大學生必勝客工作實習報告

時間：2022-09-19 11:12:53 實習報告

大學生必勝客工作實習報告

　　在日常生活和工作中，需要使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一起來參考報告是怎么寫的吧，以下是小編整理的大學生必勝客工作實習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

大學生必勝客工作實習報告

大學生必勝客工作實習報告1

　　一、實習概況

　　剛到必勝客的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦但是也讓人獲益頗多。

　　雖然我只在必勝客進行工作，但必勝客還是按正規的員工對我進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

　　一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹必勝客的概況，同時也對我進行了員工素養及必勝客管理制度的培訓，這讓我對工作有了大概的了解;

　　第二是消防安全意識培訓，必勝客特別安排了安全部的經理助理為我現場講解授課，讓我對必勝客安全和消防常識有了更深入系統的了解;

　　第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我實習的兩個多月，由部門負責人員為我進行不間斷的技能指導，兩個多月的工作讓我對部門工作有了基本的了解，這也得益于必勝客系統而全面的培訓。這些培訓對于我以后的學習和工作都是非常有用的。

　　記得我經過一個星期的短期培訓后，基本上掌握了必勝客的基本概況和應知應會的內容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了西餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了。

　　(一)實習目的

　　為了體會在社會中的`工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

　　在這次實踐中我想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，找出自己的不足之處，以便更好的取長補短，提高個人素養，為即將進入社會做好準備和進行必要的熱身及適應。

　　(二)實習時間

　　我于20xx年6月20號到9月20號。在必勝客進行工作

　　(三)實習單位概況

　　必勝客是一個快捷西餐廳，提供全程服務的綜合性餐廳，裝飾豪華典雅，融歐式巴

　　洛克風格和現代設計風格為一體，別具一格。必勝客擁有裝修考究別致的餐廳，各種餐飲齊全，兒童，年輕人比較喜歡的披薩，多種下午茶，菜式豐富，每天都有新品菜式。

　　(四)實習崗位介紹

　　(1)在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

　　(2)按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等。

　　(3)每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。

　　(4)了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

　　(5)為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

　　(6)注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。

　　(7)盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

　　(8)負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好

　　二、實習業務工作綜述

　　(一)熟悉菜式知識

　　由于自己以前沒有實際接觸過西方菜，對西方菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和西餐知識。如比較著名的點心：黑白慕斯，土豆沙拉，五彩水果沙拉;比較有名的西餐比薩有：香酥羅非魚比薩，黑胡椒小牛排比薩，歐陸濃情火腿比薩。這些都是顧客經常點的一些菜點，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識。

　　(二)熟悉湯知識

　　出生于北方的我，對于做湯是一竅不不通啊，如比較受大家喜歡的湯：鮮香菌菇湯，枸杞菌菇雞湯，蔬菜魚丸湯等，通過一段時間的學習，我都對它們有了一定的解了。

大學生必勝客工作實習報告2

　　在經濟高速發展的現今社會，就業是我們每個大學生所面臨的共同難題，因此我們要利用好每一個機會來拓展自身的知識面，增加與社會接觸，來增加社會經歷，不斷地提高自己的能力，為了以后我們真正踏入社會時，能夠更好的適應經濟高速發展的社會。在必勝客為期兩周的實習，我深切的感受到了工作的艱辛，體會到了父母的不容易。在這期間我大致的了解到了百盛集團的企業文化，營銷戰略和管理方式，還學到了不少與人交流溝通的技巧，及遇到特殊情況的應變方法。

　　一、實習基本情況

　　為了通過實踐鞏固知識，把理論和實踐相互聯系起來更到位的理解書本知識，開拓視野，增長見識，20xx年7月，我們在必勝客進行了一個為期兩周的實習。實習可以提高我們認識問題、分析問題、解決問題的能力，還可以提高做事能力、解決實際問題的能力以及溝通協調的能力，更重要的是我們深刻的體會到了交流與合作的重要性。在必勝客有很多資深的組長，我很感謝這段時間他們對我的照顧，無論是生活上還是工作上，特別是職場上的一些處世態度方式，譬如如何拓展自己的人脈關系，如何與不同的人相處，讓對方滿意，如何與伙伴合作讓工作效率更高、合作更愉快，遇到特殊情況如何處理才不會讓我處于不利的一邊，及有些時候碰到不如意的時候如何調節情緒，讓自己不會因為一些小事而影響工作生活等等。

　　二、實習單位簡介

　　必勝客是全球最大的披薩專賣連鎖企業之一，在遍布世界各地一百多個國家，每天接待的顧客超過400萬位，烤制的披薩超過170萬個。在營業額和餐廳數量上，必勝客已成為全球領先的披薩連鎖餐廳企業。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32500家的連鎖餐廳，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬連鎖店和84萬名員工。

　　我所實習的地方是寧波鼓樓必勝客。這里每天人流量不是很大，周末比較大。這里的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優雅悅耳，內部裝飾繽紛時尚，桌椅舒適雅致。餐廳每天都以嶄新的姿態、悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。餐廳人員分配主要為外場服務員(服務工作)，內場服務員(產品的制作)，區管和管理層(店長，副店長，儲備經理，排班經理，人事經理)。

　　在這里每一位員工都互相尊重，崇尚團隊合作精神，員工的服務也是令人相當滿意。每個月都會定期展開員工大會，總結一下上個月的經濟效益，出現了什么問題，有什么不足和需要改進的地方，還有下個月的奮斗目標和大家一起要完成的目標，如有沒有什么產品是需要促銷一下的，還有店內推出的新活動，如K歌大賽、燒烤之旅，活動是分開舉行的以便每位員工都有機會參加。這些活動不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。而且經常會有新品試吃大會，每個員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產品。每天都會有很長的休息時間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影或者休息一會。這里還為為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮。幾個管理層的人物也是相當經典，店長為人和善，幾個經理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實讓我佩服，他們從不計較大事小事，只為讓餐廳發展的更好。

　　三、實習內容與過程

　　在如今的社會條件下.我們作為當代的大學生,就業問題似乎越來越成為我們關注的焦點.就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗會擁有多少呢。因此，一放暑假我就來必勝客面試實習，我面試的工作是服務員，主要有待位、傳菜、服務、收銀。無論哪個我們都要相互合作、相互幫助。

　　1.待位。待位是我們進入必勝客接觸的第一個崗位，這是一個最輕松、最簡單的卻也是最讓人頭疼的.崗位。待位分為門口待位和中間待位。門口待位需要和中間待位有很好的默契及需和顧客有很好的溝通，特別是餐期排隊的時候，主要任務是歡迎顧客的到來和歡送顧客的光臨，及維持排隊時的秩序和安撫好顧客的情緒。中間待位根據門口待位報的顧客數量，帶領他們入座合適的位置，有時根據顧客的不同喜好和特殊請況，做以不同的安排，讓顧客滿意。要再次問顧客一共是幾位，回收多余的餐盤或添加餐盤，并給與顧客相應的菜單。

　　2.傳菜。是我們繼待位后的一個崗位，這個崗位很累。傳菜很鍛煉我們的臂力及平衡性的，一天下來手臂就會酸酸的，剛開始的時候會不習慣會吃不消。傳菜主要分四個步驟：看單、核單、奉客、劃單。這一過程主要是為了不上錯菜及不漏上菜，上完菜之后我們要把單子翻過來并告訴顧客菜已上齊，請慢用。在上披薩、焗飯、意面的時候，我們還要提醒顧客小心燙，以免顧客燙傷。以及及時回收餐桌上的空餐盤。

　　3.服務。服務是最核心的一個崗位，在看到顧客入座之后，給顧客倒水，等顧客看好菜單后給顧客點單，點單是要細心的為顧客做提醒，如飲料是冷還是熱的，那些比較甜，那些比較苦，那些是冰沙，如果是面、飯、披薩，還要提醒那些是辣的，如果是湯，要告訴顧客那些濃、那些清淡點。站在顧客的立場為他們推薦更實惠的產品。點好但后，我們要再報一遍菜名以免點錯單。并且要及時回收空餐盤及給顧客更換骨碟、添水。

　　4.收銀。在接收銀時經理會給我們一千塊錢的零錢，我們要重新數一遍，以免在結賬時金額對不上。在顧客示意要結賬的時候，先看下顧客的消費金額，然后再給顧客報一遍金額，等顧客付款之后，再給顧客報一遍金額，然后進入收銀員功能進行結賬，并找零和發票一起遞給顧客，并讓顧客收好。收銀是一個比較考驗耐心的崗位，它有很多小細節需要注意，比如要把折扣單、修正單、銀聯單、餐券單分開粘好。在結束收銀時，經理會數一下錢柜的錢是否與單子相符，如果不相符，我們就要負責了。所以收銀要謹慎。

　　四、實習心得體會

　　從這次的社會實踐活動中，我學到了很多，社會經驗，處事方式而且提高了自己的能力，很開心能在為期兩個星期的實習中收獲這么多。

　　在社會這個大家庭里，我們要學會與人溝通，這有有利于我們更好地與人相處、工作。以前一直不會怎么講話，經過這次實習訓練，現在懂得如何尋找話題，如何與不同的人交流，不過以后還是要好好的練習。我們踏入社會以后就要懂得團隊合作，大家合力做一件事情就會更加有效率，更加完美。別人給你提意見的時候意見，你要耐心聽取、虛心地接受，還要學會換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能體會別人的心情，才能真正地與別人溝通。

　　工作一定要自信，自信不是盲目的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種.種原因會使自己缺乏自信。不是誰天生就會的，只要有自信，就能勇氣克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信，人才能達到自己所期望達到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰，總有一天我們會成功的。

　　知識的積累是非常重要的，知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱;人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的實踐活動，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地應用于工作中。因此在以后的學習期間，我要利用課余時間，增加自己的知識，拓展自己的知識面，讓自己以后踏入社會能更快更好地適應。

　　有很多人都說,在餐飲行業里,可以學到很多東西，我覺得這句話很正確，因為在這里可以見到形形色色的人，會讓你更了解社會。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

　　兩周的時間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。我還學到了很多東西:1)創業相當不容易，社會經驗對我們真的很重要。現在許多公司要人,開口就問你有過什么經驗，而想要自己創業的話,沒有經驗做事會有很多的麻煩，甚至會遭受很大的損失;2)學會與人際溝通的技巧很重要，踏入社會,不會溝通的人是孤獨的,朋友少、交際圈狹隘，容易讓自己處于孤立無援的處境里，有時會得罪別人給自己招來不必要的麻煩;3)培養同理心。我們要學會傾聽，要換位思考,就是站在別人的角度來想一下,如果自己的對方，體會一下別人的感受;4)學會合理的支配時間，在過去的一年里,我的大學生活過得真的是很”自在”,不過卻換來我一片空白的人生,好像什么東西也沒學到,反而每天都沒目的地生活,總之從現在開始努力吧,為未來美好的生活而奮斗。

　　這兩周的暑假實習生活，喜憂參半，喜的是通過實習學到了一些東西，進一步接觸了社會，還給我提供了一個鑒定自己的機會，使自己發現了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優勢。憂的是社會的殘酷，優勝劣汰，和就業形勢的嚴峻。不過不管怎樣，只要肯努力，上進，積極，樂觀，不斷的增加知識，積累經驗，我們都會成功，都會迎來美好的明天。

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