大學(xué)生廚藝大賽策劃書

時(shí)間：2023-03-06 19:07:12 策劃書

大學(xué)生廚藝大賽策劃書

　　時(shí)間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標(biāo)，不妨坐下來好好寫寫策劃書吧。寫策劃書需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的大學(xué)生廚藝大賽策劃書，希望對(duì)大家有所幫助。

大學(xué)生廚藝大賽策劃書

大學(xué)生廚藝大賽策劃書1

　　為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的`創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。

　　一、活動(dòng)單位

　　主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會(huì)

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時(shí)間：11月18日(星期四)

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　提供切配臺(tái)，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備)

　　盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)

　　五、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會(huì)議。

　　4、初賽場地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評(píng)委面前一一給予品嘗并下發(fā)評(píng)分表，評(píng)委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對(duì)菜品進(jìn)行簡單介紹，并回答評(píng)委問題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時(shí)間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動(dòng)環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)議。

　　六、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)

　　評(píng)分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評(píng)分細(xì)則、

　　評(píng)獎(jiǎng)：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1)冠軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　　(2)亞軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　　(3)季軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　　七、注意事項(xiàng)

　　（1）報(bào)名注意事項(xiàng)：

　　1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報(bào)名見(附件)報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備)。

　�。�2）菜品注意事項(xiàng)：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

　　（3）宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：

　　1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對(duì)大一新生班級(jí)，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。

大學(xué)生廚藝大賽策劃書2

　　一、活動(dòng)前言

　　為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營模式，體會(huì)食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價(jià)的'合理性，特舉辦此次比賽。

　　二、活動(dòng)對(duì)象

　　安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年10月28日—11月7日

　　比賽時(shí)間：20xx年11月16日——17日

　　地點(diǎn)：電子學(xué)院食堂

　　四、活動(dòng)細(xì)則

　　本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生，每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有3個(gè)人組成，各團(tuán)隊(duì)填寫好由伙食管理委員會(huì)（以下簡稱“伙管會(huì)”）或院系學(xué)生會(huì)下發(fā)的報(bào)名表，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報(bào)名表交至伙管會(huì)，逾期未交者，視為自動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元，各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊(duì)加油助威，參加拍賣活動(dòng)。

　　五、大賽組織機(jī)構(gòu)

　　1、組織單位

　　主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)

　　承辦：院伙食管理委員會(huì)

　　協(xié)辦：院學(xué)生會(huì)、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì)、青協(xié)。

　　2、評(píng)判委員會(huì)

　�。�1）評(píng)判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）

　�。�2）大眾評(píng)審組11人（有學(xué)生代表組成）

　�。�3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo)，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）

　　六、大賽比賽內(nèi)容

　　1、比賽要求

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場地，參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場次，申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。

　　2、賽場提供的原料

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過20元的原料。

　　七、大賽前期籌劃

　　1、由主任委員會(huì)召開伙管會(huì)部長級(jí)會(huì)議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作

　　2、由主任委員會(huì)帶領(lǐng)伙管會(huì)各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì)及學(xué)生團(tuán)體，利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級(jí)通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。

　　3、由宣傳部通過張貼宣傳海報(bào)，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

　　4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

　　5、主任委員會(huì)邀請(qǐng)?jiān)u委老師，市場部邀請(qǐng)贊助商及大眾評(píng)委。

　　6、生活服務(wù)部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。

　　7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。

　　8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。

　　9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢點(diǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案。

　　八、大賽流程

　　報(bào)名截止后，由辦公室整理報(bào)名表，統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為A、B、C等若干小組，每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。

　　1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成，參賽選手就位，評(píng)判委員就位，嘉賓主持就位。

　　2、支持人介紹評(píng)判委員會(huì)組成，比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商

　　3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開始

　　5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時(shí)大眾評(píng)委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評(píng)分

　　6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后，由評(píng)判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評(píng)分

　　7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣，價(jià)格自定義，但原則上不得低于成本價(jià)格，參賽選手可以在售賣時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

　　8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動(dòng)，以答對(duì)的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì)，增加活動(dòng)氣氛。

　　9、統(tǒng)分結(jié)束后，由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況，比賽結(jié)果會(huì)以海報(bào)形式通知。

　　10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

　　九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱號(hào)其他待定

　　注意事項(xiàng)：

　　1、活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn)。（部長點(diǎn)名）

　　2、注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排

　　3、注意比賽過程中的安全問題

　　4、節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)

　　5、注意秩序

　　6、具體事項(xiàng)安排到人，責(zé)任到人。

　　7、最終解釋權(quán)歸主辦方所有

　　附：1、具體人員安排另附表格

　　2、具體注意事項(xiàng)另附

　　3、表格、打分表另附

　　伙食管理委員會(huì)

　　20xx/10/28

大學(xué)生廚藝大賽策劃書3

　　一、活動(dòng)目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 quot；弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)時(shí)間： 20xx年11月12日晚6：30

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮�(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的.水平自備原料。

　�。ㄈ┰u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動(dòng)流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。

　　5、場內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)。

　　8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

大學(xué)生廚藝大賽策劃書4

　　一、活動(dòng)名稱

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的`溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行

　　決賽：分兩場每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　可能出現(xiàn)的問題

　　解決方案

　　食材不能滿足參賽選手

　　1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。

　　2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請(qǐng)選手自備。

　　安全問題如燙傷

　　1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多