關于對孩子餐桌禮儀的調查報告
近日，《廣州人餐桌上的禮儀》網帖被不少網站論壇轉載。有家長提出疑問，小朋友有必要學習廣州傳統的餐桌禮儀嗎？有些家長認為過時的禮儀應該廢除，有些家長則認為傳統禮儀有其傳承的意義，值得發揚。有專家表示，傳統與現代并不對立，傳統的餐桌禮儀在現在的社會仍然適用，只是賦予傳統禮儀新意義。此外，傳統禮儀也是有教養的表現。
調查結果：
多數家長會教孩子禮儀
記者隨機調查了越秀區思媛幼兒園36名升大班的小朋友和家長。調查顯示，三分之二的家長都會教小朋友廣州傳統的餐桌禮儀。超過5成的家長認為教孩子廣州傳統的餐桌禮儀是有用處的。有1名家長竟然表示沒有必要注重孩子的禮儀，1名家長則認為孩子聽話就好。5成家長表示較注重孩子的交往禮儀。
記者在調查中發現，有32位的小朋友在吃飯前都會叫爸爸媽媽或者長輩“吃飯”，只有2位小朋友不會在吃飯前叫爸爸媽媽“吃飯”。有超過五成的小朋友表示，爸爸媽媽或者爺爺奶奶會在吃飯時教餐桌禮儀。不過也有4名小朋友表示大人們完全沒有教自己餐桌禮儀。
專家談：
傳統與現代不對立
廣州市文藝批評家協會主席梁鳳蓮認為，小朋友是通過學習變得更加有修養，禮儀就是其中一個部分。人們通過傳承傳統的禮儀，讓現代禮儀更具意義。
對于有家長認為傳統的廣州餐桌禮儀并不適合現代社會，梁鳳蓮并不贊同：“傳統禮儀和現代社會的禮儀并不是對立的，現代禮儀具有延續性。”
那么如何過渡傳統禮儀和現代禮儀呢？梁鳳蓮稱，傳統禮儀的繼承有其合理性，可使人產生愉悅感。“修養內涵就是使周圍的氛圍更加愉悅，從而達到和諧的境界。”梁鳳蓮笑著說。
學識+禮儀=修養
她指出，一個人的修養是很重要的，而且修養必須經過日常生活中練習。小朋友的禮儀教養，一個城市的文化發展，都離不開修養。“一個有修養的人，他除了有一定的學識外，還懂得如何去待人接物，這就要求他懂禮儀了。”梁鳳蓮說。
“修養還直接與教養畫上等號，這就要求人們通曉人情習俗和傳統與現代的承接。”梁鳳蓮補充說。她表示，餐桌表現了一個人的素質和教養，無論在什么年代都值得提倡和發揚。
現代賦予傳統新意義
“現代禮儀只是給傳統禮儀賦予新的意義。”梁鳳蓮笑著說。她表示，目前鄉風民俗都賦予新的意義，例如劃龍舟，現在人們賦予其新的意義，現在已經被很多廣州的年輕人所接受。
梁鳳蓮用“打包”作為例子解釋。目前廣州人都覺得“打包”是一種合理的做法，而且覺得這種做法很得體。“‘打包’其實是傳統禮儀的傳承。”梁鳳蓮說，“現在廣州人剩飯不‘打包’反而覺得是一種浪費的做法。”
“其實這只是講法比以前的更加人性化而已。”梁鳳蓮笑著說。
禮儀培訓機構：
傳統不等于迷信
吃魚不翻魚、飛象過河、起筷有序……這些廣州傳統的餐桌禮儀在目前的社會仍然適用嗎？天河某禮儀培訓公司王經理回答說：“當然適用。”王經理指出，中國的禮儀都可通用，只是每個地方具有他們的特點而已。
有的家長認為廣州傳統的餐桌禮儀具有迷信的成分。王經理肯定地說：“這不是迷信。”她用吃飯時翻魚向記者解釋，通常是飯局的主人翻魚。如果在海邊吃魚，因為尊重漁民的習俗，主人和客人都不能翻魚。“這是入鄉隨俗，尊重他人習俗的表現。”王經理說。
餐桌禮儀應從小抓起
王經理表示，目前不少公司的白領或高層都會到禮儀培訓機構學習餐廳禮儀，這說明了禮儀的重要性。餐桌禮儀是生活中使用較多的禮儀，因此不可忽視。“餐桌禮儀應從小朋友抓起。”王經理說。
王經理表示，當小朋友開始學習使用筷子時，家長就應教小朋友餐桌禮儀。
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外國禮儀：一切始于餐桌
美國孩子一般2歲開始學習用餐禮儀，4歲時就學到用餐的所有禮儀。對于餐桌教育，美國一位老師說：“文明禮貌對個人事業的成功極有幫助。大的商業交易或愛情往往是從餐桌上開始的。”
英國家庭素有“把餐桌當成課堂”的傳統。從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行“進餐教育”，目的是幫助孩子養成良好的進餐禮儀。
老廣經典餐桌文化
起筷有序：長輩說“起筷”后，大家也一起說“起筷啦”，然后才能動筷。
飛象過河：即筷子只能挾同一碟面向自己的一邊。
人搖福薄：吃飯時不宜搖腿。
食魚禁忌：吃魚可以先吃魚腩或尾或背，但不能先吃頭或翻魚身。
盛飯留蔭：盛飯至少要添一添，寓意添丁添財添福添壽。留蔭就是飯裝到碗外，代表會惹是非。
吃不出聲：吃飯時不可發出聲音，更不能用筷子敲打碗邊。
記者手記：
20年后還有傳統禮儀嗎？
一個有禮儀的小朋友，家長的教育是必不可少的。有的家長認為，只要小朋友在外就餐能做到識大體，小朋友在家吃飯隨便一點也沒有所謂。試問，家長平日在家不注重孩子的禮儀，孩子外出吃飯會懂得餐桌禮儀嗎？他們可能不知不覺地就會抬起腿來吃飯。
傳統就等于和社會脫節了嗎？正如梁鳳蓮所說：“如果不適合社會的禮儀早已被時代所遺棄，剩下的傳統的禮儀肯定有其傳承的意義。”西關小姐曾經是一個時代的代名詞，但現在政府舉辦西關小姐選舉，目的就是傳揚西關的文化。你看，西關小姐的禮儀還成為亞運禮儀小姐選拔標準之一。
試想，如果現在的家長不教育子女傳統的禮儀，20年，30年之后，這些“00后”的小朋友為人父母，他們又能拿出什么禮儀來教育下一代呢？英美國家很注重小朋友的禮儀教育，他們有些禮儀是經過數年數代人的沉淀的，但為什么我們就要摒棄廣州的傳統餐桌禮儀呢？
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