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在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風景區(qū)內(nèi)的一家四星級酒店——峨眉山溫泉飯店，進行了短暫的實習。通過這段時間在酒店的實習，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個專業(yè)的認識以及對酒店服務業(yè)的了解。在實習期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個部門進行了實習，使我受益匪淺。
一、實習基本情況
（一）實習單位介紹
單位名稱：峨眉山溫泉飯店
單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距不足200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。飯店系園林式建筑，格調(diào)清新，設計典雅。
（二）實習部門：前廳部、餐飲部
（三）實習內(nèi)容：前臺接待、問詢、收銀；餐飲服務、宴會服務
（四）實習時間：XX年1月17日至XX年1月31日
二、實習內(nèi)容
經(jīng)過了暑期實習以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實習充滿了期待，回到家后，我便動身前往峨眉山風景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過XX年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當?shù)赜泻芨叩闹取Ｋ煌谑罴傥宜佑|的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學校的實習要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉�有關專業(yè)及英語能力方面的問題，我也充分表達了對此次實習認真的態(tài)度和學習的心態(tài)。通過這個簡短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個實習的機會，并詢問我關于崗位的要求。于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實習半個月的機會。關于這半個月的酒店實習，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。
在這半個月的時間里我主要是在前臺學習，實習的后半階段又到餐飲部的宴會服務幫忙與學習，在這個過程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實習體會。
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉(zhuǎn)接等。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作，這一點，在溫泉飯店尤為的體現(xiàn)出來。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，我們都會耐心地一一幫助解決。
溫泉飯店的前臺的前臺分為早班、中班和晚班三個班，輪換工作，并一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，這樣很快就能上手。
但這種情況，工作基本處于沒有精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)驗管理的操作下，想要在管理決策上做出改變還是有困難的，當我在實習過程中遇到這樣的問題是，也沒有辦法說服酒店的管理層，感覺到了一些挫敗感。
雖然在溫泉飯店前臺實習的時間不長，但我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是并沒有得到充分的應用。現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質(zhì)量的提高。我認為，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的'實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
三、實習體會
1、實習不是體驗生活
實習占用了我們寒假的時間，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同，在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實習過程中，我不會因為還是實習生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次社會實踐實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與溫泉飯店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護溫泉飯店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
四、總結
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這短短的半個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現(xiàn)在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這半個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多。也要感謝學校老師的教育和引導。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開端。
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一、實習目的
目的：為使我從實踐中對自己從事的行業(yè)獲得一些感性認識，為今后專業(yè)的學習打下堅實的基礎。實習不僅會讓我們學到了很多在課堂上學不到的知識，還將使我們開闊視野，增長見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過生產(chǎn)實習會使我更深入地接觸專業(yè)知識，進一步了建筑工程技術的重要性，了解發(fā)現(xiàn)工程施工管理過程中存在的問題、理論和實際相沖突的難點問題，并完成實習報告，學會綜合運用所學知識，提高分析和解決專業(yè)問題能力。
二、實習單位
實習單位：山西同煤宏遠施工單位項目部
三、實習時間
20xx年1月28日—20xx年8月1日
四、實習地點
地點：山西省大同市大同煤礦棚戶區(qū)
五、工程概況
建筑功能：住宅和商用（安置樓）
結構形式：商混結構
建筑層數(shù)：地下一層，主29層（局部儲藏室為一層）
建筑面積：建筑總面積40788.40;建筑地基面積：1430.43;
一二層商業(yè)網(wǎng)點：1871.08
本工程包括25#、26#、27#、28#、29#、30#及部分儲藏室，由大同宏遠公司承建，大同城鄉(xiāng)設計院設計。采用商混剪力墻結構，柱子為暗柱（高規(guī)中規(guī)定寬長比在4-6內(nèi)為短肢剪力墻，小于的為異型柱，大于6的為普通剪力墻）。面積為20788.40平方米，由兩棟樓組成的商住樓，以及東、西段樓組成的住宅樓，商混剪力墻結構。
六、實習內(nèi)容
1、防水分公司項目部
建筑防水在建筑設計中占有十分重要的地位。它一直是建筑工程中投訴最多的問題之一，層面漏、衛(wèi)生間漏、廚房漏、外墻漏、地下室也漏，被視為建筑物“癌癥”。防水工程是建筑物的一個重要分部工程，層面防水技術是保證建筑工程結構免受水蝕，內(nèi)部空間不受水害的一門科學技術。
2、按設防的部位可進行如下分類：
屋面防水
（1）卷材防水屋面施工
卷材防水是平屋頂應用最廣的防水方法。以卷材的種類分為：瀝青防水卷材、高聚物改性瀝青防水卷材、合成高分子防水卷材等。
卷材鋪貼的一般工藝要求：a、工藝流程：基層表面清理、修整、噴涂基層處理劑、節(jié)點附加增強、處理定位、彈線、試輔鋪貼卷材、收頭處理、節(jié)點密封清理、檢查、修整保護層施工。b、鋪貼方法：防水卷材一般用滿粘法、條粘法和空鋪法來進行鋪貼。c、鋪貼方向：當屋面坡度小于3%時，宜平行于屋脊鋪貼；當屋面坡度在3%-15%時，卷材可平行或垂直于屋脊鋪貼，應優(yōu)先采用平行；當屋面坡度大于15%或受震動時，油氈應垂直于屋脊方向鋪貼；當屋面坡度大于25%時，一般不宜使用卷材做防水層。當采用多疊層卷材組成防水層時，上下層卷材不允許相互垂直鋪貼。d、搭接方法與鋪貼順序：當卷材平行于屋脊鋪貼時，應按從排水口、檐口、天溝等屋面最低標高處向上鋪貼至屋脊最高標高處的鋪貼順序進行施工。
（2）屋面涂膜防水的施工
涂膜是用防水涂料，涂于屋面基層，形成一層防水膜，故稱涂膜。
①涂膜防水層適用范圍和涂層厚度：
適用范圍：涂膜防水屋面只適用于屋面防水等級為Ⅲ、Ⅳ級的工業(yè)與民用建筑；涂層厚度防水膜的涂層厚度是根據(jù)防水等級和材種的不同而不同。
②涂膜防水屋面對屋面板、找平層的要求：
首先對屋面板的要求：屋面結構層宜采用整體現(xiàn)澆混凝土。如采用預制鋼筋混凝土板時，板縫內(nèi)應澆灌強度等級不小于C20的細石混凝土。細石混凝土中可摻入微膨脹劑。在大于40mm寬的板縫中應加設構造鋼筋；其次對找平層的要求：找平層轉(zhuǎn)角處應抹成圓弧形，其半徑不宜小于50mm，同時設置分格縫，縫寬宜為20mm，并應留設在板的支承邊，與板端縫對齊，均勻順直。
（3）屋面剛性防水層施工
剛性防水屋面主要適用于屋面防水等級為III級無保溫層的工業(yè)與民用建筑的屋面防水。
對于屋面防水等級為Ⅱ級以上的重要建筑物，只有與卷材剛?cè)峤Y合做二道以上防水時方可使用。剛性防水層應盡可能在建筑物沉陷基本穩(wěn)定后再施工。應將大面積板塊分成小板塊，接縫用柔性密封材料填充。
①剛性防水屋面對結構層的要求：對屋面板接縫要求，參見涂膜防水層對屋面板的'要求；對基層坡度的要求一般可為2%-5%，并且應采用結構找坡；天溝、檐溝應用水泥砂漿找坡。當找坡厚度大于20mm時，宜采用細石混凝土找坡。
②剛性防水屋面對防水層厚度、強度的要求：屋面防水層厚度不不應小于40mm，防水層內(nèi)應配置直徑為4-6mm，間距為100-200mm的雙向鋼筋網(wǎng)片，鋼筋網(wǎng)片可采用冷拔低碳鋼絲，鋼筋網(wǎng)片的保持層厚度不應小于lOmm;混凝土的強度等級不應小于C20。
三、地下防水
地面以下存在著各種地下水，如上層滯水、潛水、承壓水、裂隙水、巖溶水等。
1、上層滯水存在于地表巖層，以分子水、結合水和毛細管水等形態(tài)出現(xiàn)，也有下滲水流的存在；潛水存在地表層以下、第一層穩(wěn)定的不透水層以上，一般以自由水的形態(tài)存在；承壓水處于兩層不透水層之間，以有壓水的形態(tài)存在；裂隙水可以是結合水或毛細水，也可以是自由水或承壓水；巖溶水含水量大，一旦透水會突然大量涌出。
地下防水工程的要求防水等級劃分：一級：不允許灌水，圍護結構無濕漬；二級：不允許漏水，圍護結構有少量、偶見的濕漬；三級：有少量漏水點，不得有線流和流泥砂，每晝夜漏水量小于0.5L/?;四級：有漏水點，不得有線流和流泥砂，每晝夜漏水量小于2L/?。
地下工程的防水，應遵循“防、排、截、堵相結合，因地制宜，綜合治理”的原則。
2、地下工程的防水，應考慮地表水、潛水、上層滯水、毛細管水等的作用，以及人為因素引起的附近水文地質(zhì)改變的影響。在設計時應優(yōu)先考慮自流排水和防水混凝土自防水結構，選定方案應注意以下條件：
（1）對受振動的工程，應采用柔性防水卷材或涂料等防水方案。
（2）對處于凍土層中的工程，當采用混凝土結構時，其混凝土抗凍融循環(huán)不得小于100次。
（3）具有自流排水條件的工程，應設自流水排水系統(tǒng)。無自流排水條件，有滲漏水或需應急排水的工程，應設機械排水系統(tǒng)。
3、地下工程的防水方法：
（1）排水減壓法。排水減壓法是在建筑物底下做出盲溝，創(chuàng)造自流排水的條件，當無自流條件時，可通過盲溝將水引入集水井中，再用水泵抽排引走，減少水對地下工程的滲壓，起到防水作用。
（2）防水混凝土結構防水。這是采用提高混凝土密實性的辦法，提高結構混凝土的抗?jié)B性，還可滿足一定的耐凍融和耐侵蝕的要求。
（3）剛性抹面防水。這是采用防水水泥砂漿或摻外加劑的防水水泥砂漿對建筑物進行抹面而達到抗?jié)B目的的一種方法。
（4）卷材防水。
（5）涂膜防水。此法價格低廉、施工方便。
（6）金屬層防水。這是在防水建筑的內(nèi)部，焊貼一層金屬板以達到抗?jié)B防漏目的的一種方法。這種方法適用于防水要求較高的工程。
（7）注漿防水。這是在地下工程周圍巖石地層或襯砌內(nèi)注入水泥漿、水泥水玻璃漿或化學漿液，以提高巖石或襯砌的抗?jié)B防漏能力的一種方法。
七、實習體會
在一年的實習生活中，讓我收獲了很多而且通過這次實習使我對工程方面的有關知識在實際上有了更深一些的了解，應該說在學校學習再多的專業(yè)知識也只是理論上的，與實際還是有點差別的。這次實習對我的識圖及作圖能力都有一定的幫助，識圖時知道哪些地方該注意、須細心計算。在結構上哪些地方須考慮施工時的安全問題，到即能施工又符合規(guī)范要求，達到設計、施工標準化。工地雖苦，但能學的是一些現(xiàn)實東西，鍛煉的是解決問題的實踐能力。實習結束后有必要好好總結一下。通過這次實習讓我深刻體會到讀書固然是增長知識開闊眼界的途徑，但是多一些實踐，暢徉于實事當中，觸摸一下社會的脈搏，給自己定個位，也是一種絕好的提高自身綜合素質(zhì)的選擇。
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