甜品店商業策劃書
甜品店商業策劃書【1】
一、摘要
我們公司是以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧，主要服務合肥大學城各 大高校的學生。
坐落于大學城，區位優勢明顯，人流量大。
公司致力打造一個高 檔次的可供學生學習娛樂的休息場所。
我們有著自己的服務特色，原料專業，健 康，營養，品種齊全。
價格定為合理，可以吸引廣大學生，促銷策略多而完善。
公司堅持人性化的服務，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎 勵也豐富。
注重安全，有種種措施預防不必要的損失。
我們采用合伙經營形式， 九人合伙，每人出資 萬兩千元。
同時大學生自主創業有優惠政策:減免部分費用，對創業貸款給予一定的優惠利率扶持。
作為一個創業小組，我 們有著激情，有著各方面專業知識，潛力極大。
另外，我們投資的甜品店 風險低，適合大學生創業。
我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創造一 個輝煌的未來。
二、公司簡介
店名:甜心吧 經營產品:各類甜品，飲品 地址:合肥工業大學周邊 目標消費人群:合肥大學城各高校學生(主要是合工大學生) 店鋪概述: 關注時尚經營理念 出品的形式統一化、質量標準化、品種創新化。
2、服務的規范化、人性化、即:品質有標準、服務無極限。
3、企業經營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。
、產品與服務特色1、原料專業，放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜 品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種 食品安全能夠確切得到保障的感覺。
2、品種豐富，選擇更多 眾口難調，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧 客選擇選擇。
3、營養全面，健康功能更多 本店經營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補品類， 涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥類，以便顧客按需 選擇。
低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖 突，而且能通過食補養顏。
四、行業和市場
策略:打造自己的品牌，堅持優質服務。
3.面對競爭:不怕苦，不怕累。
積極發展，永不畏難。
優勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，DIY甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將 甜品與書吧相結合具有良好的前景。
威脅:需求變化大，價格波動大，季節氣候影響，潛在競爭者增多。
五、產品營銷 甜品店的目標在一年內我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。
產品的推廣
1.成為工大周圍最好的甜品店。
2.為了適合大學生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問 題。
我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。
確定銷售方式，要求以合理為主。
甜品店的促銷
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大 廣告宣傳策略:針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據 視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所 以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商 的形式，在大學城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。
促銷價格策略:在節假日適當的降低甜品的價格，以吸引更多同學來甜品店進行消費。
公關活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃
廣告表現計劃:報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、 廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇工大校報、各學院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關活動計劃:商店內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系 、產品制造/生產計劃中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。
外 國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同 的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
在國內，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜 品種類。
而甜品又分為甜點心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生產方式、生產過程。
七、組織管理方案
<一>.管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團 隊合作精神的管理思想。
重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得 餐廳的整體發展，實現1+1>2 的效果。
<二>.管理理念
(1)尊重店員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放 的任務.
(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來 自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干 <三>.員工分配 店長兼收銀員: 一名
甜品店商業策劃書【2】
一、策劃摘要
伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的， 煩躁 、 郁悶 成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外， 求異 的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。
制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的 DIY食品連鎖店 應運而生。
考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的 DIY蛋糕店 做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。
打造都市避風塘!
二、企業介紹
1、項目名稱:DIY蛋糕店 DIY食品連鎖店
2、項目宗旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言:我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱:
I Cake DIY蛋糕店
注釋:《1》、I 我，I Cake 我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
《2》、I與 愛 諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲:
《甜甜的》 周杰倫
主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕，我的Young!
注釋:Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與 樣 同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標:
注釋:上邊一個蠟燭，是字母 I 的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母 C ，與后面的 ake 連起來就是 Cake 代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字 I Cake !
8、店面地址:
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方甜品店商業策劃方案--策劃書甜品店商業策劃方案--策劃書。
(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案:
《1》、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租
面積:50平米
房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。
是一個極好的商鋪經營場。
《2》、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件
面積:45平米
房源信息:臨主街，有上下水，動力電。
消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。
本店適合經營餐飲等行業。
《3》、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
面積:40平米
房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業
9、店面布局:
風格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版 各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好甜品店商業策劃方案--策劃書策劃書。
(本身就是一個DIY店，就讓它一 獨 到底!每個人都有自己獨特的意境。
)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、 市場分析
我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。
下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、 問卷調查:
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。
(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。
)
《1》、去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
《2》、蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，
《3》、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
《4》、DIY方式態度
總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。
《5》、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。
《6》、蛋糕的價位：
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動甜品店商業策劃方案--策劃書甜品店商業策劃方案--策劃書。
《7》、蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。
《8》、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己 奇怪形狀 的制作。
《9》、擔心的問題：
衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。
所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
《10》、制作環境
大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
《11》、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。
所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
《12》、DIY蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。
因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的
《13》、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是 朋友推薦 甜品店商業策劃方案--策劃書策劃書。
因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!
2、網絡調查：
網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。
)
《1》、關注人群性別
女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
《2》、關注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。
《3》、關注者意愿：
我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。
《4》、關注者擔心的問題：
與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
《5》、來DIY蛋糕店的頻率：
與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預測
通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。
首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。
所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。
而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢?
第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什么，不想要什么。
能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵甜品店商業策劃方案--策劃書甜品店商業策劃方案--策劃書。
因此，這勢必會成為我們良好的資源!
第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用 前景無限 這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。
與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。
因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!
四、 人員及組織結構
五、 財務計劃
1、啟動資金：10萬元。
(必要時，可再申請7萬元貸款)
2、手續：(營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。
衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證(150元左右)。
營業執照：辦好衛生許可證后帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。
稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。
3、店面：租用，海淀區，/月。
《1》、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租
房屋類型：商鋪
面積：50平米
租金：21000 元/月 (半年付)
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑
甜品店商業策劃方案--策劃書策劃書。
是一個極好的商鋪經營場所。
《2》、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件
房屋類型：商鋪
面積：45平米
租金：9500 元/月
房源信息：臨主街，有上下水，動力電。
消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。
本店適合經營餐飲等行業。
基礎設施：水電
《3》、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
房屋類型：商鋪
面積：40平米
租金：10000 元/月
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。
基礎設施：水電
4、機械設備：2萬元。
燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。
打蛋機：20升恒聯1700元。
面包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。
鮮奶機：1700元甜品店商業策劃方案--策劃書甜品店商業策劃方案--策劃書。
蛋糕展示柜：制冷的4000元。
工作臺：不銹鋼的1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮板：應該是送的。
裱花嘴：好的150元
WiseMedia
5、門面及內部裝修：1萬元。
內部各種風格各占不同地方，但是以優雅的格調為主甜品店商業策劃方案--策劃書策劃書。
裝修公司：
公司名稱： 北京鴻昆世紀裝飾有限公司
地址： 海淀區北洼路甲28號萬景公寓705室
風格：溫馨、浪漫
6、空調(一匹)：1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1萬元。
玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、廣告費：約2萬元。
《1》、傳單海報等：
公司：小水滴設計工作室
形式：3折頁宣傳冊
設計費：1200元
印制：5000份(1元/份)
形式：傳單
制作費(包括發放費用)：0.1元/張
印制：5000張
形式：優惠券(打孔)
制作費：0.5元/份
印制：500份
形式：海報
制作費(包括張貼費用)：5元/張(60*80cm)
印制：1000張
《2》、網站廣告費：
形式：網站廣告
宣傳費：9000元/年。
9、蛋糕制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：900元。
300元*3=900元
11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。
圍裙：2.5元/個
包裝盒：
會員卡制作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
六、營銷策略
(一)廣告宣傳
1、海報傳單：
在各大高校發放傳單，張貼海報。
前期：共5000張甜品店商業策劃方案--策劃書甜品店商業策劃方案--策劃書。
2、網絡廣告：
前期：在主要網站(如校內網、開心網)發布廣告。
后期：伴隨著企業的發展，后期會開發應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻
4、報紙雜志：
在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
(二)營業安排
營業時間：
周一至周五： 6：00 23：00(針對顧客)
節假日： 24小時全天營業
營業內容：
《1》、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。
《2》、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。
《3》、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。
《4》、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。
《5》、我們提供免費的照相服務，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間
如果顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客甜品店商業策劃方案--策劃書策劃書。
《6》、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!
七、 風險管理
在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。
因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。
看到那一個個精巧可愛的蛋糕，你是否心動了?你是否想置身童話般的王國，在浪漫的氛圍中，自己制作一個屬于自己的 專屬 蛋糕呢?或為欣賞、或為品嘗、或為放松 為了滿足您的需求，我們正在籌辦屬于咱們自己的DIY蛋糕店!現在我們對此開展調查，在此，我們鄭重承諾，調查結果僅供研究使用，結果保密，希望您能抽出一點寶貴的時間如實填寫，謝謝啦!
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