飯店試營業營銷方案
為了確保事情或工作有效開展，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家整理的飯店試營業營銷方案，希望對大家有所幫助。
飯店試營業營銷方案1
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲春節業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲春節市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
(1)、擁有自己的特色;
(2)、全面的(質量)管理;
(3)、足夠的市場運營資金;
(4)、創新，不斷推陳出新。
這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量。
三、營銷策劃
餐飲春節服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的。版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
(二)內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的.激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產品營銷方案
1、在推特色餐飲春節的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業額。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
5、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
飯店試營業營銷方案2
一、活動背景
國慶黃金周是餐飲的旺季，人們會在此節日期間成群結伴外出游玩，聚餐聊天，西式快餐店的環境和氣氛是人們更好地選擇。因此為了搶占市場先機，雨多甜漢堡借此良機開展國慶促銷活動，烘托節日氣氛，拉動并穩定周邊客群，樹立企業品牌形象。
二、活動目的
1、增加活動期間店面的營業額
2、回饋老顧客，吸引新顧客
3、快速提高當地市場占有率
4、增強雨多甜漢堡品牌知名度
三、活動主題
國慶黃金周，免費嘗新品
四、活動時間
20xx年10月1日—20xx年10月7日
五、活動內容
a、4款新品：活動期間每天免費送出前20位客戶，送出時間上午9點到10點之間，下午3點到4點。每個時間段各送出10位客戶。每位客戶可以免費領取任何一款新產品，免費品嘗。
b、消費者一次性消費金額滿20元即可獲得甜筒一個，活動時間是10月1，2，3，號。(注：外賣不參與活動a，不參與活動b)
c，10月1日當天一次性消費30元送卡通發光玩具一個，一次性消費40元送智力玩具一個，一次性消費50元以上送精美風車玩具一個。
六、主要促銷活動
1、海報(在當地印刷)
2、宣傳單頁(在當地印刷)
3、吊旗(在當地印刷)
七、媒體宣傳配合
宣傳單頁：
單店1000——3000張;(各店根據實際情況增加或減少)
宣傳單頁提前5天在人流量較大的路口、校門口或人流量聚集的.場所傳發!連續持續，關鍵日必須大量傳發，可在店門口附近傳發，必須保證日有效傳發量在100份以上!
吊旗：單店至少50張;(各店根據實際情況增加)吊旗需在店門口或店內吊掛，烘托節日氣氛
其它：各店面可根據實際情況尋求合適自己的推廣方式。
注：以上要求為最少數量，在印制單頁上，務必要用質量好的紙張，以利于品質的提升和形成廣告應有的經濟效益，媒體選擇時可與總部溝通確定廣告樣版，由于各地實際情況不同，總部鼓勵加盟商自己印制宣傳單頁，如需總部代印則5000份起印!
八、活動人員準備
活動期間可臨時雇用若干發單員，具體數量可根據當地實際情況而定;活動期間必須保證用餐環境內有1——2個工作人員不定時清理打掃衛生，確保用餐環境整潔;活動期間用餐時間段客戶可能會劇增，一定要確保服務人員數量充足;其它相關準備。(注：工作人員要確保工作熱情，態度誠懇，具體參考注意事項1)
九、活動注意事項
本活動持續一周時間，涉及參與人員較多，為確保活動有質量的完成，保證活動目標的順利實現，加速品牌形象的提升，加快在市場上形成良好的口碑效應，門店應注意以下事項：
1、保證門店服務人員充足，精神狀態飽滿，以積極熱情的態度對待每一位客人，活動期間人數較多，一定要注意服務細節，服務態度，防止服務人員疲憊產生消極情緒有損品牌形象;
2、確保門店衛生情況的整潔有序;
3、活動期間確保食品安全衛生達到食品要求狀態出爐，不得有損公司形象。
4、確保店里安全、防火措施!
5、活動期間貨物需提前準備，確保貨源充足。
6、其它
飯店試營業營銷方案3
一、背景
燃情六月，已經啟幕，隨著六月的到來，中國的餐飲業也進入了一年中最火爆的時候。此時此刻，抓住后疫情時期的尾巴，進行一場開業促銷引流活動，將會是一次打開店面在當地區域市場的機會，更能提升店鋪知名度，會為長遠發展做好充分的準備與鋪墊，一般促銷象征著優惠，抓住客戶愛賺便宜的心理，所以我們此次活動以開業與感恩回饋為引入點，用開業的方式吸引新客戶，感恩的方式吸引老客戶，做一場促銷引流更容易讓消費者接受，我們將以“八號飯堂開業盛惠，感恩回饋等你來”為主題，開展一系列的優惠活動！點燃激情，燃爆六月！
二、主題：
八號飯堂開業盛惠，感恩回饋等你來
三、活動目的
1、通過此次開業活動，一次性打響餐飲店在當地區域的知名度，為后續發展做好奠基工程
2、靠開業活動帶動6月份整體店鋪業績
3、拓寬合作渠道，集中引流方式，實現店面持續爆破式增長
四、活動時間
（1）正式開業時間：6.18日
（2）試營業活動時間：6.12—6.17日
五、活動組織：
活動總指揮：店老板活動執行人：店員
六、參會人員:
本員全體人員、老客戶、新客戶、邀約嘉賓、異業聯盟人員
七、促銷策略（可印刷在展架或者宣傳單上）
1、來就免費送，嗨吃不停歇（附水果拼盤、酸梅湯、礦泉水等照片）
活動期間單獨做幾個引流的副產品，例如：送水果拼盤、送酸梅湯、送礦泉水等等，用“免費”來吸引注意力，實際究竟哪個免費我們自己說了算。
2、1元秒殺：特色菜（附：秒殺產品照片+店面微信群二維碼）
掃碼進群進行1元秒殺，活動期間每天都有秒殺款特色美食注：設置好1元秒殺快餐的菜品與數量，限定時間，限定數量，如果店面沒有點餐平臺的話，可以吸引客戶加群，加入群后以發紅包的形式進行，例如按照搶錢多的從上往下排前5名可享受我們秒殺價產品，例如：活動期間每天都設定秒殺美食，根據店面實際情況來設定好每日的秒殺數量，例如每天設定5人秒殺等。此秒殺是為了最大化的引發注意，吸引客流
3、美味招牌菜半價優惠（附：招牌菜或半價套餐的照片）
僅限活動期間6月12-6月18日
注：設置幾個半價優惠的套餐或者招牌菜，一定要準備足量，不要忽悠消費者，讓消費者認為自己享受到了實惠，從而快速傳播，形成分享裂變宣傳效果，為后續的引流做好充分準備
4、朋友圈集贊贏好禮（附：禮物圖片）
活動期間6月12號-6月17號凡是按照要求轉發朋友圈活動文字+圖片，朋友圈轉發并集贊：
50個以上者，并將此信息在朋友圈連續轉發并保存3天以上者獎勵：精美水杯一個集贊100個以上，并將此信息在朋友圈連續轉發并保存3天以上者，獎勵：精美加濕器或精美人體秤一臺注：活動主題+集贊有禮等吸引人的話語，例如：八號飯堂開業大酬賓，集贊送好禮！一元秒殺！暢享特惠！抽紅包贏好禮！來就免費送，嗨吃不停歇！掃碼進群搶紅包！6月12-18日+店面地址+電話+店面照片+掃碼進群的二維碼，微信朋友圈宣傳文案不要超過7行，盡量縮減體現重要內容，所有宣傳全部為活動促銷日爆破做準備。集贊的禮品可以稍微好一點，根據實際情況來采購，可以從淘寶或者當地實體店進行采購，禮物質量好了，有轉發價值大家才會去轉發，朋友圈人傳人，形成裂變效應，周圍的區域的人就都知道店面開張的事情了，可以設定集贊領取獎品的人數，例如:限前100名，實際送多少老板說了算。
5、鉅惠到底，抽獎嗨翻天（附加：獎品照片）
活動期間凡是來本店就餐者，都可參加本店的抽獎活動（建議抽到的禮品為優惠餐券、現金抵扣券等，這樣可以引導客人下次繼續過來小店就餐，也可以設置幾個稍微大點的獎項或者紀念禮物，或者飲料、啤酒等現場可以直接飲用、食用的食物）
6、免費送餐服務，1份起送“免費送餐”幾個字要在展架或者宣傳單頁上著重體現，這是一種配套服務，現代餐飲業的必備服務。同時，在宣傳單或者展架上的主題下面單獨放置店長微信二維碼，或者掃碼進群的二維碼，文案可寫：掃碼進群搶紅包！可以不用單獨一條體現，但是必須在顯眼處展現進群二維碼
八、執行細節
1、針對客戶人群，到人流量多的地方進行宣傳單派發
2、可以與第三方合作，將本店廣告進行微信朋友圈精準投放，可吸引一批精準消費群體
3、活動前進行微信公眾號+朋友圈集贊+H5宣傳+抖音等線上方式宣傳
4、組織掃碼進微信群活動，以發紅包的形式吸引準客戶進群，提前將目標客戶集合在微信群里，形成自己的會員群
5、可以同時開通美團、餓了嗎等線上平臺合作，進一步增加流量
6、可以設置本店的會員日，每周一次，例如每周三是我們店面的會員日，只要是辦卡的會員都會免費送一個特色菜，或者這一天推出幾款產品價格統一打xx折，或者統一多少錢，其他日子我們都是正常價，在活動期間就可告知來到現場的顧客朋友，或者在宣傳單上體現，為后期繼續做促銷做好充分的準備。
7、進行異業聯盟，與超市、旅游團、電影院（持電影票票根可以享受幾折優惠或免費吃）等近距離或者有關系的'店面進行合作，放置優惠券給他們店里，雙方商量好互相介紹客戶的合適優惠政策，例如電影院介紹來我這里吃快餐的免單，雖然免單，但是就餐的費用電影院已經拿走了，我們可以從電影院再拿回來事先商量好的餐費，多合作幾家這樣的聯盟店面，只賺不虧。再如：超市拿優惠券過來的可以享受幾折優惠等等，后期這種戰略聯盟關系可以持續存在，當然，此處只是舉個例子，可以與其他行業你覺得可能的店面進行合作，建立異業聯盟微信群，相互推介客戶，可以有多種形式合作，在異業聯盟店面放置此次活動的宣傳單或者優惠券，客戶憑借優惠券可以享受額外的優惠
8、辦會員充卡優惠，例如充100元贈20元，相當于打八折，讓客戶感覺到實惠，提前將錢收到手
9、統一服裝：為了體現我們店的干凈整潔，不僅要衛生時時保持干凈，而且店員必須統一著裝，頭發挽起，干凈利落，這樣能給客戶留下好印象，提升再次來就餐的幾率
10、活動當天要拍店內人流量多時的照片及視頻，可微信群+朋友圈+抖音等線上渠道同步發送，以此集聚人氣，從而引發羊群效應，起到急速引流效果
11、活動后整理一些質量好的照片+視頻，剪輯成高檔一點的小視頻，15秒左右，配音樂+配字幕，可當作活動后期持續宣傳的素材
九、開業氛圍渲染
1、門口懸掛開業及促銷活動的條幅或氣球拱門進行開業氛圍渲染（例如：xx餐飲店盛大開業，掛個幾條即可，留出門口位置，在視覺上吸引客戶，起到引流效果）
2、店門口循環播放開業活動優惠力度的內容，可以從淘寶上專門錄一段音頻，然后店門口音響循環播放，從聽覺上吸引客戶，起到引流效果
3、制作開業宣傳展架放在店門口或寫字樓入口處，宣傳展架內容可以根據促銷策略來設計
4、店面內陳設裝飾，店門口擺放開業綠植或花籃，都是烘托現場開業氛圍必不可少的物料
5、宣傳單印刷制作時找當地廣告公司設計，版面畫面要吸引人，呈現所有優惠力度，突出主題，另外，跟設計師要來宣傳單jpg格式的圖片，以備用作朋友圈或者微信群等線上宣傳
6、宣傳單+優惠券（異業聯盟使用）+抽獎禮物+集贊禮物準備十、開業物料制作宣傳單、展架、優惠券、條幅、店門口循環播放的開業宣傳錄音、集贊的禮品等。
飯店試營業營銷方案4
一、活動目的
通過中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業員工對xx餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。
二、活動主題
“月滿中秋夜，天涯共此時”，xx助您親情連通。
三、活動時間
具體時間待定。
四、活動內容
1、現場猜謎活動
專設一個燈謎區，在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得x元的消費優惠券。
燈謎可在活動期間，每天陳列x個，中秋節時陳列x個。
燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價值。一面為xx餐廳標志，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。(香包外同樣印有xx標志)
2、巨型月餅
制作一個x米直徑的月餅，擺放在大廳內做宣傳，在八月十五當天給現場賓客每人大派送。
準備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區域合影可以提供服務。消費x元以上的賓客免費合影，其它賓客每人每次收費x元。
提前聯系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯系外地，以此做為宣傳賣點。
巨型月餅要取一個吉祥的名字，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團圓宴一桌，價值x元。
八月十五晚x點以后，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中，表達自己深深情意。
3、送平安
在餐飲大廳內設置一個中秋主題區，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不可靠近。
在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色。凡在餐飲消費的`賓客均可選取一個自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福。
平安符每桌送一個，如有需要，可售x元一個。
4、全家福團圓宴
由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從x—x元不等(可根據餐廳實際情況而定)。
凡活動期間在餐飲預定x元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。
活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎，可親手書寫祈福孔明燈一個。
5、情侶宴
由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從x元—x元不等(可根據餐廳實際情況而定)。
預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。
飯店試營業營銷方案5
活動背景
五一勞動節，是國家規定的法定節假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應加強品牌宣傳，為后期的營業做長期考慮。
活動目的.
1.活動，穩固老客戶資源，挖掘新客戶。
2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3.利用節日造勢營銷，增加經濟收入。
4.增加企業與客戶間的互動與交流，拉近距離
活動主題
“五一”三天樂“游戲”更快樂
活動時間
20xx年5月1日——3日
活動前期準備
1.氣氛布置
廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。
社區氣氛：在酒店附近的社區懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區和商場門口大量派發廣告小氣球，以增加人氣和節日氣氛。
店內氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。
2.廣告宣傳
(1)員工在人員密集地發放宣傳單頁，增加受眾群體。;
(2)向酒店客戶群體發短信，送去祝福的同時，對酒店活動進行了宣傳
(3)店內隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜
(4)酒店微信平臺，微信、微博群發活動方案或海報，員工進行轉發。
活動策劃
1.優惠活動：“滿五加一”
五一勞動節當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優惠不與其他優惠活動同時享用)
2.勞動最光榮，巧運乒乓球
道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管
參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名
方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子里，在規定時間內，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。
菜單套餐
三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)
六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)
八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)
活動效果
五一勞動節，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當地的影響力，還可以穩定老顧客，開發新客戶，不斷提升營業收入。可謂是一舉兩得。
飯店試營業營銷方案6
一、組織概況介紹
維利麥西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位于阿瓦提縣中心廣場，是阿瓦提縣餐廳行業的高端領導者。卓雅咨詢策劃是成立于20xx年3月，專業從事企業管理咨詢策劃服務。公司位于阿克蘇市欄桿路印務小區六樓，是一家規范化、專業化的純智力輸出公司，為企業提供一站式的管理咨詢策劃服務。
二、活動背景及原因
為了進一步提高西餐廳的的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客，樹立和擴大維利麥西餐廳的品牌影響力和市場占有率，更好、更快、更直接的宣傳維利麥西餐廳及“維利麥品牌”，我們除了平常的宣傳辦法以外，更應該全方位、準確、深層次的做一次規模比較大的活動宣傳。在分析目前市場的準客戶群體后，把主要目標客戶定位在30――45歲的家庭客戶。此客戶群的孩子一般都在3――15歲之間。因此我們把突破口放在孩子身上，用招募孩子參加比賽的方式起到引起社會關注、家長重視，必定會達到廣泛參與、深入了解的目的。其次，傳統的“尊師重道”思想在教師節這一天更能引起人們的重視，一方面孩子的學習和成果需要檢驗，另一方面家長也迫切希望能讓孩子心懷感恩之心，尊重老師、孝敬父母、健康成長，這是我們的一個最重要的出發點和關鍵點。
三、活動目標
1、通過教師節活動舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍;
2、建立起維利麥西餐廳的品牌形象及知名度;
3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節目演出，吸引消費者對維利麥西餐廳的關注，建立良好顧客群;
4、店面位于阿瓦提縣城中心，該店可向全縣人民進行廣泛宣傳;融洽與廣大群眾的良好關系;為該店下一步的發展贏得更多的契機，打造良好的形象基礎;
5、通過的本次活動，調動維利麥西餐廳工作人員的工作積極性及創造力;
加快該部門員工之間的默契程度。并在工作實踐中，發現自我的優勢與劣勢。事后做好工作總結，為今后的商業實戰增添了寶貴經驗;6.促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業整體文化內涵，彰顯企業實力。
四、活動主題
“感師恩優惠大放送維利麥與你共成長”
五、活動時間
20xx年9月10日上午午10：30(暫定)
六、活動地點
阿瓦提縣中心廣場
七、活動對象
全縣人民
八、活動主辦方與協辦方
主辦方：維利麥西餐廳協辦方：卓雅咨詢策劃有限公司
九、活動策劃
(一)活動內容及亮點
1、精心營造教師節慶典的活動現場，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛;同時時尚活躍的節目演出，也對過往的消費者形成強烈的'視覺感，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動，期間大肆植入促銷廣告;
2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費欲望;
3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、x展架和形象招貼對外宣傳;并根據學校的政策，在周邊適當的`做些標語宣傳。
4、當日促銷活動：
a、當日凡是在本店消費滿50元，均可以贈送特色菜xx份或代金券xx元(待定)。
b、滿100可以送特色菜xx份及果盤1份或代金券xx元(待定)。
c、如消費達到200元(不包括酒水)，可以回饋xx“代金弧、在下次光臨時，可免費獲得一道價值xx元的菜(點心)及維利麥西餐廳會員卡一張作為答謝回報。
d、凡是收銀單上尾數號碼逢8，可獲得獲金額xxx元代金券xx張(待定)。
e、套餐組合更優惠(廚房制作套餐菜單)。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優惠(待定)。
(二)環境布置
1、面對維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標語：“感師恩優惠大放送維利麥與你共成長”)及金獅氣柱2對，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀;
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣(具體尺寸，由現場核量為準);
3、在嘉賓入口位置，設置簽到處;準備40朵嘉賓胸花，供出席活動儀式;并安排本公司4-6位氣質好，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花(根據邀請來賓人數，確定是否擺設);
4、活動現場將西餐廳VIP廂房設為貴賓休息室，會所門口兩邊各安排6位形象優越的禮儀小姐站守，增加消費者關注度;
5、在維利麥西餐廳門口分別設置一個x展架，展架內容分別該店當日的促銷信息及賀詞標語;
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅;
7、活動現場(縣城中心廣場)將搭建教師節慶典儀式大背景及時尚T型舞臺(安裝尺寸由現場考核為準)，圍繞舞臺四周布滿金布，并在舞臺上前段擺放20個冷焰火，用于營造慶典隆重氛圍;
8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用;
9、舞臺兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領導上臺和啟動時候的音樂;
10、兩邊各設立旋風彩虹機2座，將在慶典啟動儀式正式啟動后噴發，將活動氣氛帶進高潮;
11、T型舞臺兩邊各設立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。
(三)嘉賓的邀請
1、維利麥西餐廳高管領導、企業所有員工全部到場;
2、邀請學院領導、優秀教師、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。
(四)活動宣傳
1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報紙(廣告)或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶,選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為縣城及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為活動開始前一周。
3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：(1)發放時段：13:00-14:30;19:30-20:30，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。(3)注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
(五)活動流程
9月10日上午10點30，慶典活動正式開始。9月10日12點45分-14點，安排邀請嘉賓參加午宴。
(六)具體分工
1.總策劃小組：負責全方位的活動推進，監督所有小組的工作周期;各種現場內外的工作人員調度、組織、突發情況的應急(負責人：xx)
2.籌劃組：負責本次宣傳的鼓動;撰寫本次活動的策劃方案、物料設計、預算支出、活動流程、場地布置、下家對接及制定慶典活動周期推廣表(負責人：xx)
3.宣傳組：負責慶典活動文字資料的整理與撰寫，慶典活動的現場演出人員安排及節目編排，氣氛調動;配合主辦方加快促銷方案的執行;(負責人：xx)
4.協調組：負責組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作;極力配合好總策劃小組的監督工作;協助宣傳組執行促銷方案;活動現場人員職務的安排、現場活動進度的協調及交通秩序有關一事;在活動期間安排人員去現場周圍人流密集處，派發DM單頁(負責人：xx)
5.接待組：負責聯系相關行業領導、嘉賓;及安排當天慶典的接待工作;并在活動前期，與主辦方管理人協商當日宴會招待及酒水訂購;并根據邀請嘉賓統計派送茶葉及其他相關禮品的數量;統一安排布展員工當日午餐(負責人：xx)
6.財務辦：針對本次活動所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預算(由財務部安排統籌并將相關資料交遞總策劃小組，在由協調組下達通知);
7.安保組：負責慶典現場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理(以男員工為主，當日現場安排3-4人)。
十、活動效果預測
維利麥西餐廳教師節慶典現場宏大氣勢，能夠有效提高維利麥西餐廳的的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣維利麥西餐廳的品牌優勢，建立商業實力和文化，從而提升維利麥西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。
十一、經費預算略
飯店試營業營銷方案7
酒店開業，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內容多稍有不慎，將對開業后的管理產生較大的影響。做好廚房開業前的準備工作，對酒店順利開業具有非常重要的意義。
廚房部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
(一)餐廳的管轄區域及責任范圍
餐飲部經理和廚師長及餐廳經理一般要提前4到6個月到崗。到崗后，首先要通過實地察看，熟悉酒店的平面布局，然后根據實際情況，確定管轄區域及各部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。
(二)定經營管理方案
餐飲部經理和廚師長及餐廳經理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當地市場進行調查，一般酒店在設計前已做過專業調查，但廚房部應針對市場有更詳細的調查報告，根據酒店的總體定位，確立餐飲經營方案，對目標市場、菜肴定位、市場劃分、定價策略逐一論證。
(三)確定餐飲部各區域主要功能及布局
根據酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。
(四)設立組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐飲部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(五)制定物品采購清單
酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購廚房的還是餐廳服務物品，在制定部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點
采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系(如送餐車、酒水車、餐具等，要根據服務區域的劃分合理配置)。
2.行業標準
最低產品標準是廚師長和餐廳經理制定采購清單的主要依據。(采購要加大督導檢查力度，增加透明度)
3.餐飲業的設計標準及目標市場定位
餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要、婚宴市場的產品等等。
4.行業發展趨勢
餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。
5.其它情況
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的'配備標準。
(六)協助采購
餐飲部部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。應隨時的向餐飲不經理做工作報告。
(七)參與制服的設計與制作
餐飲部崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。
(八)編寫部門運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(九)參與員工的招聘
通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部經理、廚師長和餐廳經理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐飲部經理、廚師長和餐廳經理則要負責把好錄取關。
(十)抓好開業前培訓工作。
開業前培訓是餐飲部的一項主要任務，餐飲部經理需從本酒店的實際情況出發，制定切實可行的各部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保個部門培訓工作達到預期的效果。一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識、基本功練習、服務規范流程的訓練、形體規范、禮儀禮節、服務意識的提升、酒店主菜單培訓，為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。
(十一)建立各部門檔案
開業前，即開始建立各部門檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定市場定位和功能劃分的人進行一次溝通，約談。領會他們對餐飲的設計和營運的意圖。
(十二)參與驗收
驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到酒店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十三)開業前衛生工作
開業前衛生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。其次是開業前的餐廳布置工作，要注意按照規范逐一落實。
(十四)部門的模擬運轉
餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。并且和各部門及酒店的總經理做好工作溝通，再次的跟進酒店開業計劃。
(十五)餐飲部開業準備計劃
制定餐飲部開業籌備計劃，是保證部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。以上是我個人對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經驗，從事酒店/餐飲業4年來，本人有較強的組織和管理協調能力，并且善于團隊領導,,思維嚴謹;對酒店經營有自己獨立方法、具有較高的專業水平和豐富的管理經驗。在工作中能和上級領導、同事及客戶達成良好的合作關系。不怕吃苦耐勞，相信只有學習才能成就夢想，如果有百分之一的機會，我將為此付出百分之一百的努力，堅信沒有做不好的事，只有做事不認真的人，因為自信，所以成就夢想。
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