消殺公司對餐飲場所消毒方案

時間：2022-12-21 20:24:14 方案

消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇）

　　為了確保事情或工作扎實開展，通常需要提前準備好一份方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編幫大家整理的消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇）

消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇）1

　　一、加強用餐管理。

　　(一)繼續暫停各類集體聚餐(宴席)活動。

　　(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發現有發熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。

　　(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。

　　(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。

　　(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的'姓名、聯系方式、就餐時間。

　　(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。

　　二、落實疫情防控主體責任。

　　餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業人員每天進行晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，嚴禁有發熱、咳嗽等癥狀的從業人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。

　　全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求食品加工制作食品。

　　各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業管理責任，市場監管部門要落實食品安全監管責任，衛生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯動機制，共同推動餐飲業復工復業。

消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇）2

　　一、規范疫情防控措施

　　1.顧客必須戴口罩，測體溫后進入餐飲場所，坐下飲食最后一刻才能脫口罩，飲食完成后立即戴口罩，離開座位必須戴口罩。顧客進入餐飲場所前出現有發熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所，一旦發現應立即登記造冊并及時向當地社區報告，并提醒其及時就診。

　　2.開放堂食和包廂服務的餐飲單位必須配備體溫槍、口罩和消毒水等防疫物資。

　　3.控制就餐容量。餐廳就座容量不超過平時的50%，視餐桌構形安排，顧客隔位或錯位相坐，面對面距離不少于1米，每桌至少實名登記一名顧客的姓名和聯系方式。

　　4.每桌每批次顧客盡量縮短用餐時間，每批顧客用餐后立即對桌椅進行酒精消毒，再安排下一批次，時間間隔不少于15分鐘。

　　5.供餐盡可能實行分餐制，或提供雙筷位勺、公筷公勺餐具。

　　二、嚴格落實疫情防控主體責任

　　6.餐飲經營單位要全面落實主體責任，單位法人為疫情防控工作第一責任人，門店店長為疫情防控工作直接責任人。

　　7.全體餐飲從業人員必須填報健康信息和旅居情況（通過“國務院客戶端疫情防控行程卡”查詢），上崗期間必須落實晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，并建立從業人員有關信息臺賬，嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的餐飲從業人員上崗。

　　8.要加強消毒液、酒精等防控物資管理，專庫儲存，專人管理、專人消洗。

　　三、強化營業場所防控管理

　　9.餐飲服務單位首次恢復堂食營業，必須對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的'全面消毒和安全檢查。

　　10.要在醒目位置對本單位的防控措施和顧客用餐進行書面提示。

　　11.必須每天對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔。

　　四、加強食品安全管理

　　12.營業前，必須對備存的所有食材進行全方位清理，嚴禁使用過期和變質食品。

　　13.嚴格落實進貨查驗及索證索票制度。做好采購驗收及臺賬登記工作，不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料，嚴禁采購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。

　　14.全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁餐飲場所圈養、宰殺、銷售活禽。

　　15.嚴格餐具消毒措施，鼓勵實行打包盒外賣形式營業，切實做好不接觸送餐。加強餐廚垃圾管理，保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，避免造成再次污染。

　　五、實行承諾告知制度

　　16.優化餐飲行業復工復業流程，實行承諾告知制，符合開工條件的單位根據本通告自行簽訂《規范經營承諾書》，告知市場監管部門。

　　17.商務、衛生健康、市場監管等部門及時上門督導和幫扶，不得以審批、備案、驗收等方式延緩企業復工復產。

　　六、嚴禁大型聚餐活動

　　18.疫情解除前禁止接待任何形式的婚宴、喜宴、會議、慶典等大型聚餐。

　　七、強化監督管理責任

　　19.嚴格落實屬地管理、商務部門餐飲行業管理、衛生健康部門傳染病監督管理、市場監管部門食品安全監督管理責任，對防控措施不到位或者未實行承諾告知的餐飲單位要督促整改、依法處理。

　　對整改不到位，且不聽勸阻的從嚴查處，勒令停業整頓，情節嚴重的，吊銷食品經營許可證和營業執照。

消殺公司對餐飲場所消毒方案（通用5篇）3

　　為切實做好疫情防控期間食品安全工作，預防食物中毒事件和傳染病的發生，維持正常的營業秩序，特制定本應急預案。

　　一、指導思想

　　認真貫徹國家《食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和市疫情防控期間加強餐飲食品安全工作的規定，構建食品安全事故和突發事件快速防范體系，確保在本單位發生食物中毒和突發公共衛生事件，能夠快速獲得信息，迅速開展醫療救治、事態控制、事故調查等活動，最大限度地保障顧客和工作人員的身體健康和生命安全。

　　二、事故的應急管理組織

　　建立酒店疫情防控應急領導小組。疫情防控應急領導小組人員組成是：xxx、xxxx、xxx，領導小組下設疫情防控應急辦公室（辦公室設在xxxx店辦公室，作為應急管理的日常辦事機構）、現場處置小組。

　　應急領導小組成員名單如下：

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　1、疫情防控應急領導組具體職責是：組織應急管理預案的編制（修訂）、頒布、實施和執行情況檢查；貫徹、落實政府有關部門部署的`相關工作；負責向政府有關部門報告事故情況，必要時請求政府協調和援助；妥善開展應急處理和善后工作。

　　2、疫情防控應急辦公室：主任蘭昌偉,成員蘭東京、楊國娥。負責承辦疫情防控應急領導小組關于應急管理的日常工作。

　　3、現場處置小組：組長xxx，成員xxx、xxx。對出現發熱客人進行隔離處置、配合疾控部門、公安部門對現場進行消殺等工作。

　　三、實施應急措施

　　(一)及時報告送醫診治。發現體溫超過37.3℃的客人，應當場立即報告當地衛生疾控部門，同時報告屬地監管部門，并做好發熱人員隔離工作，直至當地衛生疾控部門、監管部門工作人員到達現場。

　　(二)單位內部發生疫情時，做到早發現、早隔離、早報告、早治療。撥打“120”請求早治療病人，報告疾控中心在單位及員工宿舍等管區做終末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的統一部署，進行全面隔離。

　　(三)及時封閉患者所住區域。配合疾控、公安部門對疑似病例活動區域進行封閉隔離。具體做法是：對整個飯店進行封閉隔離；做好場所清潔消毒。在疾控機構的指導下，按國家和省的有關指引要求,規范做好疑似病例、相關接觸者所在區域或員工宿舍、工作區域等疫點、公共場所、電梯等的清潔消毒工作。隔離區域嚴格控制人員進入。

　　(四)開展對相關接觸者的排查。配合疾控部門開展對患者同行人員以及與患者接觸過的其他就餐客人、服務人員進行流行病學調查。發現有疑似癥狀的，送指定醫院救治；其他相關人員按照新冠肺炎防控有關要求，安排在家隔離或當地政府指定場所進行集中隔離醫學觀察。

　　(五)持續做好疫情監測和信息報送。每天保持與疾控部門和當地食品安全監管部門的信息溝通，及時上報相關客人和員工最新情況。

　　(六)做好宣傳引導工作做好輿情監測、防控知識宣傳、心理健康引導等工作，穩定員工的情緒，避免過度恐慌。

　　(七)應急響應終止。當病例已得到隔離治療，密切接觸者醫學觀察14天期滿，后續無新發病例，飯店環境得到有效消毒，經衛生健康部門評估，當地疫情防控指揮部門同意，可終止應急響應，飯店部分或全部恢復運營服務。

　　本預案自公司審核通過之日起施行。