英國飲食的文化
民以食為天。飲食文化是民族文化的一部分，反映了民族歷史發(fā)展境遇。要了解英國，就應(yīng)該了解英國的飲食習(xí)慣。接下來，從各個方面了解英國的在飲食方面的習(xí)慣和風(fēng)俗。
英國人的飲食習(xí)慣
英國人飲食的主要習(xí)慣及特點是口味清淡、原汁原味、喜歡喝酒、愛吃甜食和烤肉。
喜歡吃的食物種類有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、蔬菜、水果，以此做成的菜品盡量保持原味、講究花樣，注重質(zhì)量和營養(yǎng)。
他們在進餐時一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。
英國人的烹飪方法以燴、燒烤、煎和油炸為主，但由于烤肉是最平常的主食，所以燒烤是最常用的烹飪方法，即把牛肉、羊肉、雞肉和蔬菜放在烤盤里用慢火烤制而成。
英國人很喜愛吃甜食，冰淇淋、冰凍甜食、水果凍、熱布丁、甜點心、甜餡餅深得他們的青睞。
英國人一日三餐吃什么
英式早餐
十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時還有炸薯條，當然還會有咖啡或茶佐餐。
主食一般是炸面包片。
一般來說，客人在吃完上述的一大盤食物以后，實在是沒胃口再“消滅”主食了。
但炸面包片也非常誘人，是選用烤制兩天后的面包，切片后用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。
需要說明的是，標準英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤里讓客人大快朵頤，沒有點飯量還真應(yīng)付不了。
英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。
午餐
在工作日，由于時間的關(guān)系，英國人的午餐通常是一頓便餐，一個三明治/漢堡包，一包薯片，一個水果，或者就吃自己從家里帶的便當，比較簡單。
在周末，很多家庭會把午餐做的非常豐盛，因為這通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時間，用餐時間也會更長一些。
傳統(tǒng)的星期日大餐被稱作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。
英國下午茶
時下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內(nèi)容可說是包羅萬象，包括各式小點、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。
倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。
茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。
初嘗者一般首選伯爵茶。
吃點心的次序，大有學(xué)問。
先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點。
想來要讓舌頭享受由淺入深的滋味。
記得吃松餅時千萬要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。
晚餐
較為豐盛的英國晚餐由開胃菜、主菜和甜品組成。
開胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類、蔬菜和主食，肉類里面以烤牛肉最為有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而馬鈴薯則作為主食享用。
餐后會有咖啡和各式甜品。
較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚肉)、兩種煮過后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點組成。
有時也會是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。
當然，晚餐沒有規(guī)定必須吃的很正式，用微波爐制作的冷凍熟食或外賣食物作為晚餐在英國也相當普遍。
注意:如果你被別人邀請去他家喝“一杯茶”，那么就是去喝茶;但如果下午五點以后被邀請去“喝茶”，則很有可能是去吃晚飯。
英國本地特色美食
了解了英國人的飲食習(xí)慣后，再一起來看看英國本地的特色美食吧，看看是否對你的口味。
英國食物融匯了很多國家的特色風(fēng)味，進而形成了英國獨特的特色美食。
炸魚薯條
炸魚薯條是英國的國吃，被評為最能代表英國的特產(chǎn)，是最典型的英式快餐，可以稱之為英國的“麥當勞”。
炸魚薯條店遍布英國街頭，購買極其方便，價格在5英鎊左右。
炸魚多為鰈魚或鱈魚，裹上面粉炸的外酥里嫩，又熱又香。
如手指一般粗細的香脆薯條作為炸魚的絕配，吃的時候沾著鹽、醋、咖喱食用，很受人們的歡迎。
可以當一頓飯，也可以只作為點心或零食。
哈吉斯
也叫羊雜布丁，是英國的一種傳統(tǒng)食品，用羊的心、肺、肝等內(nèi)臟和燕麥粉煮成的圓型食物，非常有名，味道香醇，不得不嘗。
現(xiàn)在出現(xiàn)了香腸式和罐頭式的哈吉斯，方便食用，而且也有用豬內(nèi)臟、牛肉末、雞肉做的，甚至是素食的，吃的時候大多配以威士忌酒、紅酒、啤酒、胡蘿卜及威爾士干酪。
價格便宜，可在街頭小吃店里買到。
烤牛肉/烤牛排
用新鮮上等的牛里脊放入烤箱中烤制而成，是英國菜的代表，也是極富有特色的美食。
吃時要沾西式芥茉醬并配以約克郡布丁、烤土豆或夾在三明治中食用，香嫩好吃，口感極佳，也是英國家庭周末午晚餐中的主菜。
如果在飯店就餐時點這道菜，要提前告訴服務(wù)生自己喜歡的牛肉類型，喜歡吃生一些的可以說“Rare，please”，喜歡吃熟一些的可以說“Well-done，please”，喜歡中等程度的就說“Medium，Please”。
土豆
英國人喜歡吃土豆是出了名的，英國的土豆種類多達十幾種，價格也非常便宜。
最主要的有兩種吃法，
一種是帶皮烤著吃，謂之“皮夾克土豆”，物美價廉。
烤熟后的土豆顏色鮮黃，香味十足，在里面夾入黃油、鹽、蔬菜沙拉、干酪、沙丁魚和調(diào)料，可當作小吃也可當正餐。
出售烤土豆的連鎖店遍及英國各地。
另一吃法是把土豆作為主食。
普通的英國家庭一般是把煮過或蒸過的土豆當作午餐或晚餐的主食，也有的做沙拉或做濃湯。
牛肉布丁
牛肉布丁是英國非常流行的一種具有本土特色的傳統(tǒng)食品，是將牛/羊的腰子打成肉泥再用洋蔥等調(diào)味品腌制后蒸制而成，口感滑嫩，非常美味。
烤雞
烤雞也是一種英國傳統(tǒng)美食，烤雞對于英國人的圣誕節(jié)晚餐就像餃子對于中國人的年夜飯一樣重要。
可以自己在家烤制，或到超市里買半成品再加工。
威爾士干酪
是英國非常傳統(tǒng)的下午茶食品，味道非常不錯，值的一嘗。
制作方法是將奶酪中加入啤酒、芥末、辣椒粉、醬油后涂抹在面包上烤制而成。
多佛爾鰈魚
英國的魚類菜肴非常不錯，鰈魚以在多佛爾海峽捕撈的最為好吃，菜品清淡鮮美，不容錯過。
胡蘿卜茸
一種在英國非常普遍的食物，不僅是吃哈吉斯時的傳統(tǒng)伴侶，而且因其制作簡單(胡蘿卜去皮，煮15分鐘，攪碎拌入作料)口味清淡而倍受人們的喜歡。
約克郡布丁
約克郡布丁據(jù)說是英國女王最喜愛的食品之一，是典型的英式傳統(tǒng)家常菜。
做法是將面糊放在烤肉的下面烘烤而成，因其吸收了烤肉的汁水，味道特別好，烤好后的約克郡布丁松軟又香脆。
約克郡布丁作為烤牛肉的配菜是英國人周日晚餐的重要組成部分，“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。
約克郡布丁單獨吃味道也是非常不錯，或是把其做成碗狀，里面填滿多種不同的食物而食用。
雞蛋蔥豆飯
雞蛋蔥豆飯是英國所有炒飯中最有名的，作法為咖喱米飯加魚片、芹菜和雞蛋。
豬肉餡餅
英國人對餡餅情有獨鐘，特別牛肉/豬肉餡餅，是最受歡迎的小吃之一。
外皮烤制的非常酥脆，里面有牛肉或豬肉，就是偶爾當飯吃也是不錯的選擇。
豬肉濃咖喱湯
英國人將外國風(fēng)味改造而成的一種英國菜，用蔬菜和咖哩加入土豆經(jīng)過長時間熬制而成，湯濃味美。
其它美食
除上面所說的外，英國還有其它一些當?shù)孛朗常缬驼ɑ蚯逭舯饶眶~、香腸卷、香草魚肉松、貝克韋爾蛋撻等。
英國飲食文化
英國的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為“烤牛肉加約克郡布丁”。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚餐）。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐（即：早餐、午餐、茶點和晚餐）。
不愿意吃帶粘汁的菜肴；忌用味精調(diào)味；也不吃狗肉。口味不喜歡太咸，愛甜、酸、微辣味，對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。
他們普遍喜愛喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。時下所流行的下午茶也是傳來自于英國，其較知名的有維多莉亞式，內(nèi)容可說是包羅萬象，包括各式小點、松糕、水果撻及三明治等。
不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶后倒牛奶會被認為缺乏教養(yǎng)。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時還喝啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。
在英國當?shù)兀瑫性S多愛好喝的人士，主要是因為：它本身也是個產(chǎn)酒國家。英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多。
英國人平時談吐語言中，“請”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來，也得說聲：“請把鹽拿給我。”當兒子把父親所要的東西拿過來后，作父親的一定要說聲：“謝謝”。
夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時，說“給我一塊面包，”母親會回答他：“什么，給我一塊面包！?”孩子得重新說：“請給我一塊面包。”這些生活用語在英國是非常嚴格的。
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