酒店建議書四篇
在現實社會中，越來越多地方需要用到建議書，使用正確的寫作思路書寫建議書會更加事半功倍。你知道建議書怎樣才能寫的好嗎？下面是小編整理的酒店建議書4篇，歡迎大家分享。
酒店建議書 篇1
現代飯店的領班，從管理層次來說，處于飯店管理的最低層，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，貴非輕。因此，一些管理學者賦予飯店督導者領班多元角色作用：是領袖，是訊息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者。還有的學者總結歸納出如偏袒下屬類、不注意聆聽類、教條類、武斷類等十九類忌諱的飯店領班，等等。這些都是飯店領導或學者對領班提出的期望和忠告，每一位飯店領班都應牢牢記取或引以為戒。筆者在為一些飯店作督導管理培訓時，常請教員工“您們心目中的領班究竟是個什么樣子”?一些員工從其自身的感受出發，對其直接上司提出了許多很忠懇、很有見地的意見，值得深思。
1、現代飯店領班應有真才，能實干
參與研討的員工一致認為：一個稱職的領班，首先應熟悉涉及他(她)本職工作的業務知識，有比較強的操作技能，在這一方面他應該是一個“小專家”。如果一個領班對他所分管的那些工作的程序、標準和質量檢查規范掌握不全面，或操作不熟練，是難以管好其下屬的，有時甚至會給下屬以笑話。喜來登酒店對新員工能力的培訓分四個層次：(1)接受過培訓;(2)達到基本所需要的能力;(3)達到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標準;(4)達到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標準，并有效率性。作為領班，從應具備的業務知識和操作技能來說，應能達到上述第四個能力層次要求，即使是剛換崗的領班也應努力盡快達到這一要求。
領班不僅要掌握一定的業務知識和操作技能，還應具備一定的管理理論基礎。不少領班在給其下屬培訓中，對某一項工作的程度、標準講得頭頭是道，但為什么要這樣做?或應注意避免此什么?恰恰講得很少，培訓平平淡淡，員工參訓的情緒不高，這是缺乏基本理論素養的一種表現，應努力加以彌補。現在是信息時代，新知識、新技術、新觀念、新理論層出不窮，如果不與時俱進，積極學習，可能就要掉隊，尤其是那些年紀稍大一點的“老”領班，不能只守住老本。再說現在我們所面對的顧客，是見識更廣、要求更高、消費更理性、也更會挑剔，服務“上帝”更不容易，處在管理第一線的領班，必需善于把握新情況，不斷研究顧客的新需求，才能帶領員工不斷進行服務創新。
有的員工說，“還有一個很實際的問題是領班要不要和下屬一起干”?因為有些領班認為：“班內檢查已夠忙的了，我哪有時間和員工一起干?”其實，領班能擠出一點時間帶領員工干，尤其是在服務工作的緊急關頭，能起到激勵員工的作用，同時，從一起干的過程中能發現一些問題，有利于改進督導管理。那種只說不做，或只知道訓斥下屬的領班，要想在其下屬面前樹立起真正的威信是困難的。
2、現代飯店領班處人處事應公平公正，不搞親疏
有些員工認為：“領班雖職微，但對員工來說是最直接的頂頭上司，若關系不好，小鞋可能就夠你穿的了!”他們對領班的一個共同心愿是：嚴管不怕，只要處理公正，不“看人對湯”，大家心理就服。
通常，員工對領班意見比較大的有兩個，一是工作分派不合理，二是對問題的處理欠公正。一天一家飯店客房清掃員對我訴苦說：“今天領班分派我打掃13間房，有些員工干的比我少得多，我盡了最大的努力，拖了好一陣班才打掃完畢，而領班檢查房時卻抓住我清掃上的一些小毛病不放，罰我重做，我心理真有點不服氣”。
這位員工心理不服氣是否有道理，僅憑上述恐難定論。不過筆者以為，此領班如果將當天的工作任務、人員分工(包括需要照顧的員工情況)說明清楚，即布置工作盡可能“透明”，且工作量分配大體合理，我想大多數員工是能通情達理的。由于種種原因，各個員工清掃的進度會不一樣，快到下班時，領班適當進行協調，組織員工互幫，體現班組內的團結互助精神，清掃滯后的員工也會從中得到鼓舞和教育。至于領班在查房時對一些細小的毛病抓住不放的問題，應該肯定“嚴”是對的，但“嚴”應有度，“嚴處”應講究方法。對于重要的問題，尤其是可能會引起顧客投訴的問題，要狠抓不放，嚴肅處理。據說有家飯店的質檢員查一間房花了40多分鐘，查出如墻角地毯上有少許浮灰、純凈水托盤上有少許水跡、衛生間地面上有少許短發等10多條問題，丟下一張處罰單走了。類似這樣的處理，當事員工恐難心服，也難以真正起到教育整改的目的。對于清掃員工作中的問題，當班領班不僅事后要檢查，清掃過程中也應進行抽查，發現問題及時指出，幫助糾正，加強清掃過程中的質量控制，而不是一味地采取事后“算總帳”的辦法。對于發現具有共性的問題，應進行歸納整理，在第二天班前會上詳加評析，以引起大家的注意。對于那些確系責任心不強而引起的重大問題或屢教不改的毛病，不僅要罰他重做，甚至要扣分、扣發獎金，使當事人感到“疼”。
領班與員工能否真誠相處，員工很看重的是領班是否為人正派。有些領班能力和水平雖不很強，但善于與下屬坦誠相處，與下屬建立起友誼和信賴的關系，使員工積極主動，這種班組的凝聚力一般比較強。而那些欺軟伯硬、搞親親疏疏、甚至搞小圈圈的領班，大多數員工瞧不起他，要搞好班組建設何從談起。領班要贏得員工的心，還有一個重要方面是要尊重員工的人格。不要在員工面前擺“官”架子，動不動訓斥員工。員工大都有各自的專長，領班應誠心地向他們學習、求教，不要以為這會降低自己的身價，恰恰相反你對員工越誠心，員工越會把你當知心人看待。領班要主動做員工的思想工作，員工有不對的地方，在弄清事實的基礎上，該批評的則批評(要適當注意方式)，不要“指桑罵槐”，更不應動不動向上級打“小報告”，讓上級來“整(壓)”員工，這樣員工意見會更大，不利于問題的根本解決。對于犯了錯誤的員工，要熱情地幫助他，而不要諷刺挖苦他;對于提出一些極簡單問題的新員工，要耐心地正面作出回答，而不是不屑一顧，從此傷了新員工的自尊心。
3、現代飯店領班應善溝通，會協調
溝通，不僅是信息的傳遞和交換，還包括感情和意見的交流。領班督導效果如何，能否與員工進行有效的溝通是關鍵。領班如何與下屬搞好溝通?員工期望領班們能重點把握以下幾方面：
(1)重視溝通的雙向性。布置工作或與個別員工談話，應注意多聽聽下屬的.意見，拓寬思路和了解員工心理究竟在想些什么，即使有時員工的意見并不正確，也應讓他把話說完，然后針對不正確部分做些解釋、說服工作。
(2)應意識到與下屬談話時的態度比談話的內容更重要。例如員工犯了錯誤，領班如果從關心、愛護出發，即使批評得重一點，員工也會從內心感激你：如果埋怨、諷刺，即使員工內心認識到錯，也會認為你是在借題整人。有些領班還應改變憐惜表揚下屬的習慣，隨時注意并挖掘員工值得稱贊的地方，讓被稱贊者感到愉快而倍加感動，“關心我者乃我的領班”。
(3)培養傾聽下屬意見的良好習慣。有的領班自以為高明，對下屬的建議往往聽不進去，尤其對于那些說話抓不住重點的員工，見了他提意見就心煩;有的心胸比較狹窄，對于感情不相投的員工提意見，聽了一點馬上就打斷，弄得對方下不了臺。這些都不是廣開言路的做法。
(4)講究溝通技巧，重視語言的力量。協調，是領班督導過程的另一項重要工作，除應重視搞好班組內部協調外，還要善于同其他班組、部門以及上司的協調。那些只顧自己埋頭干、而不注意調動各方面積極性的領班，即使干得再苦再累，往往只會落得事倍功半的尷尬局面。
4、現代飯店領班應頭腦靈活，能正確貫徹上級的意圖
領班對上級部署的工作應能準確領會，認真落實。在貫徹執行中但不應只當傳聲筒，死背教條，而應結合本班組的實際和接待賓客要求的變化，在堅持服務質量的前提下，靈活把握，適當調整具體的操作程序和規范，創造性地開展工作，不斷豐富班組個性化服務的特色和自己督導管理的水平。
工作中遇到疑難問題，要細心分析、勤于思考，在盡可能滿足賓客要求的前提下，及時、果斷地作出處理，不要事事等待上級答復后才辦，因為那樣會延誤服務時機，得罪甚至失去一部分客人。
5、現代飯店領班要勇于承擔責任，不掩飾自己的錯
員工很佩服那些勇于負責、做事敢做敢當的領班。他們對的就堅持，做錯了的(包括給員工指導錯了的)，就勇于承認自己的不對，勇于糾正自己的錯誤，不強調客觀找借口，更不把責任推給別人。員工工作上出了錯，他們不一味地責怪下屬，而是從領導的角度多找原因，分析自己應負的責任，從中汲取教訓，加以改進。即使是因員工的錯誤而受到上級的批評，也不把怨氣發泄到員工身上。
對于有這樣的領班，員工大都感到引以自豪。為了鼓勵領班發揚勇于負責的精神，飯店決策者授予他們一定的現場處理突發事件的權力，是完全必要的。
建議人：XXX
XXXX年XX月XX日
酒店建議書 篇2
一、項目概況
該項目位于成—德—綿經濟帶的羅江三國蜀漢文化旅游區規劃區內，經專業機構勘察設計，預計開采出的熱礦水出口溫度達45℃以上，日出水量達500立方米，礦化度達3-5g/l，硫酸根離子含量高，偏硅酸、偏磷酸、硫化氫、鍶等對人體有益的元素含量也較多，其中氟含量可達到國家規定的醫療熱礦泉水標準，具有很好的醫療價值。區域內水、電、交通、通訊等建設條件良好。
二、項目背景和政策支持
(一)項目提出的背景及依據
通過前期相關專業機構勘探及檢測，白馬關溫泉的溫度、出水量以及礦化度極具開發價值，具有很的的醫療價值項目市場前景十分樂觀，極具開發價值，擬引進投資商在羅江三國蜀漢文化旅游區開發建設溫泉酒店、溫泉渡假村等。
(二)國家相關的政策支持
溫泉的合理開發與利用，符合國家相關的產業政策，是當地政策支持的重點項目。
(三)合作方式
獨資
三、項目定位和選址
(一)項目定位
擬在羅江三國蜀漢文化旅游區開發建設溫泉酒店、溫泉渡假村等，完善旅游功能，增加游客消費空間和滯留時間，主要面對成德綿的高、中等收入者。
(二)項目選址
四川省羅江縣白馬關鎮羅江三國蜀漢文化旅游區內，區域環境良好。
(三)項目投資的必要性
由于該項目位于旅游區內，本就擁有一定固定的客源，又為于成德綿經濟帶，面向成德綿經濟帶龐大的'客源市場，建設投資十分必要。
四、項目開發思路及初步規劃
(一)本項目開發的目標及指導思想
通過本項目開發，打造一家極具區域特色的三國文化溫泉主題酒店，從而進一步將羅江三國蜀漢文化旅游區建設成為四川三國文化旅游精品線路上的主要節點，爭取最大的客源市場吸引力。
(二)總體布局與規劃
項目規劃用地300畝。
(三)建設周期
2年。
(四)項目經營思路
以成德綿經濟帶龐大的客源市場為重點
五、項目財務估算
(一)投資估算
總投資1.5億元
(二)項目收益
項目建成后，預計年利潤3000萬元，投資回收期為5年。
(三)項目社會效益
通過本項目的開發將會增加當地居民的就業機會，提高當地群眾生活質量和水平、加快產業結構的升級、利于區域品牌形象的打造。
(四)資金籌措方式
以企業自有資金為主，并積極爭取金融機構信貸。
(五)還款計劃
按總投資1.5億元的50%0.75億元貸款計算，預計建成開放后，3年內即可完成還款計劃。
六、實施單位
酒店建議書 篇3
一、項目概況
本項目規劃總用地規模18030。5平方米，全部為建設用地，規劃建設用地性質為商業用地。
建設內容為商業、酒店用房。規劃總建筑面積98500平方米，現狀建筑高度77。37米（實測）不變，擬建建筑高度40米（含機房層高度）。
經估算，本項目總投資24350萬元。其中，工程建設費12273萬元，工程建設其他費8169萬元，基本預備費1022萬元，開發費用2886萬元。
按照《關于中外合資經營企業注冊資本與投資總額比例的暫行規定》（工商企字[1987]第38號）、《國務院關于固定資產投資項目試行資本金制度的通知》和《國務院關于調整固定資產投資項目資本金比例的通知》（國發【20xx】27號）中的規定，本項目注冊資本至少應占總投資總額的三分之一，建議項目建設單位按相關要求補足注冊資本金。
結論
依據《國務院關于投資體制改革的決定》（國發[20xx]第20號）和《北京市企業投資項目核準暫行實施辦法》（京政辦發[20xx]37號）的要求，通過對本項目的申報單位情況、擬建項目情況、資源利用和節能方案、建設用地、生態環境影響、經濟和社會效益的分析研究后，得出主要結論如下：
1、項目建設程序符合國家及北京市有關法律、法規;
2、項目建設符合國民經濟和社會發展規劃、符合高新技術產業發展政策;
3、項目建設單位符合行業準入條件，企業生產經營狀況良好，具有較好的融資能力，可以確保項目如期順利實施;
二、項目發展規劃、產業政策和行業準入分析
發展規劃分析
國民經濟和社會發展規劃符合性分析
區域規劃符合性分析符合北京市發展規劃
專項規劃符合性分析符合國家十二規劃、北京市旅游十二五發展規劃、朝陽區十二區發展規劃都對所在項目地區的旅游、商務、酒店發展鼓勵發展。
產業政策分析
圍繞建設中國特色世界城市的目標要求，將北京建設成為我國入境旅游者首選目的地、亞洲商務會展旅游之都、國際一流旅游城市。通過“十二五”期間的奮斗，努力實現北京旅游業“三大領先”目標：
行業準入分析
項目建設單位具備行業準入條件
根據《外商投資指導目錄（20xx）》的相關規定，本項目不屬于鼓勵外商投資產業目錄限制、禁止的產業，符合產業指導要求。
擬建項目符合國家、行業部門制定的相關標準規定
本項目根據《中華人民共和國國有土地使用證》（京朝國用（20xx出）第0305號），本項目土地利用方式符合《北京市城市總體規劃》、20xx版北京市中心城控制性詳細規劃要求及《朝陽區土地利用總體規劃（20xx—20xx）》，符合國家及北京市土地供應政策。項目建筑布局、容積率、建筑密度及綠化率嚴格執行了北京市用地規劃要求。建筑物耐火等級、抗震設防等級和結構安全等級的確定和方案設計，滿足國家、行業部門制定的相關標準規定。
三、資源開發及綜合利用分析
本項目不屬于資源開發類項目，因此，對此問題不作闡述。
土地資源的綜合利用分析
在充分兼顧資源條件和環境承載能力的情況下，項目優選布局方案，開拓擴展空間，適當控制強度。總建筑面積18030。5。m2，建筑密度40%，容積率3。5，綠地率30%。均在規劃設計的控制指標范圍之內，符合集約和節約利用土地的要求。
同時，項目選址符合北京市城市總體規劃，不會造成其他相關不利影響，沒有壓覆礦床和文物，不涉及通航及軍事設施等影響因素。
水資源的綜合利用
北京市為水資源嚴重緊缺的城市，人均水資源量不足400m3，為全國的1/7，全世界的1/28。水資源匱乏已成為制約首都經濟和社會發展的一個主要瓶頸，節約用水已成為刻不容緩的現實問題。
朝陽區作為北京市最大的新城區，以其獨有的商務區林立、使館云集、且人口眾多的特點，在北京市的經濟發展中占有舉足輕重的地位。一方面，它的發展建設為首都的繁榮做出了很大的貢獻;另一方面，也消耗著北京為數有限的水資源。本項目選址位于北京市地下水禁采區本項目不開采地下水資源，供水來源于市政供水管網。本項目為商業、酒店用房建設項目，對水資源利用量較大，因此合理的利用水資源，是本項目資源利用方案的重點。
四、 資源節約措施
節地措施
貫徹落實“十分珍惜、合理利用土地和切實保護耕地”的.基本國策，堅持“在保護中開發、在開發中保護”的總原則，妥善處理項目開發與資源環境保護、轉變土地利用方式，促進土地集約利用和優化配置，提高土地資源對項目的影響程度，節約利用土地。
本項目按照規定建設工程施工總平面規劃布置應優化土地利用，減少土地資源的占用。施工現場的臨時設施建設禁止使用黏土磚。土方開挖施工應采取先進的技術措施，減少土方開挖量，最大限度地減少對土地的擾動，保護周邊的自然生態環境。
制定和完善建設用地定額指標和土地集約利用評價指標體系，利用現有的土地利用指標，按照相關建設規范要求來提高該項目用地的集約利用水平。
對建設用地規模、布局、建設時序的控制，遏制低水平、重復建設。按照數量和質量并重的原則，促進土地整理的市場化、產業化。
節水措施
本項目為商業、酒店用房建設項目，對水資源利用量較大，因此合理的利用水資源，是本項目資源利用方案的重點。為有效節約用水，本項目擬采用如下節水方案：
節能效果分析
本項目嚴格遵循節能設計相關標準及規范以及相關終端用能產品能效標準，進行規劃、建筑、結構、電氣、給排水等各專業設計及設備選型，沒有采用明令禁止或淘汰的落后工藝、設備及產品，所有設備均選用成熟、可靠、高效率、低能耗節能型設備，項目各類供用能系統通過一系列節能設計和節能措施，可以在確保室內熱舒適環境的前提下，提高采暖、通風、空調、照明、設備等的能源利用效率，最大程度地降低能耗。
本項目經初步估算綜合總能耗為716。2噸標準煤，建筑單位面積能耗為0。0174噸標準煤/平方米/年，低于目前全國建筑能耗平均水平。
五、建設用地情況
本項目規劃總用地面積18030。5平方米。根據中華人民共和國國有土地使用證，本地塊用途為商業用地，使用權類型為出讓，使用權面積為18030。5平方米。
六、環境和生態影響分析
大氣環境影響分析
施工期的大氣污染主要是施工期揚塵的影響，施工中由于挖地基以及物料堆放、運輸等在施工過程中都會產生揚塵，加之北京又是多風、干燥地區，揚塵的產生量較大，尤其是施工場地周圍及下風向的部分地區。
噪聲影響分析
施工場地噪聲主要是臨時市政基礎設施建設以及推土機，裝載機，打樁機、挖掘機、混凝土振搗器等施工機械設備施工噪聲和運輸車輛來往的交通噪聲。施工機械噪聲對周圍環境的影響是短期的，通過在施工廠界或施工區周邊設置攔擋物，可減輕施工機械噪聲對敏感點的影響。
水污染環境影響分析
施工過程中產生的污水主要包括車輛沖洗、沖洗骨料、灌漿池等廢水。施工期廢水雖然是臨時的，且產量不大，但為保護該地區的地下水，仍需杜絕施工廢水的無組織排放，特別是不允許施工廢水一滲坑、滲井或者漫流等形式排放。
固體廢棄物污染影響分析
該項目施工期固體廢棄物主要是生活垃圾、施工及拆遷廢料如水泥、磚瓦、石灰、砂石等，它們雖然不含有毒有害成分，但粉狀廢料可隨降雨由地面徑流進入水體，使水中的懸浮物增加，導致水體產生暫時性的污染。
七、投資估算表
經估算，本項目總投資24350萬元。其中，工程建設費12273萬元，工程建設其他費8169萬元，基本預備費1022萬元，開發費用2886萬元。
資金來源
項目的資金渠道一般有：國家預算內撥款;國內銀行貸款（包括撥改貸、固定資產貸款、專項貸款等）;國外資金（包括國際金融組織貸款、國外政府貸款、贈款、商業貸款、出口借貸、補償貿易等）;自籌資金（包括部門、地方、企業自籌資金）;其它資金來源。
八、經濟影響分析
綜上分析，該項目具有較好的盈利能力。投入使用年時，年總銷售收入可達8870萬元;利潤總額4992萬元，參考項目10年現金流量表，可計算出項目稅前內部收益率18。77%，稅后為11。00%。10年內項目稅前投資回收期為2。7年（含建設期），稅后投資回收期為6。9年（含建設期）。
酒店建議書 篇4
xx賓館是由xx先生20xx年投資興建的一家二星級標準酒店，從開業至今已經營業七年時間，其間獲得了較佳的經濟收益與較好的社會效益。由于市場競爭的日益激烈，xx賓館目前狀況已經處于微利時期，希望相關管理者應引起足夠重視，以避免賓館被市場所淘汰。在此，個人作如下建議：
一.建立健全酒店經營管理運營體系。
每當說起經營管理運營體系，多數人頭腦里閃出的是一大堆從書上網上抄襲下來的文字，是一些執行起來非常困難的規章制度。誠然，書上網上都有一些比較完善而且可以借鑒的好的管理文件，但這些文件均是基于該酒店而制定，生搬硬套并不適合我們自己的酒店，所以造成了無法實施的現象。
科學的經營管理運營體系，是基于本酒店的目標市場及本酒店的實際情況編制，首先要從市場外部的角度充分調研，再詳盡了解本酒店內部實情，結合酒店董事會經營管理目標，制定的一個可以自行運轉的從上而下的可執行體制。
酒店經營管理運營體系應當通過培訓，讓酒店所有管理者都要深入了解并且明白各自在體系中的位置與作用。而這一點，在90%酒店中未這樣執行，以至于所有的經營管理體系都被束之高閣，變成了高層個人的壓箱教條而失去了實際價值，也變成了向董事會交差的擺設，也就是經營管理體系與實際經營脫節。在此，我善意提醒所有的管理者，沒有執行意義的經營管理體系是沒有任何經濟價值的廢紙。
酒店經營管理體系編制的內容以酒店經營活動所涉及的事務為依據，其中包括：行政/人力資源/財務(采購)/前廳/客房/餐飲/安保/工程/娛樂/康體等，各酒店可以根據酒店大小設置各部門，可以單獨設置或合并設置。其原則是便于直接管理、避免人力資源浪費、管理對象清楚。在此基礎上，我們可以根據管理架構設置各部門管理體系，包括有：程序文件、目標文件、質量文件、獎罰文件、標準文件等，具體格式為：酒店介紹、酒店企業文化、酒店組織架構、部門職能、部門入職條件、崗位職責、工作清單、部門管理制度、工作程序、政策與程序等。編制這個體系最關鍵之處在于要根據本酒店的實際發展情況出發，實事求事的設置相關崗位(崗位可以由人兼職)與工作內容，否則失去實用價值。編制好體系后，可以使體系內的每個人知道自己在體系中的位置與作用，知道干什么，知道怎么干，知道干成什么標準，也知道什么不能干，更知道違規將受什么處罰，這就從主觀意識上形成了體系的約束力，減少了人管人的現象，即提高了員工的自我約束力。
對于xx酒店內部職能部門，建議如下：
(一)建立健全行政綜合辦。
1.總經理：全權負責酒店經營管理工作，并主管營銷工作。
2.行政助理：負責人事/培訓/質檢/行政接待/安保/工程等管理工作。
3.會計：負責酒店財務數據工作。
4.出納：負責酒店現金收支工作。
5.采購：負責酒店物品購置工作。
(二)強化房務部管理。
1.前廳與客房設置一個部門負責人，負責兩部門的日常經營與管理工作。
2.建立健全房務部績效考核制度，充分調動員工工作積極性，采取減員增加考核獎勵的機制，既提升了服務品質，又提高了員工的薪資。
3.建立房務部物品盤存制度，嚴格控制布草報損及其它物品損耗，盡可能減少賓館的再次投資成本。
(三)提升餐飲部管理職能。
1.為充分發揮餐飲部經理的工作職責，將廚房劃由餐飲部經理直接管理，便于直接督促廚房菜品質量。
2.餐飲部經理應同時擔當接待工作，參與重要客人的臺面工作，并適時詢問就餐賓客的消費意見或建議，并總結實質性的改進廚房與餐廳的工作。
3.餐飲部經理必須每天參與廚房的管理工作，督促廚房負責人做好菜品質量/成本控制/食品貯存/衛生安全等工作。
4.餐飲部經理有權力要求廚房負責根據市場動態或季節變化推出新菜品或新的消費方式等工作。
5.廚房負責人有權力申請在不同季節對本地區范圍內的餐飲進行試菜考察，以掌握最新的消費動態與技術水準。
6.廚房負責人有權力要求采購人員按采購申請要求購買相應數量與質量標準的材料，否則可以拒收。
7.廚房負責人應提供采購物品的建議價格，對于價格虛高的部分應向餐飲經理提出異議，餐飲部經理必須第一時間向總經理提出書面證據，由總經理核查。
8.廚房負責人應建立新菜品研發制度。作為餐飲產品的主要負責人，首先應當有研發的.勁頭，再就是要有菜品創新的思維，只有不斷推陳出新的優質菜品，才能長期吸引客人的光顧，才不會被市場所淘汰。同樣，個人的付出也會獲得董事會的認可。
至此，將xx賓館分成三個主要部門：行政綜合辦/房務部/餐飲部，在不增加人員編制的情況下將具體工作明細化。
二.建立健全必要的財務管理制度。
目前xx賓館的財務處于無序運營，各部門無從知曉相關的經濟指標及贏利狀態，這應該是非常危險的管理機制。所有企業的的商業目的是以贏利為目的，而贏虧多少是投資者最為關注的指標。在此建議如下：
1.建立餐飲原材料采購價明細。
即將每次采購驗收的所有原材料價格由餐飲收銀員電腦輸入，每次做價格比較，形成長期的價格比較走勢，防止采購價格虛高的出現。
2.建立餐飲原材料驗收制度。
所有的采購人員應明白所有的采購工作是為廚房服務的，采購人員應對采購的物品質量/數量及價格負責，應對廚房負責。廚房應書面或圖片界定好原材料的品質，或交待清楚與采購員人員特殊要求等。廚房負責人應嚴格遵守驗收標準，不得將不合格原材料收入廚房。
3.建立餐飲每日成本與銷售額報表。
餐飲部經理應建立電子文檔的每日成本與銷售額的營業報表，每周向總經理匯報一次。這樣既可以監查每日成本情況，又可以對比同期經營情況，以便進行有效的數據管理工作。
4.完善財務營業損益表。
酒店產品的時效性及不可貯存性，所以目前酒店所采取的營業損益表大多采用周報與月報兩類并行的模式，其目的是給管理者及時提供數據管理的依據，使管理者可以在第一時間調整經營策略并查找管理漏洞，從而提升經營管理的能力。財務會計應根據相關財務指標對每周每月的經營狀況給予財務說明和警示，從而發揮財務管理的作用。
5.提升財務審計的作用。
由于本企業為家族企業，或多或少的有家族成員參與工作，目前在中國乃至世界都是不可避免的現象。作為財務工作人員，應該遵守財務工作之操守，嚴格執行xx酒店的相關財務制度，嚴把財務審計工作，公平公正公明的處理相關財務數據與現金結算工作。對于家族成員的本職工作一視同仁，不得存有特殊對待的傾向，否則將無從控制酒店的成本與開支，更嚴重的將影響酒店的服務品質，在此，特別提醒!
6.加強票據管理工作。
酒店的運營涉及多方面，所以作為賓館的管家-----酒店財務人員，必須加強各類票據的管理工作，對于能夠提供正式稅票的單位應有硬性要求，對于不能提供的建議提供電話聯系方式及公章證明等，并對經手人嚴格控制，所有票據管理與報銷制度應有相關正式文本規范，不得因人而異違規操作，損害賓館的利益。
7.建立健全詢價制度。
所有采購人員有義務接受財務人員及申請采購部門的價格質詢，并必須對相關質詢作出合理的解釋，不得因此做出不配合的態度或不理睬的行為。財務人員及申購部門(特別是餐飲部)應當在合適時期(每周每月)采用不同的市場調查手段(網絡調查或電話核對或親臨市場委托詢價等)，以監督采購人員的采購行為，以達到控制采購成本與采購質量的目的。
8.建立健全年度經營預算表
年度經營預算表是企業對下一年度的經營情況的預測，其預測依據是以本年度的經營情況與市場動態及未來發展變化為基礎。建立年度經營預算表的目的是使賓館管理層根據一年的經營狀況合理安排人力資源/控制費用支出/組織營銷活動/總結績效考核目標等工作，據此向董事會提交下一年度的《年度經營工作報告》。年度經營預算表必須經過詳實調查，并結合董事會的經營目標，在真實/公正的基礎上編制。年度經營預算表是董事會考核賓館總經理的依據之一。
三.建立健全經營與營銷策略。
由于市場競爭的加劇，目前xx作為旅游中轉站的份量逐漸變輕，而本地餐飲市場也呈現逐年增加的態勢，所以如何加強xx賓館的競爭力就變得尤其重要。在完善了賓館客房的管理與餐飲的菜品質量后，如何建立健全更發達的營銷網絡就顯得舉足輕重了。在此建議：
1.充分調查市場，細分消費人群，根據目前的消費需求提供能滿足賓客的酒店產品，特別是餐飲菜品的重新推薦工作。
2.營造不同消費者的經營環境，從根本上改變我們賓館曾經輝煌的心態，目前市場上已經不是一家獨大的場面，建議經營風格應該吸引更多樣化的消費人群。
3.由于從樟木口岸至神山沿途酒店賓館的興建增多，必將分流部分旅客的入住，從表面是一個發展的困境，但同時也是一個機遇，因為市場接納能力的增加，必將加大旅行社的宣傳力度與推廣力度，必將吸引更多的旅游者加入到這一線路，從總體上增加了客流量。對此，我們應該主動出擊，可以聯系更多的外國旅行團或未開發至本線路的旅行社，增加我們的協議單位，從而保證賓館不會出現減員的現象。
4.從網絡上與相關旅行社做鏈接單位，利用對方的網站或者xx賓館在旅游始發地的網站多做宣傳，輔以必要的圖片展示及廣告，從而提高境外旅游始發地賓客對本賓館的認知，從而選擇入住本酒店。
四.建立健全全員績效考核制度。
為加強xx賓館的服務質量，提高員工的工作積極性，從根本上扭轉吃大鍋飯的現象，建議執行全員績效考核管理制度，一線部門以營業額與顧客滿意度為基礎設置績效考核標準，二線部門以工作完成質量與賓館綜合利潤為考核標準，將員工個人的利益與賓館的效益掛鉤，實行多勞多得的績效獎勵制度。具體操作方式及執行標準有待財務人員厘清相關財務贏利狀況后，制訂出一個適合xx賓館可操作的全員績效考核制度。
五.建立健全賓館的企業文化。
服務行業本來就是一個枯燥乏味的行業，員工流失率較高，而xx所處縣城更是招聘困難。在此建議賓館管理者應多加強賓館企業文化的建設工作，讓員工轉變思想，以主人翁的態度對待工作。為此賓館應開展一系列有關企業文化的拓展工作，增加員工凝聚力與主人翁意識，真正感受到企業的文化關懷。具體方法我們可以另行商議。
六.建立健全賓館會議制度。
任何一個企業的會議都是一個上傳下達的溝通或協調與解決問題的方式，也是培訓員工的一次機會。會議制度可以讓普通的談話溝通變得更正式更重視，并且可以避免責任不清的問題。在此建議xx賓館至少有以下幾種會議應該按時召開：
1.每晚下班前的餐飲出品與服務總結會。
2.每周的運營分析周會。
3.每月的行政會議。
4.定期的員工大會或者分部門會議。
5.不定期的財務專題會議。
七.設備更新與工程維護。
由于本酒店以二星標準建造，某些設計與施工方面存在不足，因此在基本架構上無法做較大的改造。對此建議如下：
1.賓館餐飲的接待首先從器皿上已經落后，所有包廂的餐具建議重新購置，當然是需要我們賓館菜品升級，最好是酒店改造升級同期進行。
2.改造廚房。目前廚房整個環境處于臟亂差，提升餐飲品質首先要搞好廚房的硬件環境，更合理的布置廚房，維護廚房的衛生設施，提高廚房檔次，從而加強對廚房的高標準管理工作。
3.改造餐飲包廂。餐飲包廂無特色，檔次也不高，而且室內溫度較低，這是賓館改造中必須重視的三個問題。
4.所有室內墻面局部采用墻紙形式或防刮型的油漆涂料，以避免墻下半部因刮擦而引起的墻體破損發黑發花。
5.在xx賓館居留期間，發現酒店水管因凍裂較多導致的漏水嚴重，致使賓館的建筑裝飾大面積受損。在此建議賓館所有室內水管采用50mm的橡塑保溫與12mm的電伴熱帶，可以從源頭上解決防止水管凍裂。
以上內容僅為個人部分建議，倉促之間難有不全之處，如有不妥敬請指教。對于xx賓館的具體情況賓館總經理有權威發言權，可根據實際情況加以規范。同時我建議董事長應考慮xx賓館周總的工作安排，合理分配其工作，使其有時間與精力放在賓館的經營與管理上來，以渡過這個困難的轉折期。
作為一家有七年歷史的酒店，酒店與人都有一些固定的性格與習慣，所有的變化均會引發員工自然的抵觸，特別是管理人員的抵觸。所以應首先與管理人員溝通，做通管理人員的思想工作，獲得管理層的一至支持，引發管理人員自動尋求變革的決心。在制訂相關標準與制度時首先應廣泛征求管理人員與員工的意見，讓所有人員參與到體系的制訂過程中來，從合理合法合情的角度制訂政策與程序，增加所有員工的參與感與主人翁意識，以此推動新體系的實施，將達到事半功倍的效果。。
最后強調一點，xx賓館過去有許多的管理制度，由于各種原因沒有很好的貫徹下去，導致我們的管理一步一步的瓦解，就如我們賓館在市場上一步一步喪失優勢與競爭力一樣。因此，加強管理工作中的執行力是我們改變xx賓館工作作風的第一步，也是我們企業重新獲得市場認可的關鍵一步。
建議人：XXX
XXXX年XX月XX日
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