鄉村的碾房

時間：2022-10-05 21:29:22 隨筆

鄉村的碾房

　　鄉村的碾房是傾訴心事舒緩心情的好地方，以下是關于鄉村的碾房精彩美文，請往下閱讀：

鄉村的碾房

　　鄉村的碾房【1】

　　在北方農村，不管規模大小的村莊，村子里都有碾磨房，有碾子的叫碾房，有磨的叫磨房。

　　碾磨作為一種歷史最悠久的農村生活用具，是人類生活的重要組成部分，從遠古一直延續到上世紀六、七十年代。

　　我的老家是一個亦商亦農的繁華古鎮。

　　在人民公社時期，每個生產隊都有自己的碾磨房，是壩上農村擁有碾磨房最多的地方。

　　那些沉重而碩大的石碾石磨，不知石匠師傅是在哪里打磨刻鑿出來，又是怎樣運到偏遠的壩上農村，今天難以考證。

　　歷經數百年的磨合，光潔而瓷實，久久不會散盡的麥香，在歷史的記憶中，穿越時空，與村民的血脈息息相通。

　　碾房一般都位于每個生產隊的隊房附近，碾房與村民的住房一樣，都是土木結構，大約都是三間打通的平房，黃土泥巴抹墻，溜光的黃土地面，整潔而寬敞。

　　碾房里面有石碾子，碾房是當時典型的原始的手工作坊，用以加工莜麥以及豆類。

　　農家俗稱磨面叫做推碾子，一個推字道出了碾子這種原始而古老的勞作方式，但是就是這種古老而笨拙的方式，卻伴隨著村民不知度過了多少年年月月。

　　家鄉有三寶：土豆、莜面、大皮襖。

　　莜面是這里的主食，制作起來卻很復雜，最重要的工序，就是把晾干的莜麥上炒鍋炒熟了，用碾子加工成面粉。

　　碾房雖小，卻是人來人往，異常熱鬧。

　　嬸子大娘們提著裝小麥和莜麥的簸籮、篩子、笤帚等家什，在磨房里忙忙碌碌，進進出出。

　　她們把莜麥均勻地鋪在碾盤上攤成一個薄薄的圓圈，然后推著碾子一圈圈地轉動，婦女的頭上包一塊毛巾，拿一把干凈的掃帚追逐著石碾子，跟著打圈，把擠到碾盤邊沿的莜麥掃到中間。

　　慢慢地，莜麥變成了白生生的面粉。

　　待面碾好了，再用籮細細的過一遍，用小簸箕鏟起來放進口袋里，推碾子的活計算是完成了。

　　這時候婦女全身都是白白的面粉，眉毛、臉上仿佛搽上了一層細粉，眼睫毛都變成了白色。

　　婦女們看著各自的滑稽樣，于是你推我一把，我推你一把，相互調笑著，在笑聲中忘記推碾子的辛勞，望著滿滿一口袋的面粉，心中滿是希望和喜悅。

　　碾房是傾訴心事舒緩心情的好地方。

　　俗話說三個女人一臺戲，尤其是農村的女人，心直口快，心里不藏事，心情的晴雨表就表現在臉上，農村事情無大小，大到娶媳婦聘閨女，小到刷鍋洗碗這樣的小事情都會拿到磨房里交流。

　　家里有了煩心事，和好姐妹邊推碾子邊嘮叨，傾訴煩惱，彼此解勸開導;說到高興處，女人們會笑彎了腰，日子便在這種不經意中流逝了。

　　碾房又是化解矛盾、調解矛盾的好去處。

　　鄰里之間、婆媳之間、妯娌之間，在長期相處的過程之中，難免磕磕碰碰，難免爭爭吵吵，更難免因誤會而產生隔閡。

　　當矛盾的雙方一同走進碾房，難免不互相幫襯一把，一方推碾，一方幫忙，于是打開心中話匣子，推心置腹、各自檢討，話說開了，矛盾解除了，誤會也就煙消云散了。

　　生活就這樣在碾子的隆隆聲中，日復一日年復一年的度過，歲月也在滾滾的石碾下一圈一圈的流逝。

　　當改革開放的春風吹進了農村的千家萬戶，農村落實了聯產承包責任制，農產品產量飛速增長，電動磨面機取代了古老的碾磨房，隆隆的機器聲代替了嘎登嘎登的馬蹄聲，代替了碾子單調的轱轆轱轆聲，村民們不用再大笸籮小篩子的勞作了，只需要把莜麥放進機器的漏斗里，面粉就在機器的轟鳴聲中進入了村民的口袋里。

　　如今，碾房早已不復存在了，曾經的熱鬧、曾經的喧囂，曾經的功臣，如同大浪淘沙，隨著歷史的河流滾滾而去。

　　有的石碾壘在了豬圈的墻上，有的支在房屋地基的墻上，有的像一個嶙峋的骨架，散落在村子的一角，成為了舊時代的一種痕跡。

　　古老的碾磨房，不見了那幾十載的風光和繁榮，在滄桑的歷史舞臺上，演完了最后一場戲，講完了最后一個故事，毫無所求的悄然離去。

　　原始的石碾子，隨著社會的發展進步，退出了歷史的舞臺，它碾過沉重的歷史，也見證了時代的變遷。

　　碾子時代過去了，永遠留在斑駁的歲月里。

　　碾盤在碾房中一圈一圈滾動的聲音，早已成為一種歷史散落在村莊飄蕩的風中，那吱吱嘎嘎的聲音，那漂浮在空氣中的粉末，是那么讓人回味無窮。

　　碾磨房已成了一種概念，一個詞語，一道風景，永遠定格在人們的記憶里……

　　鄉村物象之碾房【2】

　　碾房永遠是村子中最溫馨的地方。

　　飽滿的麥粒變成跳躍的麻雀，在碾房里放聲歌唱。

　　走進碾房，生命將是另一個輪回。

　　巷子里飄過一縷陽光，將老婆婆昏花的眼睛照亮。

　　那些閃耀著柔光的銀絲，化作一條走進歷史中的銀河。

　　她的手撿起一粒麥子，像抱起剛剛出生的孩子，捂在心口將它暖熱。

　　碾房用腳步丈量時光的輪回，它把自己也埋進歷史里。

　　那些歡歌、那些笑語，伴著顫巍巍的腳步，緩緩的與村子隔窗想望。

　　離家的人們朝著與碾房相對的方向遠去，他們不敢回頭，不敢回望老邁的碾房。

　　小麥、大豆、玉米、高粱，碾房里容下了原野上所有豐碩的果實，卻容不下一位游子漸行漸遠的心。

　　思念掛在心頭，碾房便很快老了。

　　在一聲嘆息中，它轟然倒塌，走進時光里，不再回頭。

　　碾房情絲【3】

　　生產隊年代，每個小隊都有幾間供社員們磨面碾米的作坊，人們把這糧食加工的房子叫碾房。

　　碾房，與屯子其它房舍一樣，土木結構。

　　土坯壘成的平房，跨度約8米，延身約18米，凈高約3米。

　　楊木檁子托著的樹桿薄，堿土泥巴抹就的防水蓋，黃土夯實趕得溜平的地面，黃土泥巴抹得溜光的墻面，是非常寬敞、干凈、適用的糧食加工的場所。

　　碾房，其實室內不只是碾子，還有磨，靠墻還擺個風車子。

　　碾子是石匠用花崗巖石材鑿成的，碾盤平平的，直徑有2米，厚度0。

　　4米，中間安裝個軸柱，而碾盤上的碾砣子，有個木框，就象打場用的石磙子框似的，然后連接到碾盤軸柱上，糧食通過碾砣轉圈與碾盤之間的碾壓而造出米來;磨也是石匠用花崗巖石材鑿成的，直徑有1米，厚度0。

　　3米，石磨盤上下兩片，下片固定，上片轉定，糧食通過上片轉定盤的磨眼吃進磨出面來;風車子是生產隊的木匠制作的，一色實木，由車身、搖巴、風葉、糧斗組成，半成品的米粒裝在風車的糧斗上，通過手動轆轆搖的風葉扇片，把米粒的糠皮一點點吹凈。

　　碾房的糧食加工藝流程，一環扣一環，非常科學和嚴謹。

　　幾十年來一旦想起逝去的碾房往事，我就琢磨著這個難以解決但又并非難以解決的“迷”：我們的祖先，是誰發明了這些先進生產方式，解決了農民的糧食加工問題，又是誰編制出一整套流程方案，使之糧食加工程序近乎科學化、合理化?雖然我無法考究這個碾房始祖誕生在什么年代以及它的演變過程，但我卻從心中真實地為廣大農民的聰明智慧所感動和折服。

　　生產隊通上電之后，記得象是七零年之前的事，農村的碾房就逐漸消失了，人們偶爾看見的只能是廢棄在屯外的碾砣子和磨盤了，而且砣和盤都分家了。

　　轉眼碾房已逝去40多年了，但我還能十分清晰地記得生產隊碾房內具體設施和各種設備的使用功能。

　　設施分布為：磨靠門，碾靠里，風車靠墻邊。

　　設備功能為：碾子，碾谷子成小米，碾苞米成苞米茬子，碾高梁成高梁米，碾糜子成大黃米;石磨，磨小麥成白面，磨大黃米成粘米面，磨苞米成苞米面;風車，供碾子碾出的粒狀半成品的糧食出風后出成品。

　　概括之：碾子碾顆粒，磨盤磨面粉，風車吹粒糧。

　　碾房的糧食加工，全為手工業性質的勞動。

　　碾子和磨的推動力是隊上的一匹老黃馬，不知疲倦地拉著碾砣和磨盤，按著一個圓點轉著圈。

　　也不知是誰的發明，也不知是為了防止老黃馬偷吃糧食還是怕老黃馬一個勁地轉圈轉葷，人們給它戴上蒙眼，可能二者兼而有之吧。

　　所謂的蒙眼，其實是用苞米葉子編的兩個圓罩，用繩子連接在一起，就象人戴的眼鏡形式差不多，但只要馬眼睛扣上蒙眼，不管多烈性的馬都得乖乖地聽話，那老黃馬更不其外了。

　　石磨磨面與碾子碾米不一樣，而是用另一種方式進行加工，一個大潑籮，一個細面籮，石磨磨下來的半成品經籮一篩，細面落進大潑籮里。

　　磨白面很費工，篩目又細，一半會篩不靠;但最累的還數黃面，黃米都是淘過的，篩目更細，且因潮濕面還粘篩目，如果是在冬天，時不時還得烤下籮底，要不烀住篩網目孔是不漏面的。

　　碾房最繁忙的時候應是舊歷大年前。