的東西。從生老病死到迎來送往，從言談舉止到飲食起居，生日忌日節慶日、升學升遷喬遷、冠禮婚禮聘禮賀禮、拜見朝見覲見禮、祭天祭地祭鬼神，繁瑣的禮儀形式和禮品花費貫串在人們的日常生活中，耗費了人們許多原可節省的時間、精力和物力。這一點儒家經典《禮記?經解》早就明確指出：“《禮》之失煩�！笨上�它從未得到人們的真正重視，所以，繁瑣的'禮儀便一直在“煩”人。社會生活中不能沒有禮儀，但禮儀又不能太多太濫。不難看出，當一種禮儀變得繁瑣煩人、勞民傷財或變成徒有虛名、徒具形式的作秀場時，它具有的是一種什么樣的價值。

　　二是尊王賤民。

　　中國古代的傳統禮儀是等級森嚴的禮儀。它包含著大量君王至上、官貴民賤、等級森嚴、勞民傷財、蔑視下層群體等非文明、非理性的成分。所謂“溥天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣”，所謂“刑不上大夫，禮不下庶人�！北闶菍�這一點的概括而鮮明的揭示。這樣的禮儀，到了宋明清時，經過宋明道學家的加工發揮，便成了封建禮教“三綱五�！钡闹匾�組成部分，成了封建統治者吃人殺人、維護封建統治的重要工具。禮儀本是為了人們能夠更好地共同生活而設，不難明白，當一種禮儀變成了少數統治者稱王稱霸、作威作福、驕奢淫逸、奴役民眾、踐踏民權、扼殺人性的工具時，它是一種什么樣的禮儀。

　　可見，中國的傳統禮儀是魚龍混雜、精華與糟粕并存，并非都是值得我們自豪的東西。

　　禮儀是人類文明的產物，是人們在社會交往中，表現在禮貌、禮節、儀表、儀式等方面的社會規范與準則。

　　文明的禮儀原則主要有四：

　　一是禮貌言辭的原則；

　　二是禮節儀表的原則；

　　三是禮遇儀式的原則；

　　四是禮宜的原則。

　　這四個原則中，人們對前三個原則關注較多，但對禮宜的原則卻關注較少。其實，《禮記?曲禮》：云“禮，從宜。”早就指明了禮儀的適宜原則。并且，禮宜的原則是禮儀中貫穿始終的最基本最重要的原則，是最難做到也往往易受忽略的。一方面，禮儀怎樣才適宜？可能見仁見智。另一方面，禮儀只有適宜的才是最好的，才能最好體現禮儀的實質和核心。

　　文明禮儀的實質與核心是尊重。從古到今，它表現為對神的敬畏和對人的尊重。謹以對人的尊重來說，《禮記?曲禮》開篇即云：“毋不敬�！庇终f“夫禮者，自卑而尊人。雖負販者，必有尊也，而況富貴乎？”這都體現了尊重人的要求。然而，在古代禮儀中，對人的尊重的體現是不普遍的，主要體現為對部分人特別是對統治者、權勢者的尊重，而對黎民百姓，對弱勢者的尊重卻是很不夠的。現代文明禮儀則要求對人的普遍尊重，體現為對所有人的人格和尊嚴、對人生事業的普遍尊重。這是歷史發展的進步。

　　今天，雖然我們已進入了21世紀，但傳統禮儀的影響包括正面的和負面的影響都依然存在。因此，以歷史主義的態度認真審視禮儀的傳統，牢記文明禮儀的實質和核心，對我們建設社會主義精神文明和社會主義和諧社會，進一步樹立文明禮儀的新風，是有積極意義的。

傳統禮儀知識11

　　“毋摶飯．”吃飯時不可摶飯成大團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌．

　　“毋放飯．”要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會感到不衛生．

　　“毋流歠．”不要長飲大嚼，讓人覺得是想快吃多吃，好象沒夠似的．

　　“毋口它食．”咀嚼時不要讓舌在口中作出響聲，主人會覺得你是對他的飯食表現不滿意．

　　“毋嚙骨．”不要專意去啃骨頭，這樣容易發出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺．

　　“毋反魚肉．”自己吃過的魚肉，不要再放回去，應當接著吃完．

　　“毋投與狗骨．”客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃．

　　“毋固獲．”不要喜歡吃某一味肴饌便獨取那一味，或者爭著去吃，有貪吃之嫌．

　　“毋揚飯．”不要為了能吃得快些，就用食具揚起飯粒以散去熱氣．

　　“飯黍毋以箸．”吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓．食飯必得用匙．筷子是專用于食羹中之菜的，不有混用．

　　“羹之有菜者用梜，無菜者不用梜．”梜即是筷子．羹中有菜，用筷子取食．如果無菜筷子派不上用場，直飲即可．

　　“毋嚺羹．”飲用肉羹，不可過快，不能出大聲．有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取．

　　“毋絮羹．”客人不能自己動手重新調和羹味，否則會給人留下自我表現的印象，好象自己更精于烹調．

　　“毋刺齒．”進食時不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔．

　　“毋歠醢．”不要直接端起調味醬便喝．醢是比較咸的，用于調味，不是直接飲用的．

　　“濡肉齒決，干肉不齒決．”濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘；而干肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙．

　　“毋嘬炙．”大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細嚼，狼吞虎咽，儀態不佳．

　　“當食不嘆．”吃飯時不要唉聲嘆氣，“唯食忘憂”，不可哀嘆．

　　類似的儀禮也曾作為許多家庭的家訓，代代相傳．讓我們還是以張伯行《養正類編》卷三所引《屠羲英童子禮》為例，以下的這些話自然還是由《禮記》上演繹出來的'：

　　凡飲食，須要斂身離案，毋令太迫．從容舉筯，以次著于盤中，毋致急遽，將肴蔬撥亂．咀嚼毋使有聲，亦不得恣所嗜好，貪求多食．安放碗筯，俱當加意照顧，毋使失誤墮地．……

　　當代的老少中國人，自覺不自覺地，都多多少少承繼了古代食禮的傳統．我們現代的不少餐桌禮儀習慣，都可以說是植根于《禮記》的，是植根于我們古老飲食傳統的．

傳統禮儀知識12

　　(1)主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。

　　(2)一般說來，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿然入坐。

　　(3)中式宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負責照應，其兩側的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐。

　　(4)主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女士作第二主人;若無適當的.女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

　　(5)如果桌數較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備一份菜單。

　　(6)在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

　　(7)如遇身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人側坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。

傳統禮儀知識13

　　(1)中餐菜是一道一道分先后次序上的。

　　上菜的一般順序是：拼盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯面、甜菜、甜點心。菜式有時不那么齊全，有時廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時令季節性強的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數量和時間應大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般情況下，上一道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特殊情況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐盛，或兩道熱菜一起上的，應將舊菜推向副主位一邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經主人同意。

　　如果上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。

　　各道菜肴上齊后，服務人員應告訴主人，然后換上小碗送飯。

　　客人用餐后，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜點心，最后上水果。

　　(2)中餐上菜的'方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取;招待服務人員托著菜盤逐一往每一個人的食盤中分讓;用小碟盛放，每人一份。

　　(3)中國人一向以熱情好客聞名于世，主人會向客人介紹菜的特點，并反復向客人勸菜，希望客人多吃一點。有時熱情的主人還會用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出于禮節的需要，賓客應表示感謝，并根據自己胃口適量享用。主人也會反復向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對沒有的。

傳統禮儀知識14

　　見面之禮：

　　人們日常見面既要態度熱情，也要彬彬有禮。如拱手禮是最普通的見面禮儀，方式是雙手合抱舉至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。如果到人家做客，在進門與落座時，主客相互客氣行禮謙讓，這時行的是作揖之禮，稱為"揖讓"。作揖同樣是兩手抱拳，拱起再按下去，同時低頭，上身略向前屈。作揖禮在日常生活中為常見禮儀，除了上述社交場合外，向人致謝、祝賀、道歉及托人辦事等也常行作揖禮。身份高的人對身份低人的回禮也常行作揖禮。傳統社會對至尊者還有跪拜禮，即雙膝著地，頭手有節奏觸地叩拜，即所謂叩首。

　　行走之禮：

　　在行走過程中同樣注意人際關系的處理，因此有行走的禮節。古代常行"趨禮"，即地位低的人在地位高的人面前走過時，一定要低頭彎腰，以小步快走的方式對尊者表示禮敬，這就是"趨禮"。傳統行走禮儀中，還有"行不中道，立不中門"的原則，即走路不可走在路中間，應該靠邊行走;站立不可站在門中間。這樣既表示對尊者的.禮敬，又可避讓行人。

　　入坐之禮：

　　傳統社會禮儀秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。如果自己不能把握坐何種席次，最好的辦法是聽從主人安排。室內座次以東向為尊，即貴客坐西席上，主人一般在東席上作陪。年長者可安排在南向的位置，即北席。陪酒的晚輩一般在北向的位置，即南席。入坐的規矩是，飲食時人體盡量靠近食案，非飲食時，身體盡量靠后，所謂"虛坐盡后"。有貴客光臨，應該立刻起身致意。

　　飲食之禮：

　　飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以"以饗燕之禮親四方賓客"，后代聚餐會飲也常常是一幕幕禮儀活劇。迎賓的宴飲稱為"接風"、"洗塵"，送客的宴席稱為"餞行"。宴飲之禮無論迎送都離不開酒品，"無酒不成禮儀"。宴席上飲酒有許多禮節，客人需待主人舉杯勸飲之后，方可飲用。

　　跪拜禮：

　　古代漢族的一種交際禮儀。舊時使用年代最長、最頻繁的一種禮節。古人認為，不跪不叫拜。拜，在古代就是行敬禮的意思。按照周代禮儀的規定，當時對跪拜的動作和對象，作了嚴格的規范，共分稽首、頓首、空首，稱為"正拜"。行稽首禮時，拜者必須屈膝跪地，左手按右手，支撐在地上，然后，緩緩叩首到地，稽留多時，手在膝前，頭在手后，這是"九拜"中最重的禮節。一般用于臣子拜見君王和祭祀先祖的禮儀。

傳統禮儀知識15

　　八拜之交(bā bài zhī jiāo)

　　解釋：八拜：原指古代世交子弟謁見長輩的禮節；交：友誼。舊時指結拜的兄弟，姐妹為八拜之交。

　　出處：《聞見后錄》：“豐稷謁潞公，公著道出，語之曰：汝父吾客也，只八拜。稷不得已，只拜之�！�

　　用法：偏正式；作定語；指結義為兄弟姐妹

　　示例：今日在圣賢爐前成了～，有福同享，有馬同騎。（《歧路燈》卷二十）元：王實莆《西廂記》：“有一人姓杜，名確，字君實，與小生同郡同學，當初為八拜之交。”

　　近義詞：金蘭之好、八拜為交

　　反義詞：一日之雅

　　典故

　　在中國宋代，邵伯溫的《邵氏聞見錄》中有一段故事：文彥博聽說國子博士出身的李稷待人十分傲慢，心中非常不快，他對人說：“李稷的父親曾是我的.門人，按輩分他應該是我的晚輩，他如此傲慢，我非得教訓他不可�！庇幸淮�，文彥博任北京守備，李稷聽說后，便上門來拜謁。文彥博故意讓李稷在客廳坐等，過了好長時間才出來接見他。見了李稷之后，文彥博說：“你的父親是我的朋友，你就對我拜八拜吧�！崩铕⒁蜉叿值停�不敢造次，只得向文彥博拜。文彥博以長輩的身份挫了李稷的傲氣。成語“八拜之交”就由此出典。后來，人們用“八拜之交”來表示世代有交情的兩家弟子謁見對方長輩時的禮節，舊時也稱異姓結拜的兄弟。

　　哪八拜之交

　　1管鮑之交——管仲和鮑叔牙

　　2知音之交——伯牙子期

　　3刎頸之交——廉頗相如

　　4舍命之交——角哀伯桃

　　5膠膝之交——陳重雷義

　　6雞黍之交——元伯巨卿

　　7忘年之交——孔融和禰衡

　　8生死之交——劉備、張飛和關羽

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