內(nèi)蒙古十大美食排行榜
內(nèi)蒙古自治區(qū)，簡(jiǎn)稱“內(nèi)蒙古”，首府呼和浩特。地處中國北部，地理上位于北緯37°24′—53°23′，東經(jīng)97°12′—126°04′之間，東北部與黑龍江、吉林、遼寧、河北交界，南部與山西、陜西、寧夏相鄰，西南部與甘肅毗連，北部與俄羅斯、蒙古接壤，屬于四大地理區(qū)劃的西北地區(qū)。下面為大家?guī)砹藘?nèi)蒙古十大美食排行榜，歡迎大家參考閱讀。
1、手扒肉
是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是將肥嫩的綿羊用傳統(tǒng)的方式宰殺，剝皮去內(nèi)臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
2、涮羊肉
這道家傳戶曉的蒙古菜，是有個(gè)傳說的。
當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征，有一天，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。
正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。
饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。
忽必烈連吃幾碗，便翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。
在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。
廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后均贊不絕口。
廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請(qǐng)帥爺賜名�！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻桑 睆拇恕颁萄蛉狻本统闪藢m廷佳肴。
3、烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，也是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)名肴。
據(jù)說，烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部皮肉焦黃香脆，內(nèi)部肉質(zhì)綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，讓人一吃上癮。
4、蒙古血腸
血腸制作的主要原料是羊小腸和羊血。
羊血是通過蒙古掏心法殺羊后的產(chǎn)物，將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。
再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調(diào)好佐料的羊血，細(xì)線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。
煮制過程中需用細(xì)針扎小孔給羊腸放氣，以免羊腸中的熱氣頂破羊腸。
對(duì)一次未食用完的羊腸，可以在煮過手把肉的肉湯中再次烹煮加熱食用，此法集加熱與加味的雙重功效，若無肉湯，用蒸鍋加熱亦可，或經(jīng)煎烤、風(fēng)味更佳。
5、羊雜
羊雜碎——蒙古族的羊雜碎在諸小吃中占有至高無上的地位，講究“三料”、“三湯”、“三味”。
三料又分為主三料和副三料。
主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。
三味說來很簡(jiǎn)單，凡專營羊雜碎的飯桌上都擺放著這三種佐餐之味：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調(diào)兌。
6、風(fēng)干牛肉
“風(fēng)干牛肉”是錫盟特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。
錫盟牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。
口味獨(dú)特，回味無窮。
7、蒙古包子
是草原牧民最喜歡的食品。
蒙古包子不用發(fā)酵面做皮，而采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為“燙面”。
餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調(diào)味品。
這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。
另外有用牛肉做餡或是用血腸、百葉等或加腌酸菜做餡。
蒙古包子的特點(diǎn)是：餡大、皮薄、味道鮮香。
8、蒙古餡餅
蒙古族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。
每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。
漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。
9、奶茶
若是問蒙古人日常飲食中最看重的是什么？那必定離不開茶。
一日三餐均不能沒有茶。
若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠歡迎。
奶茶，蒙古語叫“烏古臺(tái)措”。
主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的。
10、蒙古酒
蒙古酒是蒙古族的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補(bǔ)氣，男女老幼皆可飲之。
蒙古族制做“牛奶酒”歷史悠久，據(jù)史書載，蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國時(shí)每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。
1271年忽必烈定國號(hào)為元，尤為盛產(chǎn)蒙古酒。
然而，時(shí)過700多年，生產(chǎn)蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。
當(dāng)然，內(nèi)蒙古美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，讓我們大口吃肉、大碗喝酒，用舌尖感受蒙古民族的豪情。
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