烹飪比賽活動(dòng)策劃

時(shí)間：2024-08-09 01:59:27 策劃書(shū)

烹飪比賽活動(dòng)策劃

烹飪比賽活動(dòng)策劃1

　　為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。

烹飪比賽活動(dòng)策劃

　　一、活動(dòng)單位

　　主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會(huì)

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書(shū)：城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時(shí)間：11月18日(星期四)比賽時(shí)間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場(chǎng)地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　提供切配臺(tái)，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。(若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備)

　　盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤(pán)。(如需魚(yú)盤(pán)須事先通知)

　　五、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題(海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評(píng)委面前一一給予品嘗并下發(fā)評(píng)分表，評(píng)委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)委問(wèn)題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節(jié)目和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，問(wèn)題回答正確的.觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場(chǎng)地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交)

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)議。

　　六、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)

　　評(píng)分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴(yán)格按照評(píng)分細(xì)則、

　　評(píng)獎(jiǎng)：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1)冠軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)

　　(2)亞軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)

　　(3)季軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)

　　七、注意事項(xiàng)

　　報(bào)名注意事項(xiàng)：

　　1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報(bào)名見(jiàn)(附件)報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備)。

　　菜品注意事項(xiàng)：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

　　宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：

　　1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。

　　2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對(duì)大一新生班級(jí)，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。

烹飪比賽活動(dòng)策劃2

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我們大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性，激發(fā)大家對(duì)生活的熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦校園文化節(jié)和暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)第八屆烹飪大賽。本次比賽的目的是培養(yǎng)學(xué)生的飲食品味，讓健康飲食和特色飲食深入人心，讓他們吃到營(yíng)養(yǎng)、健康、生活、精彩的食物。

　　二、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程

　　1、活動(dòng)的目的和意義

　　2、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色香味俱全。

　　三、活動(dòng)口號(hào)：去學(xué)校拿廚房

　　四、活動(dòng)目的：

　　1、豐富大學(xué)生課余時(shí)間，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力，加強(qiáng)高校師生對(duì)烹飪技能的了解；

　　為熱愛(ài)烹飪，有烹飪特長(zhǎng)的學(xué)生提供舞臺(tái)；

　　通過(guò)這次活動(dòng)加強(qiáng)本系與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系；

　　展現(xiàn)大學(xué)生深度旅行的風(fēng)采，弘揚(yáng)師生深度旅行的激情張力，吃朋友；

　　在烹飪比賽中穿插烹飪知識(shí)，讓學(xué)生吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物；

　　幫助大家了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕吞厣朗场?/p>

　　2、需要解決的主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓洗碗過(guò)程中出現(xiàn)危險(xiǎn)時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行救援

　　3、在規(guī)定的上菜時(shí)間出現(xiàn)冷點(diǎn)時(shí)，主持人會(huì)提出有趣的問(wèn)題和健康或營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。請(qǐng)?jiān)u委和觀眾回答問(wèn)題。如果觀眾答對(duì)了問(wèn)題，就會(huì)有獎(jiǎng)品，試菜。

　　3、當(dāng)比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，主持人提醒參賽人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，他宣布比賽暫停，直到場(chǎng)地再次平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，防止上菜時(shí)餐具意外損壞（掉落、灑出），并及時(shí)派工作人員清理。

　　5、飯?zhí)玫膹N房要配有藥柜，防止學(xué)生做飯時(shí)操作不慎造成燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到這樣的情況，選手的菜在展前灑了，可以考慮給他們一個(gè)機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間內(nèi)完成。否則只能表示遺憾，不給他們第二次機(jī)會(huì)。

　　7、在大廳放一個(gè)備用揚(yáng)聲器，防止麥克風(fēng)聲音不夠大。

　　8、多準(zhǔn)備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切關(guān)注比賽當(dāng)天的天氣情況，如有暴雨、暴雨等惡劣天氣，通知各組隊(duì)長(zhǎng)暫停或推遲比賽。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，安排選手和評(píng)委避雨。如果雨小，繼續(xù)比賽，工作人員從廚房上菜時(shí)會(huì)幫忙打傘；如果雨很大，比賽將暫停或延期。

　　3、活動(dòng)當(dāng)天的具體時(shí)間流程安排

　　下午12點(diǎn)，男生負(fù)責(zé)把桌椅等電子設(shè)備搬到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地規(guī)劃、擺放用品等。，評(píng)委席和觀眾之間用繩子或桌子隔開(kāi)，給選手們留下退場(chǎng)的道路；評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼在裁判臺(tái)上，方便裁判查閱。

　　1點(diǎn)以后，同學(xué)們會(huì)陸續(xù)在廚房食堂和二樓做飯。每一個(gè)比賽時(shí)段，每一組選手都會(huì)按照預(yù)定的順序準(zhǔn)備入場(chǎng)。每組都有一名在場(chǎng)的工作人員陪同，攝影社的一個(gè)同學(xué)拿著相機(jī)拍花絮。

　　甜品組和熱菜組同時(shí)評(píng)價(jià)。評(píng)委由權(quán)威嘉賓、高校教師、食堂大廚、學(xué)生會(huì)主席、團(tuán)委副書(shū)記、7桌公評(píng)委組成（每桌公評(píng)委由大一、大二、大三各一個(gè)班的代表組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、高校教師、食堂廚師代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外，均分為兩批。第一批評(píng)委1： 20到，第二批評(píng)委2： 50到。部長(zhǎng)們需要在到達(dá)前20分鐘再次通知每位法官，以確保法官準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。

　　玩家提前十分鐘到達(dá)。比賽分為五輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后，工作人員將收集評(píng)委的積分，5分鐘后，主持人將宣讀這一輪的結(jié)果。這五分鐘是評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌，進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。讀出這一輪的成績(jī)和最后一輪比賽結(jié)束后的最終成績(jī)。

　　下午4：30—5：00主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行頒獎(jiǎng)和點(diǎn)評(píng)。

　　整個(gè)游戲結(jié)束后，所有成員都會(huì)留下來(lái)清理游戲場(chǎng)地。

　　五、活動(dòng)項(xiàng)目管理

　　1、活動(dòng)項(xiàng)目的人員組成和分工（15分）

　　一、登記工作：

　　時(shí)間：預(yù)計(jì)2—3天（預(yù)計(jì)4月28日和4月29日）

　　比賽團(tuán)隊(duì)形式：可以個(gè)人或團(tuán)體（2—6人）名義參加，分為熱食組和甜品組。作品數(shù)量不限（但有時(shí)間限制，選手可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜品），成績(jī)以選手準(zhǔn)備的所有菜品的平均分計(jì)算。

　　報(bào)名方式：在食堂門(mén)口設(shè)立報(bào)名點(diǎn)，想報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面報(bào)名。報(bào)名時(shí)要清楚寫(xiě)下每個(gè)人的班級(jí)、姓名、聯(lián)系方式（手機(jī)號(hào)、宿舍號(hào)、郵箱）、菜名、預(yù)期工具（自帶或食堂提供）。使用的材料都是自己準(zhǔn)備的，食堂只提供很少的'調(diào)味品（登記時(shí)注明食堂可以提供的材料）。煤氣和電力可以由食堂提供。

　　申請(qǐng)人數(shù)：每天15組申請(qǐng)。

　　在報(bào)名處放兩張陪同人員的聯(lián)系方式，方便參賽隊(duì)伍與本團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：如因天氣原因報(bào)名地點(diǎn)有限，我們會(huì)將報(bào)名地點(diǎn)改為學(xué)院大堂。

　　二、受邀人員：

　　1名權(quán)威嘉賓（如有）

　　乙院老師1名（張老師、莊老師）

　　食堂廚師代表1名

　　1學(xué)生會(huì)主席或副主席

　　團(tuán)委副書(shū)記

　　其他學(xué)校的學(xué)生代表（如有）

　　大一大二每個(gè)班14個(gè)代表

　　三四年級(jí)共選出7名代表。

　　（以上人員均為評(píng)委）

　　（備注：參賽者不得報(bào)名參加評(píng)委或工作人員）

　　六、活動(dòng)、場(chǎng)館申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織

　　活動(dòng)申請(qǐng)：

　　1）提前兩周至一個(gè)月咨詢主席或主管副主席，然后申請(qǐng)批準(zhǔn)

　　2）活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃提交主席團(tuán)審核，主席團(tuán)成員對(duì)管理部門(mén)和社區(qū)計(jì)劃提出意見(jiàn)和建議。

　　3）在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表，填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容并附上預(yù)算，然后交給教育工業(yè)部張老師。經(jīng)張老師批準(zhǔn)后，交由教育署署長(zhǎng)簽字。如需使用場(chǎng)地，交六樓黃老師，經(jīng)同意后交三樓羅老師，由羅老師負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地。（預(yù)算金額500元以上或500元以下的方案需報(bào)董事長(zhǎng)審批，500元以下的需經(jīng)主管副董事長(zhǎng)審批。）

　　4）活動(dòng)必須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后才能開(kāi)始。

　　站點(diǎn)應(yīng)用：

　　1）向黃先生咨詢大堂使用說(shuō)明。

　　2）食堂廚房申請(qǐng)：提前兩到三周與張紹金老師溝通，征求她的意見(jiàn)，與她分享本次烹飪大賽的相關(guān)信息。然后與馬經(jīng)理討論具體事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間、食堂的使用等。溝通后，在活動(dòng)舉行前一周確認(rèn)。

　　3）向酒店申請(qǐng)廚藝大賽在二樓廚房做西餐，希望葛老師能來(lái)指導(dǎo)。

　　法官臨時(shí)培訓(xùn)：

　　本次烹飪大賽不再采用以往公開(kāi)投票的方式對(duì)烹飪大賽的獲勝者進(jìn)行評(píng)價(jià)，而是采用對(duì)當(dāng)選代表進(jìn)行評(píng)分的方式，以減少現(xiàn)場(chǎng)的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

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