水廠的實習報告

時間：2023-04-27 19:21:16 報告

水廠的實習報告

　　隨著社會一步步向前發展，報告不再是罕見的東西，要注意報告在寫作時具有一定的格式。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？以下是小編精心整理的水廠的實習報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

水廠的實習報告

　　一．實習時間：20xx年7月27—20xx年8月1日

　　二．實習地點：XXXXX有限公司

　　三．實習目的：學年實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠參觀企業生產環節，了解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。

　　四．公司發展史：蘭州龍巖山泉礦泉水有限公司，位于蘭州市七里河區八里鎮后五泉村。此處環境優美，有著純天然的泉眼，為該公司的發展奠定了基礎。它是一以家礦泉水、純凈水產銷于一體的甘肅省飲用水行業企業、其注冊商標“龍巖”被評為甘肅省礦泉水行業著名品牌、XX省名優企業，生產的“龍巖”牌純凈水，富含可促進鈣質充分吸收的礦物質“鍶”，長期飲用有利于嬰幼兒的成長發育和預防中老年人的骨質疏松。龍巖牌純凈水、引進具有領先水平的灌裝線，水質清冽甘甜，質量嚴格把關。龍巖牌超泉水廠是甘肅省同行業中率先取得市場準入資格的企業。該企業先后獲得ISO9001：20xx質量保證體系認證、省名優企業，在甘肅省同類企業中率先取得市場準入資格。具有先進的生產與檢驗設備及專業的人才隊伍，完善的生產經營檔案與內部流程控制。

　　五．實習內容：這次實習主要是針對該水廠所生產的三種飲用水（純凈水、清涼水、礦泉水）的制作工序和包裝工序展開的。在該廠負責人的帶領下，我們首先進入了包裝車間。進入包裝車間首先要經過風化清潔，腳上要帶鞋套，這是保證水質安全衛生的第一步措施。進入車間后，映入眼簾的便是廠內流水線式的生產包裝設備。分責人首先給我們講解并演示了大桶水的灌裝和包裝過程。從清洗到消毒，從灌裝到蓋蓋子，再到貼標，每一個過程到有先進的技術設備在背后支撐。而具體的工序更是精細和連貫的：

　　第一道工序：空桶回廠（由于大桶的造價比較高，因此大桶水一般都將空桶回收再次利用）點數分類，粗檢桶內是否有異味。第二道工序：刷外表，聞桶內是否有異味，觀察桶內是否有異物，最后再確認是否已將通刷干凈。

　　第三道工序：上刷桶機（這是個全自動的清潔設備，它可將桶的內表面用毛刷刷洗每個角落），刷洗以后，再看桶內、外是否有異物或油污。

　　第四道工序：進無菌室，檢查桶內外是否有異物、異味或油污。

　　第五道工序：全自動灌裝線（這條灌裝線我們只能在外面觀看灌裝過程，進入內部是有更嚴格的衛生要求的），與此同時巡視整套工作體系是否運轉正常。

　　第六道工序：燈檢，這是工序中的關鍵步驟，主要檢查桶內外是否有異物，商標是否完好。

　　第七道工序：塑封，以保證其密封環境，必須保證套好、套正。

　　第八道工序：套塑料袋，提水，分檢各類桶及是否擺放整齊。整個工序流程環環相扣，密不可分，缺一不可，在任何一個環節出現問題都要追究所出問題的負責人。而在整套工序的背后，有著嚴格的質量安全保證體系，包括：儀器檢測環保保證，分析檢驗人員技術素質，分析檢驗過程質量保證，事故處理，質量申訴處理。每項中又包含了細則，因此整套工序下來，每個操作過程相互配合，從而保證了水的安全。李主任說，這個流程看似簡單，卻在內部包含了很多復雜的過程，如單從消毒講就涉及到何時消毒、如何消毒、用什么物質消毒，消毒效果如何，是否會對人體造成不良影響等問題，因此要想掌握整個流程的原理是相當困難的。

　　接下來我們了解到了水的制備過程。首先負責人向我們介紹了原水井，由于原水井是重點保護以防其被污染的地方，已經被上了雙鎖，我們觀察不到。該廠生產的礦泉水便是由此進入系統中。隨后我們進入車間，參觀礦泉水、清涼水、純凈水的制備過程。

　�。�1）礦泉水。水經臭氧發生器消毒處理進入氧化塔。原水經三級粗過濾后除去雜質進入氧化塔，在經過精過濾（鈦過濾）完成。

　�。�2）純凈水。原水由機械過濾器過濾，粗過濾后濾出雜質，再經精過濾進入反滲透設備（利用反滲透原理，又包含了一級反滲透和二級反滲透），再經消毒過程（向內充臭氧消毒）最后灌裝完成。

　�。�3）清涼水。這是該廠獨創的飲用水，它是由礦泉水和純凈水勾兌而成，根據不同要求，成三七或四六等不同比例進行調整。它也包含了礦物質和微量元素等，由軟化血管的功效，有利于老年人的健康。

　　該廠生產的飲用水主要在省內銷售，小瓶水則作為內部使用。一般純凈水開蓋后要在一周到十日內喝完，以保證水質。水呈弱堿性，是適合人體PH的。

　　其中，與我所學的專業食品質量與安全最為掛鉤的并且讓我最為感觸頗多的沒過于菌落總數的測定。菌落總數的測定在大學里也學過，也懂的一些技巧，每種細菌都有它一定的生理特征，培養時應用不同的營養條件及生理條件去滿足要求，但實際工作中都用一種常用的方法，用瓊脂培養基于37℃經24h培養后所生長的菌落總數，計數每個平面皿內的菌落，培養基的制作成分：蛋白胨10g牛肉膏3g氯化鈉5g瓊脂15g蒸餾水1000ml混合后加熱溶解，調ph為7.4~7.6.分裝。121℃20min高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，儲存也冷暗處備用。所用儀器高壓蒸汽滅菌器，干熱滅菌箱，培養箱36±1℃，冰箱，電爐，天平，放大鏡，滅菌平皿（直徑9cm）滅菌刻度吸管，滅菌采樣瓶，三角瓶，ph試紙，檢驗步驟：以無菌操作方法，用1ml滅菌吸管吸取1ml充分混勻的水樣注入另一滅菌平皿中作平均接種，將以融化并冷至46℃左右的營養瓊脂培養基注入平皿，每皿約15ml，并立即旋搖平皿，使水樣與培養基充分混勻，同事另將培養基傾入滅菌的空平皿內，做空白，對照，待瓊脂凝固后，翻轉平皿，是皿底在上，置于培養箱24h，取出，計數沒個平皿內的菌落總數。作平皿菌落計數時，可用肉眼直接觀察，必須時用放大鏡檢查以防止遺漏，在記下各平皿的菌落總數后，求出同一樣兩平皿的平均菌落數。在求平均數時，若片狀菌落不在平皿的一般，而其余一般中菌落分布又很均勻，則可將此半個平皿計數后乘以2，以代表全平皿菌落數。同一水樣兩平皿的平均菌落數，即為該水樣1ml中的細菌菌落總數。

　　本以為在生產自動化的今天，礦泉水的生產灌裝等一系列流程是極其簡單的，但工作人員的素質耐心和文化程度都起著決定性的作用。在產品生產過程中，看似簡單的工作卻無處不透著智慧的結晶。就拿洗大桶來說，工作人員是否負責任，是否有必背的文化素養決定了桶內是否有殘留物，及純凈水內細菌含量是否超標。在洗桶之前要去掉大桶的蓋時，光用蠻力是解決不了問題的，在負責人的指導下，在鉗子給予恰當的力的作用下，原本費力氣的活就顯得不廢吹灰之力了，這樣，不僅減少了工人的勞動量，在效率方面也有了大大的提高。再拿熱塑貼標簽來說，這一項工作則要求工作人員具有極大的耐心，面對著成百上千的大桶需要貼標簽，這無疑增大了工作人員的心理負擔。所以說這又讓我深刻的體會到了“千里之行，始于足下；不積跬步，無以至千里”的道理。當然，搬運水的這個重大的任務則有我們的男同學在負責人的帶領下進行，而我們這些女生卻只能望而卻步，這也讓我更加體會到招聘單位招聘員工要男生的關鍵，所以在日常生活中要鍛煉身體，做的全方位的發展。六.實習收獲：這次在水廠的實習讓我認識了許多制水設備和包裝設備，了解了制水的整條流水線。以前一直認為這些包裝水僅僅是自來水消毒后的產物，參觀了水廠后才知道看似很簡單的一瓶水也包含了嚴格的質量安全把關、嚴密的制水包裝水的操作程序。另外，我還了解到了一些飲用水的引用常識以及某些微量元素對人體的作用。如礦泉水是來自地下（而并非一定是泉水），鍶這種元素可有助于鈣的吸收等等。在實踐中獲得了很多有價值的專業知識，這些知識有助于今后我們對專業課程的學習，也在擴充知識面的同時促進我們在本專業的進一步研究。由于缺乏經驗,我在期間走了很多彎路, 給同事的工作帶來了很多麻煩,但是他們沒批評我,而是讓我繼續認真的把事情做好,我很受鼓舞,同時也很努力的去把事情做好。這些天讓我對本專業認識有了更深的了解，對工廠的工作與生活也有了很大程度的認識與了解，在工廠主要以實踐為主，知識為輔。在就業方面也有進一步的認識，對以后的工作應該往那方面發展，往那個行業前進都有了一定的方向�？傊�，這次實習使我對社會生活更進一步了認識。要在專業方面要下苦功，在其他方面全面發展自己的才華。努力學習，提高自身修養;隨著時間的推移，技術的不斷進步，我感覺知識的匱乏將影響今后的工作效果，所以我利用業余時間，閱讀大量的專業書籍，探討學習新技術新發明，與此同時，我帶動本公司員工一起學習專業知識，從基礎基本知識開始學習，讓工友和我一起學習新規范、新標準、新工藝，不斷提高他們的專業素質，使本公司的工作力量與技術力量一同發展壯大，為此，在以后的質檢工作中，我將繼續認真鉆研業務，虛心學習，提高技術能力，掌握更深的知識及技術。

　　通過在甘肅省龍巖山泉礦泉水有限公司的實習給了我很大的啟發：不僅是工作方面連生活方面也帶來了很大的益處。我們在飲水方面也要提高認識，給我們的日常飲用水方面提供有力的保證，在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝企業領導對我的信任與支持，給我這次實習的機會，還有就是在這期間幫助過我的人，感謝老師給予我的知識，讓我學以致用。

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