食品監(jiān)管工作方案
為了確保事情或工作有序有力開展，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？下面是小編幫大家整理的食品監(jiān)管工作方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品監(jiān)管工作方案1
食品安全事故調(diào)查處理是為了明確事故責(zé)任減輕事故危害，事故調(diào)查處理工作要按照客觀科學(xué)真實(shí)原則進(jìn)行。認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例，按照《xx市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》開展工作。
一部門職責(zé)細(xì)化
市食安辦。按照《xx市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，牽頭會同相關(guān)部門負(fù)責(zé)相應(yīng)級別食品安全事件的調(diào)查處理。
市衛(wèi)生局。負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。負(fù)責(zé)食品安全事故醫(yī)療救援，食品安全風(fēng)險分析食品安全風(fēng)險檢測，提出食品安全風(fēng)險預(yù)警信息。
疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。按照《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南》（20xx年版），開展食品安全事故現(xiàn)場流行病學(xué)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，采集樣本檢驗(yàn)檢測，對食品安全事故進(jìn)行分析評估，向食安辦提交事故流行病學(xué)調(diào)查報告。
各監(jiān)管部門。在食安辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作。在各自監(jiān)管范圍內(nèi)，采取封存召回等控制措施，依法處理有關(guān)責(zé)任單位，涉嫌犯罪的及時移交司法機(jī)關(guān)立案查處。
市監(jiān)察局。負(fù)責(zé)對食品安全事故調(diào)查處理工作中國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員和國家行政機(jī)關(guān)任命的其他人員履職情況進(jìn)行監(jiān)督，對失職瀆職等違法違紀(jì)行為進(jìn)行查處。
市公安局。負(fù)責(zé)保護(hù)較大食品安全事故現(xiàn)場秩序的維護(hù)和公共安全；對涉嫌違法犯罪案件依法進(jìn)行查處。
二工作流程
（一）信息報送。
任何單位或個人收到食品安全事故的'信息，應(yīng)及時向所在區(qū)縣食安辦報告；接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生局報告，縣衛(wèi)生局報告食安辦—→食安辦核實(shí)信息—→向有關(guān)監(jiān)管部門通報情況—→區(qū)縣政府報告—→市食安辦報告—→市政府省食安辦報告。
（一）調(diào)查處理。
食安辦立即會同有關(guān)農(nóng)業(yè)行政質(zhì)量監(jiān)督工商行政管理食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查處理，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置。
衛(wèi)生部門立即組織醫(yī)療救治。
組織相關(guān)監(jiān)督管理部門按照職責(zé)，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照法律規(guī)定予以召回停止經(jīng)營并銷毀。封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；
組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，按照《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南》（20xx年版），開展流行病學(xué)調(diào)查，提交流行病學(xué)調(diào)查報告。
信息發(fā)布。依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說明。
發(fā)生重大食品安全事故，市食安辦會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向市政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。
食品監(jiān)管工作方案2
攀巖賽安全保障組：
為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監(jiān)局牽頭，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局，在全縣開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治行動。重點(diǎn)對全縣重要集鎮(zhèn)、市場、公路沿線、貴清山、遮陽山景區(qū)的食品安全進(jìn)行全面的專項整治。同時，在全縣開展以“關(guān)注食品安全，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動。為確保此次攀巖賽有序開展，結(jié)合實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”的重要機(jī)遇，采取有效的保障措施，加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動期間食品安全，營造良好旅游環(huán)境。
二、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工
成立漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：
組 長：包明正 漳縣食品藥品監(jiān)督管理局局長
副組長：呂應(yīng)龍 漳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長
楊開祥 漳縣工商行政管理局副局長
汪雙平 漳縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長
組 員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作。
�。ㄒ唬┛h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。
�。ǘ┛h工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營、銷售過期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規(guī)范城鄉(xiāng)兩級食品市場。
�。ㄈ┛h食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為；對生產(chǎn)和經(jīng)營保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排查，打擊無證經(jīng)營和制售假冒偽劣保健食品行為。
三、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)加工環(huán)節(jié)
檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運(yùn)行情況，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、非法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為。
（二）食品流通環(huán)節(jié)
嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行為。打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識、擾亂食品市場秩序的行為。重點(diǎn)整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報多的食品。完善食品流通可溯源制度。
�。ㄈ┎惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)
查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、非食品原料行為。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂、校園周邊餐飲點(diǎn)，及時發(fā)現(xiàn)和查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題。加強(qiáng)餐廚廢棄物的處置管理，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。
（四）生豬屠宰
加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，排查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn)、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的行為，加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度。規(guī)范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來源流向登記，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場。切實(shí)做好屠宰過程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的`病害豬（肉）無害化處理。
四、工作步驟和時間
�。ㄒ唬┙Y(jié)合半年總結(jié)和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案，明確目標(biāo)和責(zé)任分工，開展宣傳活動，營造氛圍。查找存在的問題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患。
�。ǘ┙Y(jié)合重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，用兩周時間全面完成，主要針對排查出來的、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患，進(jìn)行整改�？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對排查出來的問題逐一制定具體方案進(jìn)行整改；對存在安全隱患和問題的責(zé)令限期整改；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的堅決予以取締，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。
�。ㄈ╅_展督查工作，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對各單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查。
五、工作措施
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任
各監(jiān)管部門要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票、全程追溯、檢驗(yàn)合格出廠、產(chǎn)品召回、不合格、變質(zhì)、過期產(chǎn)品銷毀等制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗(yàn)檢測能力，提高企業(yè)食品安全管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營單位環(huán)境保護(hù)責(zé)任，加強(qiáng)對“三廢”排放的治理，規(guī)范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全事故發(fā)生。
�。ǘ⿵�(qiáng)化檢驗(yàn)檢測和風(fēng)險監(jiān)測
各相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品藥品特別是高風(fēng)險食品，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，及時發(fā)現(xiàn)問題食品。加強(qiáng)對主要食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素的風(fēng)險監(jiān)測，使食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早預(yù)警、早處理。
（三）加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為
嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，及時查處發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)格落實(shí)懲處整改、跟蹤復(fù)查等措施，以點(diǎn)帶面，順藤深挖共性、“潛規(guī)則”問題，直接徹底消除隱患，對不合格食品藥品實(shí)行下架、退縣，責(zé)令企業(yè)召回。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)溝通，暢通信息
有關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)系，密切合作，共享信息，切實(shí)做到監(jiān)管無縫隙，整治出成效。在行動工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開展情況報縣食品藥品監(jiān)督管理局（電話：4864150，傳真：4864150，電子郵箱：zxsyjjbgs@126.com）。
食品監(jiān)管工作方案3
豬肉及豬肉制品是人民群眾日常食品消費(fèi)的重點(diǎn)品種，保障肉品質(zhì)量安全是保障食品安全的重要內(nèi)容。加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖屠宰流通消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管，對使用瘦肉精豬肉注水制售“病死豬”肉等行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰資格審核，落實(shí)流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)索證索票和亮證經(jīng)營等制度，保障人民群眾吃上“放心肉”。
一部門職責(zé)細(xì)化
市畜牧局。負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)施防疫檢疫監(jiān)督管理，監(jiān)督養(yǎng)殖場病害死生豬無害化處理；負(fù)責(zé)獸藥飼料及飼料添加劑違禁添加物等生豬養(yǎng)殖投入品的安全監(jiān)管監(jiān)測。在生豬屠宰環(huán)節(jié)，實(shí)施屠宰檢疫查證驗(yàn)物；對檢疫合格的.豬肉產(chǎn)品出具動物產(chǎn)品檢疫合格證，并加蓋動物產(chǎn)品檢疫合格印章；監(jiān)督對病害死生豬及不合格豬肉產(chǎn)品無害化處理；開展對“瘦肉精”的抽樣快速檢測。
市商務(wù)局。負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。實(shí)施對定點(diǎn)屠宰場的資質(zhì)條件審查；督促生豬屠宰企業(yè)開展“瘦肉精”自檢；督促屠宰企業(yè)建立生豬來源及豬肉產(chǎn)品銷售臺賬；在定點(diǎn)屠宰場，實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，并加蓋定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，對病害豬及檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品作無害化處理；依法查處私屠濫宰制售注水肉病害死肉等違法行為；建立健全生豬屠宰監(jiān)管長效機(jī)制和肉品質(zhì)量追溯體系。
市工商局。負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)豬肉及豬肉制品的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度，查驗(yàn)豬肉及豬肉制品證章標(biāo)識是否齊全有效合格。在市場銷售過程中，檢查鮮豬肉動物產(chǎn)品檢疫證明動物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，督促市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者對經(jīng)營場所實(shí)施清潔消毒；凍豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證或動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期。在凍豬肉運(yùn)輸過程中，檢查動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證等。在豬肉冷藏過程中，檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證。豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期等。督促經(jīng)營企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷臺賬，檢查索證索票。
市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者的豬肉及豬肉制品監(jiān)管。學(xué)校食堂伙食團(tuán)的豬肉及豬肉制品監(jiān)管。督促用肉單位，購鮮豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證明動物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；購凍豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證或動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期；購進(jìn)豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期，對供貨商實(shí)施資質(zhì)審查等；督促用肉單位建立購進(jìn)和使用豬肉及豬肉制品記錄，索證索票，保存票據(jù)。
市教育局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校做好食品安全工作，監(jiān)督學(xué)校食堂采購來自定點(diǎn)生豬屠宰場（點(diǎn)）的豬肉產(chǎn)品。
市公安局。負(fù)責(zé)打擊違法收購販運(yùn)宰殺加工銷售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為，依法查處使用暴力抗法案件，受理并查處相關(guān)職能部門移交的涉嫌犯罪的食品安全事件。
質(zhì)監(jiān)部門。負(fù)責(zé)豬肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，開展豬肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查監(jiān)測；督促生產(chǎn)加工企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷臺賬，檢查索證索票，保存票據(jù)；審查生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全生產(chǎn)資質(zhì)條件。
二工作流程
豬肉及豬肉品監(jiān)管工作流程
公安局
負(fù)責(zé)打擊違法收購販運(yùn)宰殺加工銷售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)屠宰加工
生產(chǎn)環(huán)節(jié)
餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)銷售流通環(huán)節(jié)
工商局：
市場運(yùn)輸貯藏銷售過程中的監(jiān)管，執(zhí)行市場準(zhǔn)入制查驗(yàn)各類標(biāo)示證件。食藥監(jiān)局：
餐飲食堂伙食團(tuán)飲食消費(fèi)場所監(jiān)管
畜牧局：
屠宰檢疫監(jiān)督無害化處理畜牧局：
防疫檢疫
投入品監(jiān)管
質(zhì)監(jiān)局：
屠宰加工企業(yè)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管商務(wù)局：
屠宰加工企業(yè)監(jiān)管定點(diǎn)屠宰監(jiān)管肉品品質(zhì)檢驗(yàn)無害化處理教育局：
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管
食品監(jiān)管工作方案4
20××年我市食品藥品監(jiān)管工作的總體要求是：以黨的十七屆五中全會精神統(tǒng)領(lǐng)食品藥品監(jiān)管工作，圍繞省委十屆六次全會、市委九屆八次全會提出的要求，以解決食品藥品民生問題為重點(diǎn)，深化機(jī)構(gòu)改革和專項整治，以更加科學(xué)的理念推進(jìn)食品藥品監(jiān)管事業(yè)的發(fā)展，努力推動全市食品藥品監(jiān)管工作躍上新臺階。重點(diǎn)做好以下幾項工作：
一、以保障飲食用藥安全為天職，鞏固和加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作。
根據(jù)國家、省的工作部署，有針對性的研究制定措施，消除監(jiān)管空白和死角;進(jìn)一步加大查處力度，狠抓大案要案和典型案例的查處工作，依法嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為;推行醫(yī)療器械生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，重點(diǎn)檢查和督導(dǎo)醫(yī)療器械企業(yè);開展《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》、《保健食品監(jiān)督管理條例》及配套文件的宣貫工作;組織全市保健食品標(biāo)簽說明書專項整治，開展非特殊用途化妝品備案專項檢查工作;進(jìn)一步開展宣傳教育，普及食品安全法律知識，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識，營造全社會共同關(guān)注和參與食品安全工作的良好氛圍。
二、以科學(xué)監(jiān)管為理念，進(jìn)一步提高監(jiān)管水平和效率。
進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測，加快推進(jìn)食品藥品安全風(fēng)險分析預(yù)警的探索研究步伐，加大對高風(fēng)險食品藥品的監(jiān)測力度，提高隊伍安全風(fēng)險的識別能力和鑒定水平，及早發(fā)現(xiàn)和處理食品安全風(fēng)險因素;完善抽檢計劃，改進(jìn)抽檢手段及方法，充分發(fā)揮藥品快檢車的作用;全面推進(jìn)藥品信用分類管理工作，繼續(xù)完善藥品市場安全評價工作。
三、以履行新職能為動力，扎實(shí)推進(jìn)政府機(jī)構(gòu)改革工作。
從20××年1月1日起，局系統(tǒng)正式履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，為此，全市食品藥品監(jiān)管部門、干部職工要不打折扣、堅決貫徹落實(shí)，確保新職能的順利執(zhí)行。市、區(qū)(縣級市)兩級食品藥品監(jiān)管部門要及時轉(zhuǎn)換角色，認(rèn)真理清工作思路，積極爭取地方政府及相關(guān)部門的支持、幫助，確保餐飲服務(wù)監(jiān)管工作平穩(wěn)過渡。要調(diào)查摸清本轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管情況，加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，狠抓工作落實(shí)，推進(jìn)全市餐飲服務(wù)監(jiān)管工作平穩(wěn)有序向前發(fā)展。同時，要進(jìn)一步加大宣傳力度，廣泛普及食品安全知識，提升公眾的食品安全意識，增強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的`影響力。
四、以完善藥物監(jiān)管體系為目標(biāo)，努力做好基本 藥物目錄品種監(jiān)管工作。
20××年，我局系統(tǒng)將加強(qiáng)督促、落實(shí)、強(qiáng)化藥品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任，不斷完善轄區(qū)內(nèi)基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量保證體系。結(jié)合藥品安全專項整治，切實(shí)加強(qiáng)基本藥物生產(chǎn)的日常監(jiān)管，加強(qiáng)藥品銷售票據(jù)管理，嚴(yán)厲打擊“掛靠經(jīng)營”和“走票”等違法行為。強(qiáng)化基本藥物生產(chǎn)企業(yè)GMP跟蹤檢查和日常監(jiān)督檢查。健全中藥制劑源頭質(zhì)量監(jiān)管，強(qiáng)化基本藥物委托生產(chǎn)的監(jiān)管。強(qiáng)調(diào)全過程監(jiān)管，加強(qiáng)合理用藥和不良反應(yīng)監(jiān)測工作，建立健全不良反應(yīng)監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò)，完善藥品安全預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，積極探索構(gòu)建基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量監(jiān)管長效機(jī)制。
五、以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)升級轉(zhuǎn)型為契機(jī)，促進(jìn)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
不斷改進(jìn)工作的方法和手段，進(jìn)一步做好窗口服務(wù)工作，積極推行政務(wù)公開，把好行政許可關(guān)，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，為全市食品醫(yī)藥企業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。要通過開展專項整治規(guī)范食品醫(yī)藥市場秩序，營造有利于食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的環(huán)境。
食品監(jiān)管工作方案5
為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見》（x政發(fā)【2016】x號），進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)縣政府《2017年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求，特制定2017年度食品安全監(jiān)管工作方案。
一、工作目標(biāo)
圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標(biāo)，加強(qiáng)隊伍建設(shè)，整合執(zhí)法力量，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管工作水平，實(shí)施食品安全各項監(jiān)管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生，為全縣食品安全保駕護(hù)航。
二、工作安排
�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類”監(jiān)管計劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》的要求開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時錄入食品生產(chǎn)電子動態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體、農(nóng)貿(mào)市場主辦方落實(shí)主體責(zé)任，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保經(jīng)營的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項制度；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進(jìn)行過立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，適當(dāng)增加檢查頻次。（責(zé)任單位：基層各分局）
�。ǘ┬庞脭�(shù)據(jù)建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況信息表、單位法人（負(fù)責(zé)人）身份證明復(fù)印件、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印件、食品安全承諾（責(zé)任）書、日常巡查記錄、監(jiān)督意見書、監(jiān)督抽檢報告、行政處罰決定書等。監(jiān)管信用檔案錄入率要達(dá)到100%，食品小作坊備案率要達(dá)到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類分級的要求，推進(jìn)信用分類分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規(guī)范公示，督促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化。（責(zé)任單位：基層各分局、餐�；伞⑹嘲补桑�
�。ㄈ┦程眠_(dá)標(biāo)工程。突出以學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè)，擴(kuò)大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面，力爭在2017年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟件硬件設(shè)施科學(xué)合理，做到可視、可觀、可知。（責(zé)任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）
�。ㄋ模┦称钒踩痉兜杲ㄔO(shè)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的實(shí)際情況，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，力爭每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營），并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，形成示范帶動效應(yīng)，條件成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng)建工作。（責(zé)任單位：基層各分局、餐�；�、食安股）
�。ㄎ澹┦称钒踩珜ｍ椪喂ぷ鳌８鶕�(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn)，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時段和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農(nóng)村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續(xù)開展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態(tài)勢。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無證照經(jīng)營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè)，確保完成整治目標(biāo)任務(wù)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股）
�。┦称繁O(jiān)督檢測。完成上級下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢計劃，認(rèn)真開展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對2015年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗(yàn)工作，為專項整治提供科學(xué)參考，確保專項整治高效開展。加大季節(jié)性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節(jié)慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監(jiān)管關(guān)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊、食安股、基層各分局）
（七）食品安全宣傳培訓(xùn)。借助食品安全宣傳周、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)、專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)力度。按計劃對食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域、分時段開展培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。（責(zé)任單位：人教股、法規(guī)股、餐保化股、食安股）
�。ò耍┦称钒踩[患排查和應(yīng)急管理。在完成對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全隱患調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風(fēng)險，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位排查整治情況進(jìn)行檢查。完善食品安全應(yīng)急體系，嚴(yán)格按規(guī)定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應(yīng)急演練。（責(zé)任單位：基層各分局）
�。ň牛⿹Q證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的審核與驗(yàn)收和換證工作，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可后續(xù)監(jiān)管，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營許可。（責(zé)任單位：食安股）
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：黃友仁；常務(wù)副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據(jù)人事變動調(diào)整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊、分局負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認(rèn)識到位、措施到位、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的具體情況，制定詳細(xì)的監(jiān)管計劃，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位。
�。ǘ┓止ず献�，密切配合�？h局機(jī)關(guān)、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監(jiān)管合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象。
�。ㄈ⿵V泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)。一是堅持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義，及時報道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果，努力爭取社會各界的.理解與支持，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營造良好的社會環(huán)境。二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制。切實(shí)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護(hù)能力。
（四）嚴(yán)格督查，狠抓落實(shí)。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，開展檢查和評估，定期報告監(jiān)管工作進(jìn)展情況�？h局將適時開展專項督查，對監(jiān)管工作扎實(shí)、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品監(jiān)管工作方案6
為進(jìn)一步規(guī)范我市保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購、檢驗(yàn)、使用和管理行為，深入做好保健食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作，制定本工作方案。
一、工作目標(biāo)
通過對保健食品原料的專項檢查，督導(dǎo)保健食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)原料采購、檢驗(yàn)、使用和管理等各項管理制度，依法打擊保健食品非法添加和濫用食品添加劑行為，確保保健食品質(zhì)量安全，切實(shí)保障人民群眾身體健康和使用安全。
二、工作措施和時間安排
采取動員企業(yè)自查和監(jiān)督檢查相結(jié)合、全面檢查和重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的方式進(jìn)行。為加強(qiáng)監(jiān)管的有效性，結(jié)合我市實(shí)際，將海參、蜂膠、珍珠粉、靈芝、紅景天、蘆薈、螺旋藻、紅曲、褪黑素、輔酶Q10、大豆磷脂、甲殼素、大豆異黃酮、魚油、大黃、何首烏、決明子、硒鉻微量元素、海狗油、海狗鞭等安全風(fēng)險高、使用量大、價格昂貴、產(chǎn)量有限、動植物提取物、標(biāo)示進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標(biāo)等原料列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，將注冊文號多、生產(chǎn)量大、涉及重點(diǎn)原料品種的紫光生物有限公司、文登博力生物工程有限公司、健人食品科技有限公司、好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司榮興食品廠、昂仕集團(tuán)有限公司、榮成百合生物技術(shù)有限公司列為重點(diǎn)監(jiān)管的保健食品生產(chǎn)企業(yè)。對以上品種和企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，增加日常檢查頻次。
具體時間安排為：
（一）企業(yè)自查階段（6月20日前）
督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國務(wù)院和國家局、省局的通知要求，對保健食品原料管理和使用情況開展自查工作。各企業(yè)要認(rèn)真進(jìn)行自查自糾，自查內(nèi)容包括：
1、是否與原料供應(yīng)商簽訂采購合同，原料采購合同是否明確了質(zhì)量責(zé)任、是否包括原料質(zhì)量控制要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢驗(yàn)方法；2、是否對原料供應(yīng)商進(jìn)行審查，包括資質(zhì)審核、重點(diǎn)原料定期現(xiàn)場核查，是否做好審查記錄，建立審查檔案；3、原料進(jìn)廠檢驗(yàn)制度是否落實(shí)，是否對原料按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并建好檔案，留檔備查；4、是否建立原料采購檔案、索證索票制度是否落實(shí)，能否做到所有原料來源可追溯；5、是否購買和使用與產(chǎn)品配方無關(guān)的物質(zhì)，是否添加非核準(zhǔn)的成份用于保健食品生產(chǎn)，是否存在非法添加和濫用食品添加劑行為。食品添加劑購進(jìn)、儲存、使用與管理是否規(guī)范，索證索票、專帳記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負(fù)責(zé)落實(shí)情況。
（二）開展專項檢查（6月-8月）
對轄區(qū)內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查，市局、市食品藥品質(zhì)量監(jiān)督所會同企業(yè)所屬縣局共同參與檢查。除重點(diǎn)檢查企業(yè)自查內(nèi)容外，重點(diǎn)檢查以下幾方面內(nèi)容：1、原料、生產(chǎn)工藝是否與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，減肥類、緩解體力疲勞類和降糖類等易發(fā)生違法添加行為產(chǎn)品是否違法添加與聲稱功能相關(guān)的藥物。2、貴細(xì)原料（蜂膠、海參、珍珠等）、動植物提取物、預(yù)混料、標(biāo)識進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標(biāo)等原料的來源和驗(yàn)收情況。3、企業(yè)建立完善檢驗(yàn)制度情況，自身不具備的檢驗(yàn)?zāi)芰?shí)行委托檢驗(yàn)的，是否簽訂委托檢驗(yàn)合同，是否報市食品藥品監(jiān)管局備案。
三、工作要求
（一）保健食品原料直接關(guān)系到保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量，關(guān)系到企業(yè)的生死存亡，關(guān)系到保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，各保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識加強(qiáng)保健食品原料采購和使用管理的重要性，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)原料采購管理，對采購的原料質(zhì)量負(fù)責(zé)，切實(shí)承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)禁采購和使用來源不明、假冒偽劣的`原料，確保保健食品質(zhì)量安全。
�。ǘ┍O(jiān)管部門要高度重視，加強(qiáng)監(jiān)管，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，尤其是非法添加藥物、濫用食品添加劑和使用假冒偽劣原料生產(chǎn)保健食品的，一律移交稽查部門依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，及時移交公安部門；對存在安全隱患的產(chǎn)品，一律暫停生產(chǎn)經(jīng)營，向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，并采取責(zé)令下架等行政措施。
各保健食品生產(chǎn)企業(yè)要認(rèn)真填寫《保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料自查情況表》（詳見附件），加蓋企業(yè)公章與電子版本于6月20日前上報到市局餐飲�；�。
食品監(jiān)管工作方案7
春天是萬物復(fù)蘇，氣溫逐漸升高，各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，也是郊游踏青賞花休閑的高峰期，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實(shí)加強(qiáng)我街道轄區(qū)春夏季食品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全和身體健康，決定從20xx年3月上旬至8月底在全街道轄區(qū)開展春夏季食品安全監(jiān)督檢查工作。
一、檢查重點(diǎn)
（一）重點(diǎn)區(qū)域：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場、超市、集貿(mào)市場、學(xué)校商店、小賣部、學(xué)校、醫(yī)院和建筑工地食堂、露天餐飲業(yè)、大、中、小型餐館；學(xué)校和醫(yī)院周邊的飯店、小餐館等餐飲業(yè)、小食品店、飲食流動攤販，食品生產(chǎn)加工小作坊等。
�。ǘ┲攸c(diǎn)品種：糧食、食用油、飲料、酒類、兒童食品、奶制品、糕點(diǎn)制品、豆制品、熟肉制品、調(diào)味品、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、散裝食品等。
（三）重點(diǎn)內(nèi)容：開展食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)狀況調(diào)查、企業(yè)自查和食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況抽查。清查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶主體資格。進(jìn)一步加大食品質(zhì)量抽查力度，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入。嚴(yán)查生產(chǎn)經(jīng)營單位供貨渠道和索證制度執(zhí)行情況等，嚴(yán)厲查處使用回收食品和非食品原料加工食品及超范圍超限量使用食品添加劑和經(jīng)營“三無”食品、過期食品的違法行為，堅決取締無證照生產(chǎn)經(jīng)營和制售假冒偽劣食品的窩點(diǎn)。各有關(guān)單位要總結(jié)整治工作經(jīng)驗(yàn)，把握規(guī)律，對食品市場存在的問題必須做到早發(fā)現(xiàn)、早治理、早規(guī)范，確保整治工作取得實(shí)效。
二、主要任務(wù)
�。ㄒ唬﹨f(xié)助農(nóng)業(yè)部門加大對禁用、限用農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。加強(qiáng)對在園蔬菜、瓜果農(nóng)藥殘留的抽查以及養(yǎng)殖水域的環(huán)境檢測，加強(qiáng)畜禽場、獸藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，重點(diǎn)解決種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的農(nóng)（獸）藥殘留超標(biāo)問題，確保夏季蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品等源頭食品的安全。
�。ǘ﹨f(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商部門加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，及時查處小企業(yè)、小食品加工點(diǎn)、小作坊無生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)加工的行為。要督促食品經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨臺帳、索證索票制度和奶粉備案制度。深入開展校園周邊食品安全專項整治，進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校、幼兒園周邊食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊無照經(jīng)營以及經(jīng)銷假冒偽劣、過期變質(zhì)和有毒有害散裝食品的違法行為。
�。ㄈ﹨f(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)對餐飲業(yè)的監(jiān)管。加強(qiáng)對幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、建筑工地食堂等集體就餐場所的監(jiān)督檢查，將防亞硝酸鹽中毒作為集體就餐場所監(jiān)管的重要內(nèi)容之一，重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)工作人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、場所、設(shè)施、布局、儲藏和餐飲器具消毒等情況；加強(qiáng)對農(nóng)村群體聚餐工作的指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)5桌以上農(nóng)家宴申報備案聚餐制，嚴(yán)防農(nóng)村集體食物中毒事件發(fā)生。
（四）協(xié)助工信部門加強(qiáng)對生豬屠宰行為的監(jiān)管，對全街道屠宰點(diǎn)進(jìn)行清理整頓，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。
（五）各社區(qū)要認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村宴席申報制，在農(nóng)戶舉辦宴席前兩天，食品安全信息員要認(rèn)真填寫《農(nóng)村宴席申報單》，及時向社區(qū)進(jìn)行申報，社區(qū)接到申報單后，派專人到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)管，確保不發(fā)生食物中毒事件。
�。┘訌�(qiáng)對冷凍飲品、兒童食品的'檢查，嚴(yán)格執(zhí)行冷凍產(chǎn)品、兒童食品的生產(chǎn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)過程中違規(guī)使用添加劑、色素等行為，重點(diǎn)查處制售“三無”、過期變質(zhì)兒童食品及非法分裝、罐裝冷凍飲品的違法行為。
三、有關(guān)要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各社區(qū)、有關(guān)單位務(wù)必要高度重視，強(qiáng)化措施、加大力度，按照此次專項整治工作的時間安排和任務(wù)要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，狠抓落實(shí)，有效防范夏季食品安全重大事故的發(fā)生，使人民群眾的食品消費(fèi)安全感不斷增強(qiáng)。
�。ǘ⿵�(qiáng)化管理，落實(shí)責(zé)任。要以專項整治行動為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)對食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，切實(shí)履行部門管理職責(zé)。
（三）加強(qiáng)配合，形成合力。要密切配合，加強(qiáng)溝通，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，落實(shí)好食品安全監(jiān)管的各項工作，對在專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的大案要案，要做到發(fā)現(xiàn)一件，依法上報相關(guān)職能部門處理一件，形成強(qiáng)大的震懾力。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)宣傳，營造氛圍。要按照食品安全“五進(jìn)”工作要求，廣泛宣傳普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)合理飲食常識，切實(shí)提高廣大消費(fèi)者的維權(quán)意識、安全意識和防范意識，調(diào)動全社會參與食品安全管理的積極性；增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全第一責(zé)任人的意識，營造良好的食品安全社會氛圍。
各有關(guān)部門、單位要認(rèn)真做好信息報送工作，及時報送專項整治開展情況。請在8月30日前將總結(jié)材料以書面形式報至街道食品安全管理辦公室。
食品監(jiān)管工作方案8
學(xué)校食品安全是社會家長和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，保障學(xué)校食品安全是保障青少年健康成長的必要條件，也是各級政府的重要職責(zé)。當(dāng)前校園食堂小賣部以及校園周邊飲食攤點(diǎn)食品安全存在隱患，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，保障青少年身體健康，特制定本工作方案。
一部門職責(zé)細(xì)化
市教育局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）做好食堂及內(nèi)部食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全管理工作；落實(shí)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任；落實(shí)食品安全管理員制度；牽頭指導(dǎo)xxxxxx縣農(nóng)村學(xué)生義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的具體實(shí)施和監(jiān)督管理工作；開展食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識宣傳教育，倡導(dǎo)教育健康生活方式；督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)一步完善食品安全管理制度，做好群體性食物中毒和其他食源性疾患信息報告；協(xié)助相關(guān)部門開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）的食品安全監(jiān)管工作；配合相關(guān)部門查處學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）發(fā)生的食品安全事件。
市食品藥品監(jiān)管局。負(fù)責(zé)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂的`餐飲服務(wù)許可和監(jiān)督管理工作。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)；督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度和落實(shí)食品安全管理員制度；開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品采購貯存加工備餐食品留樣加工工具容器和餐（飲）具清洗消毒加工場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂規(guī)范餐廚垃圾的處置，建立餐廚垃圾處置臺帳；積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為；依法公布學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全日常監(jiān)督管理信息。
市工商局。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品流通的許可和監(jiān)督管理工作。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品采購貯存銷售和經(jīng)營場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品安全事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為。
市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品生產(chǎn)加工的許可和監(jiān)督管理工作。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品生產(chǎn)加工廠（店）（不包括食堂內(nèi)的裱花制作，下同）食品食品原料食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的采購驗(yàn)收貯存及食品生產(chǎn)加工檢驗(yàn)銷售和生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為。
市畜牧局。負(fù)責(zé)對xxxxxx縣農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃提供蛋奶的產(chǎn)地和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行檢查監(jiān)督。指導(dǎo)畜牧企業(yè)專合社和規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶面向?qū)W校定點(diǎn)生產(chǎn)加工和集中配送畜產(chǎn)品。
二工作流程
�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)管。
制定檢查方案→開展監(jiān)督檢查→發(fā)現(xiàn)違法行為→依法處理，提出整改意見→向教育部門通報→跟蹤督促整改→學(xué)校向監(jiān)管部門反饋整改落實(shí)情況→監(jiān)管部門回查落實(shí)情況。
（二）監(jiān)督抽檢。
制定監(jiān)督抽檢方案→開展抽檢→送檢→發(fā)現(xiàn)不合符食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定要求→成因?qū)儆谄渌称翻h(huán)節(jié)→向其他環(huán)節(jié)監(jiān)管部門通報，成因?qū)儆谑乘幈O(jiān)部門→依法處理提出整改意見→向教育部門通報。
�。ㄈ┡e報投訴處理。
舉報投訴→受理→開展調(diào)查→發(fā)現(xiàn)違法行為→依法處理，提出整改意見→反饋舉報人投訴當(dāng)事人，向教育部門通報。
�。ㄋ模┕室赓徺I不合格食品的監(jiān)管。
發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂購買低劣偽劣食品→食藥監(jiān)部門嚴(yán)肅處罰，涉嫌犯罪移交公安部門查處；同時食藥監(jiān)部門通報→質(zhì)監(jiān)部門（監(jiān)管部門）→對生產(chǎn)廠家經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)肅處罰→涉嫌犯罪移交公安部門查處。
食品監(jiān)管工作方案9
農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場制作條件差，食品安全保障能力低，易發(fā)生食品安全事故，對人群健康造成危害。區(qū)縣人民政府負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村群體性聚餐管理工作，應(yīng)制定有效管理辦法。堅持鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)和行業(yè)自律相結(jié)合的工作原則，實(shí)行申報備案與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的管理制度。
一部門職責(zé)細(xì)化
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府。對轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐食品安全工作負(fù)總責(zé)，負(fù)責(zé)開展轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐登記備案與管理工作（食品安全信息員每月月底匯總本村社群體性聚餐信息，報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管站協(xié)管員；鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員將本轄區(qū)群體性聚餐的情況匯總，每季度末報區(qū)縣食藥監(jiān)局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組）。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）制定并督促落實(shí)轄區(qū)內(nèi)群體性聚餐各項管理制度，配合有關(guān)部門做好農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故調(diào)查處理，做好維護(hù)社會穩(wěn)定等工作。切實(shí)解決工作經(jīng)費(fèi)，村級信息員開展農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)工作，應(yīng)給予一定的`工作補(bǔ)助。
區(qū)縣食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)服務(wù)工作，加強(qiáng)農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理，督促廚師進(jìn)行健康體檢，持有效的健康證上崗。協(xié)助做好農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故調(diào)查取樣等工作。
區(qū)縣食安辦。負(fù)責(zé)組織農(nóng)村群體性食品安全事故調(diào)查工作。
區(qū)縣衛(wèi)生局。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故病人的醫(yī)療救治工作。
二工作流程
（一）申報備案流程。
農(nóng)村家庭宴席實(shí)行申報備案制度，凡舉辦10桌以上（含10桌）的家宴舉辦者或者廚師需提前48小時向村（社區(qū)）食品安全信息員申報，信息員將舉辦者姓名就餐地址廚師來源主要涼菜菜品進(jìn)行登記造冊，并了解其加工制作衛(wèi)生條件。接到20桌以上的就餐信息，信息員應(yīng)在24小時內(nèi)報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員。接到100桌以上的就餐信息，協(xié)管員應(yīng)在24小時內(nèi)報告區(qū)縣食藥監(jiān)局。舉辦家宴的村民應(yīng)與廚師簽訂餐飲安全合同書。
（二）指導(dǎo)服務(wù)家宴工作流程。
就餐人數(shù)在200人以下的，由所在村（社區(qū)）食品安全信息員進(jìn)行書面指導(dǎo)或現(xiàn)場指導(dǎo)，填寫《農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見書》，并與家宴舉辦者簽訂《農(nóng)村家庭宴席制作食品安全管責(zé)任書》。
就餐人數(shù)在200人以上的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)街（景區(qū)）食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，填寫《農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見書》，并與家宴舉辦者簽訂《農(nóng)村家庭宴席制作食品安全管責(zé)任書》。
就餐人數(shù)在1000人以上的，由區(qū)縣食藥監(jiān)局執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街（景區(qū)）配合。
食品監(jiān)管工作方案10
小作坊和食品攤販?zhǔn)鞘称钒踩O(jiān)管的難點(diǎn)，也是食品安全事故易發(fā)的重點(diǎn)。為了堵住當(dāng)前小作坊和食品攤販監(jiān)管法律空白，特制定本工作方案，落實(shí)食品安全監(jiān)管部門職責(zé)，確保監(jiān)管效果。
一部門職責(zé)細(xì)化
市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)商場超市集貿(mào)市場等有形市場外食品生產(chǎn)加工小作坊（含糧油肉蛋制品加工豆制品加工糕點(diǎn)加工面制品加工等各類加工店及前店后廠，但不含饅頭包子油條腌鹵菜（肉）涼菜現(xiàn)榨現(xiàn)配（用）的飲品等傳統(tǒng)餐桌食品或熟食加工店）的監(jiān)督管理（有關(guān)食品生產(chǎn)加工小作坊管理的地方性法規(guī)頒布后從其規(guī)定）。
市工商局。負(fù)責(zé)對商場超市集貿(mào)市場等有形市場內(nèi)的各類食品攤點(diǎn)（含現(xiàn)場制售食品熟食品）的監(jiān)督管理。
市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)制定經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的食品攤販的衛(wèi)生規(guī)范和條件；負(fù)責(zé)甜品店提供餐飲服務(wù)的茶樓送餐企業(yè)展銷會等各類活動中餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)活動中銷售非自制食品行為的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)商場超市集貿(mào)市場等有形市場外現(xiàn)場制售快餐類涼菜等熟食品店的監(jiān)督管理（食品攤販小餐飲管理的地方性法規(guī)頒布后從其規(guī)定）。
市城管局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)區(qū)縣開展對無證照流動食品攤販占道經(jīng)營攤點(diǎn)及其他違反城市管理規(guī)定行為的`取締查處。
二工作流程
�。ㄒ唬┬∽鞣粋浒干暾�。
在商場超市集貿(mào)市場等有形市場內(nèi)開設(shè)小作坊的，向工商行政部門提出備案申請，經(jīng)審查符合條件的，由工商行政部門予以備案并發(fā)給營業(yè)執(zhí)照。
在有形市場外的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門提出備案申請，經(jīng)審查合格的質(zhì)監(jiān)部門予以備案，工商行政管理部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門備案通知書辦理營業(yè)執(zhí)照。
（二）小作坊禁止行為。
食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營嬰幼兒食品保健食品等特殊食品。具體目錄由質(zhì)監(jiān)部門制定。
�。ㄈ┬∽鞣槐O(jiān)督管理。
質(zhì)監(jiān)工商等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)加工小作坊納入監(jiān)管，并制定年度監(jiān)管和抽檢計劃，要監(jiān)督小作坊業(yè)主落實(shí)其食品安全第一責(zé)任，實(shí)行保障食品安全的必要制度。未經(jīng)備案的食品生產(chǎn)加工小作坊由當(dāng)?shù)卣婪ㄓ枰匀【啞?/p>
�。ㄋ模┦称飞a(chǎn)經(jīng)營小攤販監(jiān)管。
區(qū)縣人民政府要合理規(guī)劃布局食品攤販經(jīng)營范圍，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置臨時早市夜市餐飲經(jīng)營區(qū)域允許食品攤販經(jīng)營者按照規(guī)定的時限和地點(diǎn)有序經(jīng)營。食品攤販應(yīng)當(dāng)具備有符合食品安全條件的必要防雨防曬防塵防蠅以及清潔垃圾存放廢水處理設(shè)施，食品攤販從業(yè)人員必須取得健康證明方可從業(yè)。設(shè)置食品攤販的具體條件由區(qū)縣人民政府予以制定。
（五）咖啡廳酒吧茶座監(jiān)管。
咖啡廳酒吧茶座（提供餐飲的茶座）由市區(qū)縣食品藥品監(jiān)督局按餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。經(jīng)營場所需取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員取得健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，做到索證索票進(jìn)貨驗(yàn)收建立臺賬。提供就餐的經(jīng)營場所應(yīng)有獨(dú)立廚房并符合相關(guān)要求；只提供飲品的經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)立獨(dú)立消毒間，對飲具進(jìn)行消毒保潔；提供果盤的經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)立果盤制作專間。
�。┍痉桨缸允┬兄掌�，有效期兩年。
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