臘月的味道

時間：2022-10-05 21:29:44 隨筆

臘月的味道

　　臘月是一個特殊的月份，臘月的味道是如何的，以下的臘月的味道相關(guān)內(nèi)容，請往下閱讀：

　　臘月的味道【1】

　　臘月是一個特殊的月份。

　　早在周代，人們就習(xí)慣在農(nóng)歷十二月行“歲終之祭”，稱作“臘”。

　　《玉燭寶典》云：“臘，一歲之大祭。”如今，幾千年過去，臘月在“祭”的基礎(chǔ)上又增添了更多的內(nèi)涵，成為一年中最豐盛也最能打動人心的月份。

　　故鄉(xiāng)的臘月，正是“三九四九冰上走”的大寒時節(jié)。

　　凌烈的白毛風(fēng)從西北方向刮過來，冰封了河流，封凍了土地，但卻無法掐斷飄蕩在村莊屋頂?shù)拇稛煛?/p>

　　炊煙，是個溫暖的詞匯，有炊煙的地方便是故鄉(xiāng)。

　　故鄉(xiāng)的臘月，到處都飄滿了令人回味無窮的味道。

　　臘月里首先飄出的是臘八粥的味道。

　　臘八節(jié)這天早晨，天還黑著，我們還在睡夢中，母親就起來了，生火，下米，熬豆芽菜。

　　當(dāng)我們醒來時，屋子里已經(jīng)飄滿了臘八粥和豆芽菜特有的香氣。

　　起床后，按母親的吩咐，我們端著半碗臘八粥去喂門環(huán)，犒勞守護一家平安的門鎖。

　　冰冷的門環(huán)看見熱乎乎的臘八粥一下子就吸住了它們，一副饑不可耐的樣子。

　　喂完門環(huán)我們?nèi)胰吮阕诳簧铣韵闾鸬呐D八粥和豆芽菜。

　　吃完后走到院子里，呵著白汽，看著東邊的天空還是一片魚肚白，心中慶幸著自己又一次躲過了紅眼的魔咒，因為鄉(xiāng)間傳言太陽出來再吃臘八粥是要得紅眼病的。

　　臘八一過，“年”的氣息便越來越濃了。

　　臘月里所有的日子都攢著一股勁，心無旁騖，奔著年而去。

　　現(xiàn)在有句比較流行的話說“重要的不是結(jié)果而是過程”，其實想一想我們對待年的感覺也是這樣。

　　年固然吸引著我們，但最令我們回味悠長的或許還是臘月里那些迎候年的日子，這些日子讓“年”的內(nèi)涵更親和更豐滿。

　　每年的臘月里，母親都要炸果子、炒干果。

　　用自家地里產(chǎn)的胡麻從油坊里換了上好的麻油，倒在大鐵鍋里，燒滾后將精心捏好的麻花、撒子放進去，幾分鐘的時間麻花、撒子便成了焦黃色，一股香氣撲面而來，令人饞涎欲滴。

　　我們村一個當(dāng)家的老叔，退休前在單位食堂做面點，炸的麻花有模有樣，按村里人們的話說炸得“就和供銷社賣的一樣”。

　　因此有幾年時間，鄉(xiāng)親們常常請他去幫忙炸果子。

　　母親有兩年也請他到家里來幫忙，學(xué)到了不少技巧和花樣，自己炸的麻花、撒子也像模像樣。

　　炸好的果子散發(fā)著誘人的香味，充斥著臘月的時光。

　　炒干果一般是在臘月二十三小年這一天，民間有諺：二十三，大炒干。

　　這一天，你如果到村莊里去，就一定會聽到噼噼啪啪的炒大豆、瓜子以及花生的聲音，而那種干果炒熟后的特有香味也會穿過人家的窗戶飄蕩在村莊里。

　　與這些物質(zhì)的味道相比，村莊在臘月里還有另一種味道更令人回味。

　　臘月的村莊，還氤氳著一種藝術(shù)的、精神的氣息。

　　臘月，是寒冷的時節(jié)，也是農(nóng)閑的時節(jié)，村里那些嬸子大娘們，三個一群，五個一伙，坐在燒得熱乎乎的炕頭上，家長里短，插科打諢，而手里也不閑著，要么是繡著漂亮的鞋墊，要么是繡著好看的枕頭頂，要么是做著剪紙，為裝點春節(jié)做著準備。

　　母親的包袱里曾經(jīng)收藏著許多幅圖樣，有獅子剪紙的，也有枕頭頂和小炕褥的。

　　臘月的時光里，幾個嬸子大娘共聚在一家的炕頭上，照著紙樣用麻紙剪上幾幅獅子剪紙，然后用墨汁染成黑色，再將煙盒的金鉑紙以及彩紙襯在剪紙后的縷空處，一對對漂亮威猛的獅子便蠢蠢欲動了。

　　還有枕頭頂和小炕褥，也是用各種彩色的布頭照著紙樣剪成圖案，然后再小腳密縫在一塊或大或小的純色的布上，像繡花一樣做成。

　　這些圖案有喜鵲登梅的，有福祿雙全的，有花枝招展的，有眾星捧月的，有抓髻娃娃的……都是些吉祥喜慶的圖案，它們從母親她們的手中而出，裝點農(nóng)家一年的光景。

　　那種喜慶歡快的氣息，許多時候會穿越時光，瞬間便攫取了我內(nèi)心的溫存。

　　臘月的味道，令人咀嚼，令人回味，令人蕩氣回腸，令人永生難忘。

　　是啊，這味道其實說到底就是親人的味道，就是家的味道。

　　它總能觸動在外的游子們內(nèi)心最柔軟的地方，給他們以力量與撫慰，讓他們無論走到哪里都對故鄉(xiāng)魂牽夢縈。

　　臘月的味道【2】

　　每個季節(jié)有每個季節(jié)的特點,也有讓人留戀的地方。

　　而且每個季節(jié)的不同月份也會有不同的韻味。

　　臘月亦是如此。

　　每當(dāng)一進入臘月,人們便感受到不同的氣氛,畢竟臘月表示著一年的即將結(jié)束。

　　人們常說:年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。

　　人畢竟不同于生物,過一年便大一歲,因此人們對一年的結(jié)束還是相當(dāng)在意的。

　　臘月里,人們變得比以前更為忙碌了,忙著工作,忙著生活,忙著掙錢,忙于奔波,買年貨,有的人一進臘月便開始買年貨,因為這時年貨大多還不是太貴,倘若等到除夕那天才買,年貨要多花許多錢呢。

　　除了買年貨,許多的市民也會充分利用臘月為自己多掙錢,賣年貨,做小買賣,雖然忙碌,然而因為有一定的賺頭,心里還是美滋滋的。

　　水往低處流,人往高處走嘛。

　　行走在大街上,大老遠我們就能看到人們匆忙的身影,大家盡管并不能相識,可是因為感覺到有了奔頭,覺得生活有了指望,忙碌中都帶著微笑,說著,笑著,走著,是那么地祥和與快樂。

　　聽到的盡是祝福的話語,看到的盡是幸福的微笑,聞到的盡是香味。

　　回到家里,一家老小,聚在一起也總是和和氣氣的,沒有一點抱怨,牢騷也少了。

　　有些人臘月一到,便開始籌劃如何回家,在外打工的人們,一到臘月便心情急迫,恨不得馬上回到家中,早早地訂好機票或者火車票,有時因為種種原因不能回家與自己的老婆孩子父母一起團聚,然而,心卻早已回到了他們的身邊。

　　臘月是溫馨的代名詞,是幸福的安置所,臘月,許多時候已經(jīng)不僅僅只是一個名詞,它所蘊含的東西其實很多很多。

　　過好臘月,臘月雖短,可意義重大,意味深長;過好臘月,想必你能夠因此收獲許多。

　　臘月的味道-母親的味道【3】

　　臘月里母親比其它月份都忙碌。

　　臘月，是一年中最適合做腌制食品的月份。

　　農(nóng)村腌制食品一般不買，都是靠自己勤勞、靈巧的雙手親自腌制，我家也一樣。

　　臘月里，田里的莊稼還在慢慢的成長，母親便有更多的時間去忙碌腌制食品。

　　母親選擇一個暖洋洋的日子，把以前用過的瓶瓶罐罐全都拿出來刷洗幾遍，洗得干干凈凈的，亮堂堂的瓶瓶罐罐就在地上享受暖和的陽光，太陽偏西，母親又叫我們幫她把瓶瓶罐罐全搬回屋里，像一列士兵一樣擺在屋里。

　　母親不要我們洗，她總是說我們洗不好，洗不好腌不出好吃的咸菜。

　　每次都是自己一個一個洗，母親洗得那樣認真，那樣專注，那樣用心，洗的時候還哼著屬于她那個時代的小曲，仿佛不是在干活，而是在享受。

　　洗好瓶瓶罐罐后，母親便計劃用什么罐腌什么東西，再到市場上買相當(dāng)數(shù)量的原材料回來。

　　買材料時母親總是帶上我，充當(dāng)勞動力，我便像尾巴一樣跟在母親的后面，或是母親牽著我的手和她并排走，在市場上逛游幾圈，母親和商販的幾經(jīng)唇槍舌戰(zhàn)之后，需要的材料差不多夠了，我和母親各自背起滿滿一籃回家了。

　　母親似乎很有成就感。

　　母親和村里的大媽、嬸嬸在村里的大樹下話家長里短，說今年腌什么品種的咸菜，怎么做才好吃，她們的閑聊中，時而發(fā)出一陣陣爽朗而喜悅的笑聲。

　　母親把交流的經(jīng)驗也應(yīng)用在她的實踐里。

　　記得母親最先做的是豆瓣醬。

　　做豆瓣醬比較麻煩，泡蠶豆、擠豆米、發(fā)酵豆米、曬干豆米，最后才加調(diào)料入罐。

　　聽著挺簡單，但實際操作起來就不是那么簡單了，單是準備調(diào)料就叫人覺得累，我最害怕的是舂辣子面，得舂很多，舂辣子面很嗆。

　　小時候沒有機器舂，全是人工。

　　做好了豆瓣醬，母親又要做鹵腐。

　　做鹵腐花的時間更長。

　　泡黃豆、磨黃豆、做成豆腐、做成臭豆腐，大約要一周的時間，做豆腐時需要的人手多，全家都得派上用場。

　　等待做成臭豆腐的同時，母親又要做腌菜，做腌菜的材料——青菜，青菜不用買，母親早在三四個月前就種在果園里了，這時只需要去果園里摘下青菜，背回家里洗干凈，晾曬干癟，切成小塊，加上辣子面、鹽揉搓一番，緊緊的壓進罐子里就可以了。

　　摘菜、洗菜、切菜，全是我的活，母親管關(guān)鍵一步，加調(diào)料裝進罐子，我和母親在忙碌著，我?guī)湍赣H打下手，母親一會說拿個盆來，一會兒說抱個罐來，一會兒說遞包鹽來，幾天后廚房里的罐子吃得飽飽的，站立在屋里。

　　此時我仿佛聞到的咸菜的香味。

　　母親腌制的咸菜數(shù)量很多，一來供我們饞嘴的孩子在學(xué)校里吃一年，二來送親戚朋友。

　　記得中學(xué)時代，每個星期回家時罐子是空空的，回學(xué)校時裝得滿滿的，母親腌制的咸菜點綴著當(dāng)時匱乏的生活，我的很多中學(xué)同學(xué)都吃過母親腌制的咸菜，他們都說非�？煽�，我?guī)湍赣H打下手直到高中畢業(yè)，因此我也學(xué)會了腌制各種各樣的咸菜。

　　上大學(xué)離家遠了，不能再幫忙母親了，母親依然一個人忙碌屬于她的咸菜。

　　腌制完咸菜，家里該宰年豬了。

　　宰年豬場面十分熱鬧，請來本家親戚和街坊四鄰。

　　大肥豬在一陣陣歡聲笑語中成了香噴噴的美食，我家的小院里彌漫著一股股喜悅的香氣。

　　院里不時傳來咯——咯——咯爽朗的笑聲，那笑聲充滿幸福。

　　午飯時一道道豬肉做成的菜，擺滿了桌子，在這幸福的日子里，自然少不了酒助興，父親和大爹、叔叔們邊吃邊喝，母親和大媽、嬢嬢們吃完了就幫助母親切肉，腌制臘肉，腌制香腸，腌制豬肝渣，太陽落山了，母親們的腌制東西也完成了，父親和一幫大爹叔叔們似醉微醉，他們也帶著幸福的笑容離去了。

　　宰完年豬，再過幾天就快過年了。

　　此時母親和大媽嬢嬢們又要做餌塊粑粑，餌塊粑粑做好了，我們就等待著除夕。

　　如今離家遠了，很少能幫助母親做腌制食品，但母親年年如故，為全家為她的兒女做各種各樣的腌制食品。

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